1樓：網友
茶香薰豬肝。
原 料。茶葉 25克。
生豬肝 1副。
砂糖 75克。
蔥段，薑片，花椒，花椒，八角，紹酒，鹽等各適量。
麻油 15克。
制 法。1) 將生豬肝洗淨，並在上面用到刀界出條紋圖案，再用滾水焯透後清水洗淨，將蔥段等各樣調料一齊放入鑊中，加適量清水，煮滾後落豬肝同煮至熟透，取出豬肝備用。
2) 取燻鑊放入砂糖，茶葉拌勻，將熟豬肝擺在燻架上同置於鑊內，蓋上鑊蓋，用文火燻約7分鐘收火，等鑊內燻煙散盡，取出。
3) 待豬肝冷卻後再塗上麻油，然後頂刀切成薄片入盤，螞激仔即成。
特 點：色澤油亮透紅，豬肝鮮嫩，味道香醇。系清末代皇帝溥儀御膳菜餚。
茶香滷豬肝。
原料準備：豬肝1500克、綠茶15克、鉛銀薑片20克、料酒20克、雞精3克、冰糖10克、紅滷水3000克、精鹽5克、味精少許。
工藝流程：豬肝治淨---上劃刀紋---氽水瀝乾---綠茶熬濃---泡入豬肝---滷水入鍋---熬開打末---加入豬肝---滷製成熟---撈起切片---入盤成菜。
茶滷豬肝的做法：
1．將豬肝片去筋膜，切大塊，上劃幾刀，入湯鍋中氽水瀝乾；將綠茶熬成濃汁，放入豬肝浸泡入味，撈起待用。
2．淨鍋放火上，加入紅滷水及各種調料熬開，打去浮末，放入豬肝滷入味，撈起瀝乾，冷卻後切片入盤即可。
成菜特點：色澤褐黃，細嫩醇香，茶香誘人，特色冷菜。
操作關鍵：豬肝的筋膜要片去；悶汪綠茶要***；切片要均勻。
2樓：李和霖
用料。豬肝 350克。
菠菜根 150克。
生薑 適量。
陳醋 適量。
水澱粉 少許。
大蒜 適量。
白糖 少許。
鹽 適量。醬油 適量。
料酒 適量。
蔥 適量。1）豬肝買回來後在水龍頭下面多衝洗一會兒然後再泡在水裡去血水 來回多換幾次水；
2）準備好菠菜跡伏鬧根；
3）將豬肝切薄片；
4）加入適量的鹽和一勺麵粉攪拌均勻放冰箱裡半小時使其麵粉更加凝固在豬肝上面；
5）將生薑大蒜蔥切碎；
6）將生薑大蒜蔥碎放在碗裡 在加入料酒3勺醬油2勺陳醋2勺白糖少許水澱粉少許攪拌均勻備用；
7）鍋裡放少姿罩許油將菠菜炒到8成熟盛出來備用；
8）鍋裡稍微多放些油燒開後倒進豬肝快速滑動一分鐘後撈出來控油；
9）鍋裡放少許油倒入豬肝快速翻炒接著放調好的料汁快速翻炒；
10）在放入菠菜快速翻炒均勻即可；
廳隱11）爆炒好了關火；
12）裝盤上桌。
小貼士
菠菜焯時不要過長，否則會破壞菠菜中營養成分；豬肝先用水加白醋泡可豬肝中血水及腥味，也可用熱水焯1分鐘。
3樓：芊芊梓沫
你想打的塵數是豬肝炒菠菜嗎？
做法。1、豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘；
2、菠菜洗淨切小段瀝乾；瞎兄仿。
3、蒜頭切片備用；煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用；
4、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；
5、菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌磨纖炒；加入調味料後略微拌炒，即可盛盤。
4樓：ccc菜辣椒
青椒炒豬旰。
難度：配菜(中級)
食材清單。豬肝 250克 、 青椒 1只 、 油 適量 、 鹽 少許 、 黃酒 少許 、 味精 少許。烹飪步驟。
所有食材。豬肝洗淨，去筋膜，切片，用鹽和黃酒醃漬片刻，青椒洗淨切塊。
起油鍋渣敬加熱，放青椒煸炒5分鐘。
點選迅譽檢視大圖。放入豬肝。
放少許鹽畝梁段，用大火急炒2分鐘。
最後一步。。
最後放少許味精翻勻出鍋。
5樓：樹星闌
把支部豬肝改刀，菠菜切切盯肆成段，豬肝用水撩一下，然後將豬肝先翻炒幾下，倒入掰好到的菠菜放少許鹽，不要放任何調料，快速翻正則跡炒，不要時間長，這樣炒出來的豬肝炒菠菜又嫩又有營養舉並，特別好。
6樓：耳東瓦三點
豬肝炒菠菜怎麼做？這個先將豬肝洗淨切片，然後將菠菜用那個消禪熱水抄一下。然後鍋中油燒熱，加入蔥，姜，蒜鏈仔爆香姜，豬肝到了裡頭爆炒，嗯，最後出鍋的時候呃。
放的菠菜拌炒一下，撒，日呃算濃，就可以出鍋拿喚塵了。
7樓：網友
豬肝炒菠菜怎麼做？把豬肝切好了，用水焯了菠菜焯，一下子這樣做出來的肝就會很好吃的。
8樓：匿名使用者
食材準備 鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油槐培桐2湯匙、白鉛坦糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。 製作步驟 1、在豬肝上撒些乾麵粉，揉搓後洗淨，剃去白筋，再用中汪溫水洗淨，切成片，用水澱粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜。
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