1樓：愛吃美食追劇的土豆
不是，雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
一般在煮雞蛋的時候控制好時間，不要超過十分鐘。在沸水中煮十分鐘左右，雞蛋可以完全煮熟，如果在水煮雞蛋的過程中總是超過十分鐘，會在高溫環境下降低了食物原本的營養價值。只有把煮雞蛋的時間控制在合理的範圍內，才能煮出營養又好吃的雞蛋，才能更好的為身體補充營養。
雞蛋煮太久有什麼壞處
2樓：king閱
雞蛋煮太久會破壞裡面的營養物質，不利於腸胃的吸收和消化，蛋白質結構會緊密，不易與胃液的消化酶起反應。
3樓：網友
會產生一種對人體不好的東西的，雞蛋最好煮5分鐘左右就可以了，如果時間短不熟也是不好吃的。
4樓：網友
是這樣的，我認為是這樣的這件事情可以這樣理解一下，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，也會被分解出硫化物，它和蛋黃中的鐵的元素髮生化學的反應，會出現人體不鞥呢吸收的硫化鐵，這樣對健康不利，而且營養的損失也是比較大的。
5樓：網友
雞蛋煮久了之後一般不會產生毒性，但是其營養價值可能會下降。雞蛋中含有大量的蛋白質以及脂肪，食用後可以起到增強身體免疫力以及補充能量等作用。烹飪雞蛋的時候一般大火煮十分鐘，然後小火煮五分鐘即可，如果烹飪的時間較長，可能會導致脂肪出現氧化的現象，從而影響其營養。
而且長時間烹飪還可能在雞蛋黃的表面形成綠色的硫化亞鐵層，其很難被人體完全吸收。
6樓：網友
我認為不會有什麼壞處，一般煮太久是指多長時間呢？雞蛋一般煮10分鐘就可以熟了煮多煮的時間可以更有效的殺滅雞蛋裡面的細菌病毒等，對身體應該是有好處。
7樓：網友
雞蛋煮太久，就不好吃了，蛋黃變硬，一半的雞蛋煮5到7分鐘，煮出的雞蛋軟硬適中。
8樓：走花觀馬的兔子
雞蛋煮太久了，蛋黃很容易就凝固了，營養流失的快不說，還容易噎住。
9樓：末莉莉
首先雞蛋煮太久，會導致蛋黃髮黑，營養流失嚴重。也會更加的影響口感的。
煮雞蛋時間過長會有啥危害
10樓：王醫師的健康筆記
久煮的雞蛋，其中部分蛋白質會分解產生胺類有機物，人體不能吸收。
長時間的高溫水煮雖然可以起到充分殺菌的作用，但卻產生了另乙個問題，即營養素損失增加以及脂肪被氧化。尤其是維生素損失大，雞蛋煮得時間長，不但雞蛋口感老，維生素也會損失百分之十六左右。而脂肪及膽固醇氧化會產生對健康不利的物質，尤其是膽固醇的氧化產物，會對血管內皮造成損傷。
煮雞蛋時間多長最好？
11樓：網友
水煮雞蛋一般要在水沸騰之後再煮5-8分鐘，有助於促進雞蛋當中的營養物質被機體吸收。如果煮雞蛋攜缺的時間過短，會使雞蛋當中的蛋白質不能夠桐念很好地發生凝局隱困固，而影響到雞蛋當中蛋白質的吸收、代謝和利用。
12樓：匿名使用者
一般而言，煮雞蛋橘雹臘的時間在8-10分鐘左右，時間過圓滑長會使營養流失，在煮4分鐘時肆液轉小火煮，雞蛋會變得更嫩。
煮雞蛋時間多長最好？
13樓：mq蒙奇
雞蛋一般煮10分鐘就可以煮熟了，能為人體提供營養，不建議吃沒有煮熟的雞蛋，以免引起腹瀉。
通常情況下煮雞蛋大概10分鐘就可以煮熟，雞蛋的營養價值比較豐富，含有優質的蛋白質以及各種微量元素，能為人體提供比較全面的營養，比較容易消化吸收，對人體散鉛喊的健康是有好處的。
但是注意沒有煮熟、煮透的雞蛋是不可以吃的，以免引起腹痛、腹瀉等不適，煮每天也不能進食太沖野多雞蛋，一天一激坦個是比較合適的，否則容易增加胃腸負擔，引起消化不良。
煮雞蛋時間過長或過短會怎樣？
14樓：互信互助互愛
開始煮雞蛋一般是從冷水下鍋算起的，大火煮到雞蛋完全熟的話，需要12~13分鐘左右，若是想要吃半溏心的雞蛋，只需要7~9分鐘就可以了，要是想吃完全是那種濃濃的溏心雞蛋的話，5分鐘就可以了。注意了，要是用大鍋去煮雞蛋的話，一定要放水淹過雞蛋的高度才可以。
二、煮雞蛋時間過長或過短會怎麼樣。
1.時間過短：雞蛋在形成的過程中可能會有細菌存在，喚簡如沒有熟的雞蛋由於並未殺死細菌，我們吃了的話，很容易就會引起腹瀉。
所以，一般都是建議在水沸起之後再去煮3分鐘左右，這樣子會更好。
2.時間過長：因為我們煮雞蛋都是要冷水下鍋的，所以若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的時間，雞蛋內部的營養就會出現流失。
雞蛋白當中硫離子和雞蛋黃裡面的亞鐵離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易就會導致我們出現消化不良的情況。所以，和啟在煮的時候也要注意不要煮太長的時間，以免出現變質的情況。
冷水煮雞蛋要多長時間。
溫咐殲馨提示：煮雞蛋的時候最好是選擇涼水下鍋，在水煮開之後再煮三分鐘就可以了，這個時候的雞蛋是呈現半凝固半流動對的狀態，裡面的營養成分是最利於人體去吸收的。另外，要記得，煮雞蛋的時候一定不要超過15分鐘這樣子，既可以有效的保證消化吸收，還可以避免營養素的流失，而雞蛋煮到9分鐘，10分鐘這樣子是最健康的乙個狀態，口感還有香氣都是最好的。
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