1樓：天天向上
燉海魚放姜。
海魚洗乾淨之後在外表塗上少胡灶簡許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裡，鍋裡燒開水後把盛魚的盤辯鍵子放入大火隔水蒸，約五分鐘後熄火燜片刻再開啟鍋蓋。
燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味，倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火，快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。
基本資訊。海魚，讀音hǎi yú，生活在海里的魚，如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去，原因是：
海水密度高，壓強大，海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。
專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。但海魚在營養成分的含量上比河魚多，營褲褲養價值略勝一籌。
2樓：教育自在人心
燉海魚放姜。海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裡，鍋裡燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸，約五分鐘後熄火燜片刻再開啟鍋蓋，燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味，倒入適量生抽調入少巨集前許白糖以及香菜即可熄火，快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。
燉海魚的價值。
海魚魚種有很多，它們的鈣元素都較為豐富，像沙丁魚和秋刀魚就是其中飢鎮的代表，它們含豐富的維生素d，常吃能助人體補鈣，對於缺鈣的人群來說，最好的方法是食補，而海魚好吃還不會長胖，堪稱首選。海魚所含的鉀元素也十分的豐富，鉀可以調節腦神經，可以增進睡眠，提高記憶力。
海魚的蛋白質也是十分的豐富的，所以吃海魚可令肌膚更有彈性。海魚含有較多的卵磷脂，這種物質不僅可以延緩衰老，還可以促進智力發育，特別是小孩子，要多吃海爛絕粗魚。而老年人吃海魚，也可控制腦細胞的退化。
燉甲魚可以放姜嗎？
3樓：乾萊資訊諮詢
可以的。清燉甲魚，這個比較簡單。
清燉甲魚原料：甲魚1條。輔料：冬筍1根，火腿1根。調料：食鹽10g，水500g，黃酒10g，姜三片。
1.甲魚好大隻，滿滿一大面盆了，它的裙邊巨寬巨厚；
2.處理乾淨後還有3－4斤；
3.長塵李沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加答或大量的胡椒粒燉足兩三個小時調派舉遲鹽味就ok了～
燉甲魚為什麼不能放生薑？
4樓：生活暢談者
因為甲魚和生薑搭配的話，熱性太強。
甲魚在清燉之前需要將甲魚宰殺後撬開殼，去除內臟等。將甲魚放在開水中燙兩分鐘，去除裙邊的黑皮以及腹部等部位的白膜，用水反覆沖洗。
佐料不宜過多。製作清燉甲魚的過程中，新增的佐料不宜過多，以免影響甲魚湯的口感。製作甲魚湯時可以新增大蔥、食用鹽、味精、胡椒粉。
燉甲魚注意事項
燉甲魚湯用多凳知久主要看甲魚的大小，小一點的乙個小時左右，大一點的兩個小時足夠。在燉甲魚之前需要將甲魚清理乾淨然後用輔料煮五分鐘左右，這樣可以去除甲魚的腥味。在殺甲魚的時候要將血水處理乾淨，不要讓血水影響食用口感。
甲魚大多長有黃膏，黃膏就是悉吵甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
以棗陸消上內容參考 百科-清燉甲魚。
海魚不用蔥薑蒜怎麼做好吃
5樓：無雅詩
海魚不用蔥薑蒜做，下面我們以馬林魚為例做乙個說明：
旗魚（馬林魚）的做法：
食材：旗魚肉400g、雞蛋二顆、蔥末適量、麵粉3大匙。
調味：香油二匙、芥末籽醬2大匙、黑醋1大匙或檸檬汁，糖少許，少許鹽。
做法：旗魚改刀切片。雞蛋打散加入蔥末和少許鹽備用。
香油加入的芥末籽醬、檸檬汁或醋、少許鹽和糖調均醬汁。起鍋放少許油，魚片裹上乾麵粉下再沾蛋汁，放魚片煎兩面至金黃取出，配醬汁食用。
煎好的旗魚，肉質口感像極了雞肉，生魚片吃起來很緊實，煎過的口感體驗更神奇了，彷彿在吃咬有嚼勁雞肉，味道不像魚，居然有牛肉的味道，瞭解了一下，原來，大型的海魚的魚肉裡含有肌紅素，牛肉也富含肌紅素，會產生相同的味道。
馬林魚其實就是旗魚，因為嘴的前面有一根很長的刺，很多人容易跟金嗆魚混合混淆了。馬林魚是屬於魚綱鱸形目旗魚科，這種魚屬於大型的海洋魚類，這種魚的**比較粗糙一些。
有可以燉湯的海魚嗎
6樓：小王子精選**
可以使用海魚中的鱈魚燉湯，做成鱈魚湯進行食用，具體做法如下：
準備材料：鱈魚 2片、番茄 2個、橄欖油 2勺、老薑 4片、小蔥 1顆、鹽 1小勺、黑胡椒粉 1勺、白酒 1勺、幹澱粉 2小勺、番茄醬 2大勺、糖 1小勺。
1、首先用刀在番茄頂部劃十字。
2、然後將準備好的鱈魚去骨切小塊，放一旁備用。
3、將番茄焯水，焯水後撈出。
4、鍋內放入鱈魚塊進行焯水，焯水後將鱈魚塊撈出。
5、焯水後的番茄用刀切丁，放碗裡。
6、番茄，鱈魚和水放入鍋中，使用大火煮開。
7、碗裡放入準備好的幹澱粉和水，用勺子拌勻。
8、拌勻後倒入鍋中，加糖，鹽和橄欖油，攪拌均勻。
9、拌勻後出鍋，撒點準備好的蔥花，鱈魚湯就已經完成了。
7樓：網友
以下供參考。
燉湯的海魚最好是新鮮的海魚。
一般是石斑魚，石狗公，海鱸魚，黑鯛。
味增湯一般是以大海魚較佳，如三文魚頭等。
臭肚煮薑絲湯很美味。
煮魚的時候為啥要放姜啊
8樓：清河慈崩
吃是一種快樂。吃農家菜，更是有一種農家菜「食過返尋味」意境，農家菜粗菜精做，其香、濃、鮮的特點為食家稱道。
因此，很多農家菜為人們所追捧，侉燉豆腐魚，就是一道的道的美味的農家菜。常言道：「美味在民間，好菜在農家。」
許多都市人在嚐遍了各種美食之後開始惦記叢氏起那種原始、樸素的農家風味了。卻越發覺得它那無華的外表是自然本原的迴歸，那只是「道發自然」，給人的是反璞歸真的迴歸。是一貼撫慰浮躁內心的清涼劑，生活中越來越不可無此物了。
魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。姜是燉魚時不可缺少的去腥提味的重要調料。同時還因為姜是熱性食物，能消基中和魚肉的寒性，所以姜是做魚時必不可少的調料之一。
不過你知道嗎，做魚時放姜的時機也是有講究的，去腥晚放姜。
很多人做魚時，習慣待油燒沸後先放蔥姜熗鍋，或者燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥，以達到除腥的目的。
其實不然，先放姜並不能完全去除腥味，這是因為魚在加熱的過程中，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。下油後應先放魚，等上五六分鐘，讓魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋拿鄭謹前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹製長時間冰凍的魚。
燉豬腳湯只放八角桂皮不放姜可以嗎？
燉豬腳湯的佐料可以根據個人口味進行搭配，如果您拿液不喜歡姜的味道，只放八角桂皮是可以的。不過，燉豬腳湯通常需要一些香辛料來提公升口感，姜也是常用的烹調佐消胡物料之一，可以幫助去腥提鮮，並有助於促進血液迴圈和增強身體免疫力。如果您不喜歡姜的味道，也可以考慮使用其他的香辛料來替代。總之，燉豬腳湯的佐料搭配...
羊湯放姜好不好，燉羊肉要放姜嗎
燉羊肉一定要放姜，但是蒜就不用，再放一些陳皮，一點酒，如果有草果 藥店有得買 可以再放一點，廣東吃燉羊肉還會放一些青皮甘 10cm就可以，開4邊 這些都是去騷味的。姜去不去皮都可以和羊肉一起吃的。羊肉性溫熱，姜不去皮時性涼，去皮後性平溫，去皮和羊肉同吃可以驅寒補腎 不去皮和羊肉同吃可以清火，因為羊肉...
才做了骨科手術甲魚湯可以放姜嗎
西洋參甲魚湯。材罩巧料。活甲魚乙隻 約克 清水ml 西洋參片克 紅棗顆 姜大片 黃酒茶匙 ml 鹽 茶匙 克 做法。 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。...