貽貝乾的做法大全竅門
1樓：無雅詩
貽貝。就是淡菜。
是海蚌的一種，煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少，下面來看看做法。
淡菜乾燉排骨。
1、淡菜乾燉排骨特別好吃，營養價值也高，需要的材料是五百克新鮮排骨，十個棗，一百克淡菜乾，另外再準備少量的姜、蔥以及甘筍和食用鹽。
2、把淡菜乾放在清水中浸泡，泡開以後洗淨，然後取出去掉水分，把蔥姜全部切片，甘筍也切成片狀備用，把鍋中放食用油。
加蔥和姜以後把淡菜放入炒制一會取出。
3、把排骨洗好與炒好的淡菜一起放在湯煲中，加入清水，再加入準備好的大棗和甘薯，然後用大火燒開，再轉小火燉制三個小時，然後加入食用鹽調味，調勻以後即可出鍋食用。
淡菜乾可以炒食。
1、淡菜乾炒食也是一種不錯的食用方法，製作時可以準備兩百克淡菜乾，乙個竹筍，十五克木耳和蘑菇，另外再準備食用油和料酒。
以及鹽和蔥與蒜等調味料。
2、把準備好的淡菜乾泡好以後洗淨，把木耳也泡開洗淨，把竹筍和蘑菇全部切成片狀，把鍋放油，放入蔥薑蒜炒出香氣。
3、把準備好的淡菜乾和黑木耳與蘑菇等食材一起放入鍋中炒制，一小會加入適量的醬油，炒勻以後再加入食用鹽和雞精。
進行調味，等食材全部熟透取出裝盤即可上桌食用。
凍熟貽貝怎麼做好吃 凍熟貽貝好吃做法
2樓：劍經業
1、材料：貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭2瓣、香菜一根、白葡萄酒3湯匙（45ml）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油1小勺、黃油15g
2、貽貝用小刀刮洗乾淨表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒香蒜片。
3、倒入瀝乾水的貽貝，轉中火翻炒幾下。
4、加入45ml白葡萄酒。
5、蓋上蓋子中火燒開後，轉小火燜煮5分鐘。
6、開啟蓋子讓酒充分揮發，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
7、再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關火撒少許香菜碎即可。
貽貝怎麼吃 貽貝怎麼做好吃
3樓：戴蒙崗居
1、用右手握住殼，殼的口朝外。
2、使用叉子輕輕地從殼中撬開柔嫩的肉，你會注意到直接拉扯會使肉仍然有部分附在殼上，所以你需要用叉子在肉的底部刮一下，才把它從殼裡取下來。
3、把肉從叉子裡轉移到勺子裡，然後澆上湯汁享用。
4、注意收集空殼，不要亂丟，保持禮節。
5、吃完飯，如果是用肉湯來吃貽貝，你可以把肉湯舀進嘴裡，或者用一片面包浸泡一些來吃，。
6、如果不是正式的晚餐，你可以拿起貝殼，將肉刮松，，用一點肉湯填滿，然後直接從殼裡吸食貽貝和肉湯。
7、把你的第乙個貝殼折成兩半，當作勺子用，在如法國等國家，使用空的貽貝殼作為一種工具來撬貝殼的肉是很平常的事。
貽貝的做法 怎樣做貽貝
4樓：劍經業
1、主料貽貝500克，豬肉150克，調料色拉油2湯勺，食鹽半茶勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，生抽2湯勺。
2、先處理貽貝，用手扯去貽貝的鬚子，用水清洗表面，至無泥沙。
3、鍋中水燒開冒大泡後，繼續大火，放入貽貝，稍開口便迅速撈出；接著挖出肉，在準備好的冰水中稍泡一分鐘，這樣處理過的貽貝肉不軟爛，口感更好。
4、另鍋燒熱，倒入2湯勺色拉油，將切好的蒜碎粒放進去爆香，倒入剁碎的豬肉末炒至粒粒鬆開、顏色發白。
5、加2湯勺生抽，稍炒幾下，倒入貽貝肉。
6、加入切碎的幹辣椒、加少許鹽調味，翻炒勻即可出鍋。
冷凍鮮貝怎麼做？
5樓：網友
冷凍鮮貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入鮮貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的鮮貝柱就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：冷凍鮮貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。
1、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗淨。
2、鮮貝柱十字切譁嫌段備用。
3、三個雞蛋加鹽和謹念少量水攪勻備用。
4、切蔥花備用。
5、油熱後加入蔥花和鮮貝柱炒香。
6、倒入雞蛋液，鹽和蔥花炒勻。
7、盛出，完成。
注意事項：1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。
2、鮮貝柱入鍋炒香即可，亂晌手如果炒太久會變緊變硬。
6樓：獨溶
冷凍鮮貝是一種美味的海鮮，可以用來做各種不同的菜餚。下面是一種簡單的做法，供您參考：
材料：1.冷凍鮮貝：500克；
2.蒜末：適量；
3.生薑末：適量；
4.蔥花：適量；
5.紅辣椒：適量；
6.橄欖油：適量；
7.鹽：適量；
8.料酒：適量；
9.生抽：適量；
10.蒸魚豉油：適量；
11.澱粉：適量。
做法：1.將冷凍鮮貝泡在清水中，泡軟後去掉須和異物，洗淨備用；
2.大蔥和紅辣椒切成細絲，薑末和蒜末備用；賀昌。
3.鍋燒熱後加入適量的橄欖油，加入蔥薑蒜末和紅辣椒絲煸炒出香味；
4.倒入泡好的鮮貝並加入料酒、鹽、生抽、蒸魚豉油翻炒至鮮貝變色；
5.加水煮開，大火燜煮3-5分鐘；
6.澱粉加水攪拌均勻後，慢慢加入燜煮好的鮮貝中，翻炒均勻即可。
2.烹飪過程中火候要掌握好，不要過度煮燭，以免影響口感；
3.不同的陸拍敏調味料可以根據自己的口味和喜好進行搭配，可以增加或減少食材的用量。
4.不要加太多水，否則口感也會受到影響早枝。
淡水貽貝怎麼做好吃?
7樓：
摘要。貽貝是一種可以用蒸、煮、鐵扒、燒烤等多種方式烹調的美味貝類。無論是單吃，還是搭配炸薯條、硬麵包，或者和其他海鮮一起做成拼盤都很好吃。
原料：貽貝、姜、豆豉、老抽、蔥輪族。做法步驟：
第1步、姜蔥洗淨搭山切短。第2步、鍋中放油後姜蔥。第3步、放入貽貝。
第4步、倒入臘枝弊料酒和少許老抽。第5步、放入豆豉後加入少許水。第6步、大火煮開至貽貝開口即可。
第7步、裝盤。
貽貝是一種可以用蒸、煮、鐵扒、燒烤等多種方式烹調的毀春裂美味貝類。無論是單吃，還是搭配炸薯條、硬麵包，森碧或者和其他海鮮一起做成纖閉拼盤都很好吃。
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