1樓：匿名使用者
一般溫度在10到-15°之間，可以儲存十天。 1、溫度高 太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話，蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。
2、溫度低 太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。 3、最適溫度 密封的臘八蒜放到乙個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
臘八蒜什麼時候醃製最好：臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。因為這段時間最冷，所以臘八蒜吵櫻模一定要臘八左右泡製才正宗。
在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入公尺醋，裝入小壇密封。除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的「臘八蒜」。經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。
蒜綠素是一種抗氧化物質，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，臘八蒜是一種良好的保健食品。臘八蒜雖然好，但有一些人不適合吃，如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人，口腔和舌頭有炎症的人也應儘量少吃。
臘八蒜變綠的技巧：做臘八蒜，口感顏色一樣重要，若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天。但是要好吃還是要泡兩禮拜以上才能更好的入味！
這個沒有捷徑，時間短蒜辣。
放在陰涼處儲存即可。
臘八蒜一般可以存放在冰箱裡，但不能長時間存放在冰箱裡，否則容易滋生細菌變質，需要儘快食用。
臘八蒜在室溫下會加速醋和大蒜之間的化學反應，使大蒜變綠。但是，如果大蒜在室溫下儲存，它會變黃，味道和味道會降低。
如果溫度過高或過溫，會使大蒜枯萎變軟，沒有酥脆感。而且，如果溫度過高，會使大公升緩蒜幾天變綠。因此，溫度頌差有其自身的優缺點。
如果溫度太低，會把醋凍住，變成凍蒜。臘八蒜最好放在10℃和0℃以上。
材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、公尺醋 300ml
做法：1、紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
4、倒入公尺醋，公尺醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
5、這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
2樓：樂廚娘
你好。臘八蒜用公尺醋浸泡，最快三四天，最長十天就可以吃了。
泡好的臘八蒜，顏色呈翡翠樣，口感脆，公尺醋味很濃，泡過蒜的醋蘸餃子吃很香。
具體做法：1根哪模據自己需要準備紫皮大蒜。剝皮以後放入密封罐待用；
2.切掉蒜李皮緩子的兩頭，這樣蒜接觸公尺醋的面多，更容易泡好；
3.公尺醋倒入鍋中，不要燒開，加入食用鹽，白糖（不喜歡吃甜口的可以不放），握陸鹽和糖融化即可停火，千萬不要燒開，否則醋會揮發，醋的濃度會降低；
4.公尺醋晾涼以後，倒入裝蒜子的容器，沒過大蒜子，上面可以倒少許白酒，可以防止蒜子變質。
5.密封好以後，存放在零上10°左右的地方。
最快3-5天，最慢10天半個月，大蒜子就變成翠綠色，就可以開吃了。
臘八蒜可以放多少天？
3樓：網友
臘八蒜的儲存。
一般溫度在10到-15°之間，可以儲存凳盯森十天。
臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。
1、溫度高。
太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話，蒜變棗畝綠的過則羨程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。
2、溫度低。
太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。
3、最適溫度。
密封的臘八蒜放到乙個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
臘八蒜放冰箱可以放多久
4樓：泰貿製造
1、臘八蒜可以放冰箱，放冰箱裡一年後不能繼續食用。
2、臘八蒜醃20天最為適宜，大蒜變綠須經過低溫大蒜要變綠，必須經過「低溫」。但為了不讓州姿洞自己凍死，處於休眠狀態的大蒜會甦醒過來，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等發生反應，參與形成藍色素，由於其不穩定，會轉變為黃色素。
3、醃製20天時，剛好處於兩種冊兆色素共存的時候，兩種顏色疊加，就呈現出臘八蒜獨有的碧綠色，有一定的抗氧化作用，可以放心吃。時間過長，其營養成冊枯分就會嚴重缺失。
5樓：網友
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裡，加入白糖和公尺醋，公尺醋的行拿用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠。
3、臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠，在夏天可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裡醃製。
特別說明：通過以上關於臘八蒜咋儲存 臘八蒜儲存方法內容介紹後，相信含乎大家會對臘八蒜咋儲存 臘八蒜儲存方法有個新檔老搭的瞭解，更希望可以對你有所幫助。
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首先，我們要知道。大蒜是可以生吃的。所以，不管你泡多久。食用下去都可以，只是入不入味的問題而已。然後，看樓上的回答，10來天能入味吧，感覺比價可靠 10天左右。臘八蒜做法 臘八蒜原料 大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。臘八蒜做法 1 用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器 ...