1樓：無雅詩
酸菜燉粉條可以放醬油，也可以不放。如果放醬簡辯油的話，滴幾滴生抽就好。下面介紹一道酸菜燉粉的做法：
烹飪食材】：酸菜一顆、粉條適量、牛肉一斤、泡椒4個、大蒜適量、香葉。
適量、蔥適量、八角桂皮。
陳皮適量、辣椒油適量、食用油適量。
烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，新鮮的牛肉切成小塊備用，酸菜切成小塊備用。
2、鍋中加入適量油燒熱，放入牛肉塊翻炒至顏色變白，然後加入蔥段、八角、桂皮、香葉、陳皮、蒜瓣。
3、新增好了之後再加入一勺的蠔油、一勺生抽和少許的老抽。倒入適量的清水，大約是能夠沒過牛肉就可以了。
4、放入兩顆泡椒，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮30分鐘。
5、煮制牛肉軟爛瞭然後再將泡椒和酸菜一起放入鍋中繼續燉煮20分鐘就可以了，做好的酸菜牛肉盛出來，然後另起乙個鍋，加攔中缺入適量的清水煮開，然後加入粉條煮熟，大約需要10分鐘的培念時間。
6、加入辣椒油和適量的蔥花，最後倒入酸菜牛肉的湯汁，這樣美味的酸菜燉粉就做好了。
個人經驗：
粉條可以換成是麵條，這個根據自己的喜好來製作就可以了，但是都是需要提前將公尺線或者是麵條煮熟了再放入酸菜牛肉中的。
2、做好的酸菜也可以搭配公尺飯或者是其它的主食，根據自己的喜好來決定。或者也可以搭配豬肉燉。
3、泡椒是非常辣的，加入的時候大家根據自己的口味來決定，不能吃太辣的就減少用量。
4、辣椒油是自己做的油潑辣子，要是沒有的話就可以用買來的現成的辣椒油也行。
2樓：胖爺侃大山
酸菜燉粉條可以放醬油，但是不建議放老抽醬油，應該放生抽醬油，生抽醬油是調味的，老抽醬油是著色的。
3樓：申屠池
不放笑哪醬油，酸菜燉粉條在食用時倒些生抽起色凳返起鮮，如果倒醬油會使粉條湯菜顏色變黑不好看，口感棗公升飢變得不太好吃。
4樓：創意星
您好，這個一般會放一點醬油的，這樣味道更加完美，一股醬香味道，很好哦。
5樓：皆有可能
一、豬肉酸菜燉粉條。
材料。豬肉500克，酸菜200克，粉條50克，蔥15克，姜15克，幹辣椒5個，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法。1.豬肉切成小塊，焯水後備用。
2.鍋中倒入少許油，倒入蔥段，薑片，再倒入肉翻炒後，加入所有調料和適量的水，中火煮乙個小時肉就做好了。
3.粉條用少許溫水泡軟。
4.煮好的肉里加少許幹辣椒，喜歡吃辣的，將辣椒幹剪斷。
5.洗淨的酸菜切成段放入鍋中。
6.再把泡好的粉條放入鍋內小煮一會兒即可起鍋。
酸菜燉粉條的做法是什麼？(1)
二、豬肉酸菜燉粉條。
材料。酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精。
做法。1.我買的是現成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可。
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水檔嫌泡上備用。
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉醃製一下。
4.鍋中放油，放花椒、蔥祥蠢碰、姜爆香。
5.放入豬肉絲翻炒變色。
6.放入酸菜翻炒一會兒。
7.加入粉條翻炒，加高湯謹談或水燉一會。
8.加蒜苗。
9.最後放鹽、雞精和香油調味即可。
酸菜燉粉絲可以嗎
6樓：仁芷文
酸菜、乾粉絲、肥牛、花椒、姜、蒜；
製作方法 1、姜、蒜、花椒熗鍋爆香後，放入切好的酸菜；
2、加水成湯，湯開後放入粉絲煮熟；
3、放入肥牛、雞精，燜煮模蘆入味即可。
蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。
1、將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗淨，放料酒、微量鹽拌勻醃味；酸菜切成絲，香蔥切碎。
2、鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。
3、加入一斤左右湯或沒碼早水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鐘。
4、下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發的軟硬度而定）。
5、放入蝦仁煮約兩分鐘。
6、放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。
四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克。
配料： 薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉。
1、 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，粉絲用溫水泡軟待用；
2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末枯雀炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
3、加入嫩蠶豆炒變色；
4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；
5、 用鹽和胡椒調味即可。
豬肉150克。調料醬油5克，料酒10克，雞精10克，鹽15克，香油5克，油30克，蔥10克，姜10克，蒜5克。
製作方法。<>
酸菜去根，頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20釐公尺長的段。豬肉切成片。
炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒製約15分鐘。
待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
1. 五花肉洗淨，切成大片。薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。酸菜洗淨切成絲備用，粉絲用溫水泡軟。
2. 五花肉放入冷水，煮出血沫之後撈出。
3. 五花肉入鍋，加入蔥段、薑片、幹辣椒、大料和桂皮，倒入水，燒開後轉小火煮一會兒。
4. 加入酸菜，繼續煮15分鐘。
5. 加入粉絲，煮至粉絲變透明，加入鹽、雞精，出鍋。
酸菜豬肉燉粉條能放蠔油嗎的做法
7樓：傻子歡兒
可以放耗油的。用料。
酸菜 500克。
豬肉 500克。
粉條 適量。
花椒 適量。
蔥 適量 雞精 適量。
生抽 適量。
姜 適量 蒜 適量。
材料油 適量。
鹽 適量 蠔油 適量。
十三香 適量。
肉切塊，蔥薑蒜切丁，酸菜用水洗好，鍋放油加熱，放入蔥薑蒜，大料炒香，放入肉，炒變色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒勻，炒透！
炒好後加水，放入土豆粉條，水的量多少要看粉條的量多少而定！放入十三香，蠔油，生抽，材料油，鹽，大火燒開，改中小火燉到粉條熟透湯汁剛好時即可！
出鍋前放入蒜末，雞精！即可！
美味的酸菜豬肉燉粉條，可以開吃了！
酸菜粉絲湯裡面可以放什麼
8樓：阿戚愛生活
酸菜、乾粉絲、肥牛、花椒、姜、蒜等。
酸菜鹹酸脆嫩、開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化。同時，白菜變酸，其所含的營養成分不易備罩損失。酸菜好吃，但不建議多吃，因其含鈉量高，且醃製過程中會產生亞硝酸鹽。
吃也要吃自己家醃製的，市場上的成品新增的化學物質太多。
介紹：
酸菜剛醃製時，亞硝酸鹽含量較高，特別是前3天一定別吃。20天后，亞硝酸鹽仿鋒鬧會逐漸減少，因此，1個月後再吃比較安全。另外，醃製時放點維生素c，也可基好以阻斷亞硝酸鹽的生成。
鹽要放足、醃透，能有效抑制細菌的過量繁殖。
酸菜燉粉條怎麼做有知道的嗎
9樓：孫向松容海
材料酸菜，粉條，生抽，老抽，雞精。
做法1.把酸菜切絲，粉條用熱水泡軟；
2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去。
3.用中火煮至粉條軟，收汁，加雞精即可。
材料酸菜、紅薯粉條、乾紅椒、乾花椒、蒜、花生油、鹽、糖、蒸魚豉油。
做法1、紅薯粉條放入沸水裡煮熟煮軟後撈起，過涼水瀝乾。（我是在南韓店買的粉條，很。
耐煮，可以多煮一會兒。）
2、熱鍋熱油，爆香蒜末和乾紅椒乾花椒，把酸菜擠幹水份後下鍋翻炒，加入少許糖。
3、倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油。
材料東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥，姜適量。
做法1.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些。
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，用紗布輔助效果會更好。
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，這是好吃第二步。
4.薑切片，蔥切斜刀備用。
5.好吃第三步：鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感。
6.好吃第四步：油熱後下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來。
7.把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香。
8.下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦。
9.讓酸菜充分把油分都吸入，並且炒出酸菜的香味，這是好吃第五步。
10.充分炒過酸菜之後，再烹入一點料酒。
11.加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋。
酸菜除了燉粉條還能怎麼吃？
10樓：呂姐姐愛**
我們都知道四川人愛吃各種泡菜，他們的泡菜都是要進罈子的，每年冬季，在湖南有另一種獨特的泡菜，不用進罈子，只用水桶就能做，泡4-5天就能吃的，更加的簡單方便，這種酸菜堪稱是湖南人的最愛。
這種菜的**相當的便宜，只有元一斤，它是用芥菜，青菜或是牛皮菜做出來的，在我們老家稱它為「撈菜」，只有在冬季和春季才有，那是因為這種清水泡菜只有在寒冷的天氣才能發酵到位，還能儲存時間久一些。悅悅以前也自己動手做過，在文章後面有分享它的做法。感興趣的朋友可以試一試。
這種酸菜也被稱為過水菜，是用綠色蔬菜焯水醃製而成，傳統的做法是不需要放任何的滷水，那樣做出來的撈菜酸度正好，也有人為了加快速度會放少許老滷水進來，做好的撈菜酸度是夠了，但是口感並不好。這種泡菜聞起來略酸，煮出來之後酸爽解膩，每次一大碗都吃不夠。
這時候的冬筍可是嚐鮮最不能忽略的了食材了，冬筍的不溶性膳食纖維較少，所以吃起來非常嫩；碳水化合物多，所以甜味更強；蛋白質含量也更加豐富，所以鮮味很足。用撈菜加上冬筍和豬肉一起燉別提多好吃了，這裡的肉呢可以是五花肉，可以用瘦肉，可以用排骨，加上切成小條的冬筍簡單一燉，味道鮮香微微帶有一點酸味，酸爽鮮美，每次做這菜都光碟最快。吃菜喝湯一不小心就能吃下兩大碗。
喜歡吃酸菜的朋友，別總是用燉粉條了，試試湖南人冬季最愛的做法吧，嚐鮮解油膩，暖和又營養，好吃得很~
2.買回來的酸菜，最好是用熱水焯一下，去除澀味。
11樓：陽映心間
酸菜還可以和魚一塊做，重慶有名的酸辣魚就是辣子配著酸菜吃起來味道棒極了。
12樓：情感交談
還可以做成酸菜魚，準備好新鮮的魚切片之後備用體過燒油，放入幹辣椒和花椒炒香之後，再放入蔥薑蒜和酸菜炒香，然後倒入適量的清水水，加入魚片煮熟即可出鍋。
大骨頭燉酸菜放醬油嗎？大骨頭燉酸菜酸菜炒嗎
主料 大棒骨根。酸菜袋。輔料 香蔥顆。花椒粒。八角個。鹽勺。油克。醋匙。姜塊。 新鮮大棒骨冷水洗淨，可以多換幾次水 冷水加入棒衝備骨煮開焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨 棒骨放入湯鍋，加入薑片，蔥結大火煮開 大火燒開滴入白醋和料酒。轉小火燉煮兩個小時 酸菜用冷水浸泡十分鐘攥幹水分備用 鍋中熱油，油穗局熱...
的做法，酸菜燉粉條怎麼做好吃，酸菜燉粉條的家常做法
食材用料 酸菜300克 粉條50克 五花肉100克 鹽適量醬油適量 蔥薑蒜適量 雞粉適量 酸菜燉粉條的做法 酸菜燉粉條的做法 11.酸菜絲用溫水洗淨酸菜燉粉條的做法 22.粉條提前泡上 酸菜燉粉條的做法 33.肉切條，蔥薑蒜切末。酸菜燉粉條的做法 44.鍋中燒油下蔥薑蒜爆香酸菜燉粉條的做法 55.下...
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