1樓：匿名使用者
臘八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了！不放糖！
至於放糖的，要麼是醋蒜（有醋色）要麼是糖蒜（白色）
2樓：匿名使用者
區別可大了:做法不抄
一樣，就襲連吃什麼就它們都不一樣.糖蒜製作方法：把新鮮的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天換一次水，然後將蒜頭醃在10%的鹽水裡泡四五天，再放進糖水裡(按每公斤蒜用紅糖300克，用醋50克，加水300克)，醃製10來天，就可食用了。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
做臘八蒜要不要放糖？
3樓：白晝明媚
做臘八蒜不復要放糖。制具體做法如下：
準備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。
1、第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。
2、用清水洗淨。
3、放入玻璃瓶中。
4、加入準備好的米醋，密封好。
5、放在暖氣上。
6、靜置72小時。
7、等待變綠即可取出，放入盤中，這樣就已經完成了。
4樓：科院小百科
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：回
1、大蒜去皮、答
切根、穿孔後倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
5樓：那個閃電
臘八蒜不用放糖，以下是醃製臘八蒜的做法。
主料：大蒜6頭 輔料：米醋內500克
1、選擇無破皮容、蒜頭硬實的紫皮大蒜
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的米醋
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）9、第二天就開始變綠了
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃
6樓：微言悚聽
臘八蒜是可以放冰糖和醋醃製的。
醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要回
用低溫儲藏過的大答蒜(對品種沒要求)，只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。
而對鹽沒有要求，所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。
泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。主要就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉
7樓：匿名使用者
教你做臘八蒜非常翠綠
8樓：摩瑛京雪風
不放，只放醋。醋的液麵要高於蒜！溫度不能太低，太低不容易綠！
9樓：顏以沫
個人喜好了，有的人喜歡喝吃糖就擱點兒，不喜歡就別喝。
10樓：枝秋英庫庚
用白色的米醋也可以做
最好是將大蒜裝在透明的玻璃瓶中
放在陽光下晒幾天
這樣臘八蒜會很快變色
11樓：覃小愛
主要根據個人口味
來，喜歡甜的就源放糖。
製作方法如下：
bai紫皮du
大蒜剝去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗幹zhi
淨雙手，再把dao每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
倒入米醋
米醋的量大約和蒜瓣齊平
蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方
12樓：恩瑞
如果是用釀造老陳醋泡的話，不用放糖，也會有甜味。
因為醋是用糧食造的，另外，泡時間久一點的話，醋也不會那麼酸了。
13樓：肥妞
不用。製作糖蒜才需要放糖的
14樓：匿名使用者
可以稍微放一點，吊吊鮮味。
15樓：狗發財
放點比較好吃，最好用冰糖。
16樓：匿名使用者
如果想吃甜的就放，不想吃就不放
怎樣醃製臘八蒜醃製臘八蒜用放鹽放白糖嗎
17樓：菱舞心月
醃製bai
臘八蒜不需要放白du糖和鹽。臘八蒜zhi的主要dao原料是大蒜加醋 ，如果放糖，回就變成糖蒜了。臘八蒜做法：
準備原料：大蒜、醋（米醋最好）。
大蒜去皮洗淨，控幹水分
將大蒜瓣兒裝進無油、無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶，加米醋，答以剛剛蓋住大蒜即可。
擰緊瓶蓋，或者用塑料袋封口紮緊。
放在10~15攝氏度環境，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。此時食用口感最好。
臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的症狀。
18樓：匿名使用者
不放白糖不放鹽，放糖成了糖醋蒜了。
19樓：匿名使用者
過程很複雜，要倒缸！鹽糖是要放的！
20樓：匿名使用者
應該放鹽吧？要不吃起來啥味呀？
21樓：熱情的如家旅館
這樣醃製的臘八蒜 又快 又好吃
22樓：匿名使用者
怎麼樣啦？這臘八蒜半份大拌蒜，用顏色排塘嗎？我用鹽和糖就是醋就行了
臘八蒜不用放糖嗎
23樓：那個閃電
臘八蒜不用放糖，以下是醃製臘八蒜的做法。
主料：大蒜版6頭 輔料：米醋500克
1、選擇無破皮權、蒜頭硬實的紫皮大蒜
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的米醋
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）9、第二天就開始變綠了
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃
24樓：科院小百科
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：
1、大蒜去皮回、切根、答穿孔後倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在溫暖處醃製十天左右。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
25樓：匿名使用者
臘八蒜放糖與不放來糖：源
臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別，同時做了兩瓶一起變綠，但是放糖的口感更好、更柔軟!
泡臘八蒜一定要用米醋，因為米醋顏色淡，屬於發酵醋比較純，泡過的蒜色澤好，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
原料：大蒜
配料：米醋、白砂糖
1.儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康
2.將大蒜剝去外皮
3.再掰成散瓣狀，弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮，回頭蒜瓣就不用溼水洗了
4.剝好皮的大蒜+米醋一袋
5.將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6.將米醋倒入瓶中，沒過大蒜
7.擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了
8.若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天晒太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天
9.或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色
26樓：手機定位懂得
經鄒魯祭孔子而嘆之(唐玄宗)
做臘八蒜要不要放糖，臘八蒜不用放糖嗎
做臘八蒜不復要放糖。制具體做法如下 準備材料 大蒜 8頭 米醋 500克。1 第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。2 用清水洗淨。3 放入玻璃瓶中。4 加入準備好的米醋，密封好。5 放在暖氣上。6 靜置72小時。7 等待變綠即可取出，放入盤中，這樣就已經完成了。臘八蒜需要放糖。臘八蒜用料 大蒜適量...
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