1樓：網友
西洋參甲魚湯。
材罩巧料。活甲魚乙隻（約500克） 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法。1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨型悶孝，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調味即可。
小訣竅。*建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。
西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那麼高品質，便宜點兒的就可以啦。
這款湯能夠益氣滋陰，適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人群的保健滋補。
甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、卜稿脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。
為什麼不能放姜進去燉甲魚湯？
2樓：生活暢談者
因為甲魚和生薑搭配的話，熱性太強。
甲魚在清燉之前需要將甲魚宰殺後撬開殼，去除內臟等。將甲魚放在開水中燙兩分鐘，去除裙邊的黑皮以及腹部等部位的白膜，用水反覆沖洗。
佐料不宜過多。製作清燉甲魚的過程中，新增的佐料不宜過多，以免影響甲魚湯的口感。製作甲魚湯時可以新增大蔥、食用鹽、味精、胡椒粉。
燉甲魚注意事項
燉甲魚湯用多凳知久主要看甲魚的大小，小一點的乙個小時左右，大一點的兩個小時足夠。在燉甲魚之前需要將甲魚清理乾淨然後用輔料煮五分鐘左右，這樣可以去除甲魚的腥味。在殺甲魚的時候要將血水處理乾淨，不要讓血水影響食用口感。
甲魚大多長有黃膏，黃膏就是悉吵甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
以棗陸消上內容參考 百科-清燉甲魚。
甲魚湯幼兒可以喝嗎，甲魚湯小孩能吃嗎
寶寶多大可以喝甲魚湯。2歲以後適量。兩歲以內的嬰兒，建議不要給他們喝甲魚湯，因為甲魚湯是大補的，孩子太小可能承受不住，一般的兒童稍微喝一點甲魚湯倒是蠻好的，因為兒童的陽氣是比較足的，但是陰氣就會比較差，甲魚湯有滋陰的效果，還能夠幫助骨骼發育。寶寶喝甲魚湯的好處。甲魚是比較有營養價值的一道美食，甲魚肉...
甲魚湯裡可以放紅參嗎 女人吃。甲魚湯可以每天都喝麼
可以。下面是人參甲魚湯的做法 主料。甲魚一條，雞腿兩個，人參一根。2輔料。幹香菇 四個，蔥 適量，姜 適量，枸杞 20克，鹽 適量，白胡椒 適量，香菜 適量。3做法步驟。1.菜市場買好甲魚，請小販收拾乾淨，洗好待用。2.將洗好的甲魚燙一下，去掉表面薄膜，雞腿切好待用，香菇泡發。3.鍋中加入2升水，加...
小孩三個月了可以喝甲魚湯嗎
寶寶是否可以喝甲魚湯，需要根據寶寶的年齡來確定。一般寶寶的月齡在個月以上就可以適當的喝，但是不能喝的太多，而且不能太油膩。這個時候寶寶的胃腸道功能發育的不是很完善，稍微的不注意就可能會對寶寶的胃腸道造成一定的影響。甲魚熱性太大，不適合給孩子喝，而且還可能引起過敏。不建議吃，不好消化。 兩歲以內的寶寶...