1樓：小長學姐
製作方式就是需要先將苦瓜切開，然後進行浸泡，然後絕桐起鍋燒油，再放入一些花椒大料對油進行加熱，最後再將炸好的油倒在苦瓜祥巨集告的上面涼拌就可以。用幹辣椒能夠更好的入味，所以用幹辣椒更加謹明合適。
2樓：黎昕科普知識小屋
一般是先把苦瓜子囊給處理掉，悔鍵然後切成片之後再下鍋炒，炒完之旦散後撈出來過冷水再可以了，可以選擇小公尺椒或者是剁椒。碧遲巧。
在家該怎麼製作辣椒炒苦瓜，既美味又健康呢？
3樓：遠成學長
苦瓜有清涼解暑的作用，於是苦瓜成為了許多網友們在夏天的必選蔬菜之一。雖然苦瓜很健康，但是苦瓜的苦是非常難以忍受的，那麼如何製作苦瓜才讓它的苦味比較淡了，接下來就跟大家分享一些小技巧吧。
一、炒的時間。
其實苦瓜生吃就可以吃，但是將它炒一下的話，會將它的苦味變淡，所以在炒的時候要注意不需要炒太久，將油鍋熱好之後，切好的苦瓜放入鍋中炒個3~5分鐘就可以吃了，如果喜歡吃脆一點的話可以炒得更短一些，喜歡吃比較軟一點的，可以炒的時間更長一點，但是如果炒的時間夠長的話，苦瓜的口感會變得很差。時間長短都是根據自己的喜好來決定的，並沒有特別的規定。在不想炒苦瓜的時候可以將苦瓜進行榨汁或者做苦瓜湯，將苦瓜榨汁，雖然非常的苦，很多人喝不下去，但是結束效果是非常明顯的。
二、超時所需要注意的。
在做苦瓜之前應先將苦瓜焯一遍水，這樣可以去除苦瓜的本身的苦味，在辣椒炒苦瓜時，可以將辣椒準備好的辣椒和苦瓜放在一起炒，這樣炒出來的辣椒會帶一點苦味，但是吃起來是非常的好吃的，苦味吸收了辣椒的辣味，增加了辣椒的美味。當然除了苦瓜和辣椒一起炒，在炒的時候加入一些肉絲，百合，蝦仁等配菜，也是非常好吃的。在去除苦瓜苦味的時候，一定要用熱水浸泡，不能用冷水，冷水不但沒有辦法去除它的苦味，而且還會讓苦瓜吃起來感覺到很老。
如果還是覺得很苦的話，可以用食鹽將苦瓜醃製15分鐘左右，但是如果時間過長的話，會使苦瓜吃起來很鹹。
雖然苦瓜的味道有點難以下嚥，但它具有很高的營養價值，所以大家在日常生活中應儘量的多吃一些苦瓜。
4樓：灰灰慧闖天涯
首先就是把苦瓜洗乾淨，之後就需要把苦瓜切成一段一段的，然後放入鍋中加上一些油翻炒一下之後加入一些辣椒，再放入一點其他的佐料，這樣就會非常的美味，而且特別健康。
5樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候，先把苦瓜切成片，然後放入鍋中清炒，再放入少量的辣椒，然後放入少量的鹽，這樣做出來的辣椒炒苦瓜就會非常的美味。
6樓：創作者
可以進行爆炒，將苦瓜切成薄片，起鍋燒油，放入蔥姜，蒜，放入辣椒，然後再放入苦瓜進行爆炒，可以根據自己的口味新增調味品。
青椒可以搭配苦瓜涼拌著吃嗎？為什麼？
7樓：霏霏用心教育
可以，因為青椒與苦瓜不相剋，兩者一起涼拌著吃能清熱解毒也能讓人體吸收到更豐富的營養，對身體健康不利。
青椒和苦瓜是一對理想搭檔，它們可以搭配在一起做成涼拌菜，再吃做好以後的涼拌青椒，苦瓜略帶苦味，而且口感脆嫩，能讓人體吸收豐富的維生素和氨基酸，還能吸收一些寒性成分，能清理身體內的熱毒，可預防多種上火症狀出現，在夏天吃這道涼拌菜還能增加食慾、促進消化，也能預防中暑症狀發生。
一、涼拌青椒苦瓜的做法
1、青椒和苦瓜可以搭配在一起涼拌著吃，在做的時候需要準備一根苦瓜和乙個新鮮的青椒，把準備好的苦瓜從中間切開挖掉中間的瓜瓤，然後把它切成絲狀，在鍋中放入適量清水加熱燒開以後，把切好的苦瓜絲放到沸水中焯一分鐘，取出以後過冷水降溫，然後去掉水分。
2、準備好的青椒從中間切開去掉裡面的種子，把它切成絲狀也放到廢水中超，1~20分鐘取出以後過冷水降溫，與處理好的苦瓜放在一起，加少量白糖，放適量蒜末加生抽，蠔油，香醋和麻油，最後放少量的雞精提味，調勻以後就能直接吃。
二、吃涼拌青椒苦瓜的好處
涼拌青椒苦瓜絲適合夏天吃的家常菜，它不但清涼爽口，滋味誘人，營養價值還特別高，而且性質微寒，人們在夏天吃這道菜能預防中暑，也能緩解人們出現了中暑症狀，除此以外它還能加快人體對葡萄糖的消耗，會讓人類血糖指數慢慢下降，能讓高血糖症狀明顯減輕，正常人多吃青椒苦瓜則能預防高血糖發生。
青椒可以搭配苦瓜涼拌著吃，但苦瓜一定要去掉瓜瓤，並用開水焯一下，不然它的苦味太重，涼拌以後會有種難以下嚥的感覺，很多人都不喜歡吃，焯水以後苦味變淡，與青椒一起涼拌更容易被人們接受。
8樓：不爽的爽朗菌
是可以一起搭配著吃的。因為青椒和苦瓜涼拌在一起味道是非常清新的，而且青椒也能夠起到提味的效果。
9樓：巨蟹阿斯頓
當然可以，因為這兩種蔬菜對身體很好，涼拌著一起吃可以清熱，降火，夏天吃比較涼快。
10樓：深子云
可以，因為兩者搭配起來有很好的清熱下火的功效，還能促進食慾，防止中暑的作用。
涼拌苦瓜這道冷盤是怎麼做的啊？
11樓：小王子精選**
準備材料：子姜 100克、苦瓜 1根、花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小公尺椒 2個、植物油 2湯匙。
一、準備好食材：苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨，如下圖所示。
二、姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘，如下圖所示。
三、然後將蒜切片，小公尺椒切細絲，放旁邊備用，如下圖所示。
四、醃製好的苦瓜放入白糖，花椒油，子姜，攪拌均勻，如下圖所示。
五、再加入蒜、小公尺椒絲和雞粉拌均即可，這樣涼拌苦瓜就已經做好了。
12樓：匿名使用者
涼拌苦瓜。
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
涼拌苦瓜。原料苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，颳去內瓤，切成薄片。
2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
13樓：匿名使用者
苦瓜一分兩半掏乾淨中間的籽 洗乾淨後切絲 用開水抄一下（其實不抄也可以）然後過涼水後放入調料 醬油 醋 香油 辣椒油 鹽拌 就可以了 或是放花椒油也可以 不放醬油也可以 根據自己的口味。
青椒可以搭配苦瓜涼拌著吃嗎？為什麼呢？
14樓：前婕果
引言：人們在吃上面都有一定的研究，對於美食的享受是每個人都比較歡喜的事情，但是飲食也要講究搭配。將食物搭配好，不僅會有味蕾上的享受，也會帶給人們健康。
所以青椒可以搭配苦瓜進行涼拌著吃嗎？接下來跟著一起去了解一下吧。
其實苦瓜和青椒可以在一起涼拌著吃，他倆可是絕配在一起的口感非常的美味。所以在製作的時候一定要將苦瓜和青椒都切成絲，這樣涼拌起來比較方便，首先準備原材料苦瓜和青椒。將苦瓜裡面的白瓤去除乾淨，要不然會很苦。
青椒需要把裡面的籽也去除乾淨，然後切成絲。然後把他兩個洗好備用。最後要準備一些薑絲蒜末，然後將它們放進油鍋裡進行乙個爆炒使汁香味兒出來。
然後下入苦瓜絲和青椒絲進行翻炒，再放入少許鹽，少許蠔油，少許糖。等他們快熟的時候放入雞精就可以出鍋了。如果你們不想吃苦味這個時候提前要將苦瓜焯水，這樣苦瓜就不會苦。
將開水倒入鍋中，放一點點鹽和油。然後將苦瓜10秒之後撈出過下冷水，這樣苦瓜會比較清脆。所以像涼拌青椒，苦瓜就可以將它們切成絲焯水林勝薑絲蔥汁兒蒜末就可以出鍋了，也是非常爽口。
因為青椒和苦瓜都屬於蔬菜，營養非常豐富，裡面都含有豐富的維生素，其中苦瓜吃對人比較好，在熱天的時候吃上青椒拌苦瓜，可以去除一些熱氣，因為它是性寒。這個時候對人體是有益處的，在夏天的時候可以吃下去。當人們感覺到這道菜的美味的時候，就會更想吃它，所以在日常生活中可以將這道菜推薦給所有人做起來非常好吃。
15樓：人生大事
是不可以的，因為乙個味道是辣的，乙個味道是苦的，味道混合在一起就會非常的奇怪。
16樓：今天退休了嗎
當然可以。因為這兩種食物都很有營養，可以補充維生素c，可以清熱解暑，可以消炎解毒。
17樓：帳號已登出
可以的。這兩個東西的營養是不太一樣的，兩個東西之間是不會有任何的影響的，一起吃的味道是非常不錯的。
18樓：愛心的學姐
可以涼拌著吃，因為這樣就可以起到乙個下火的效果，而且這兩者的食物沒有相剋的效果，所以就可以一起吃。
乾煸苦瓜青椒怎麼做？
19樓：薄荷**專家
主料： 苦瓜 250克 青椒 250克。
調料： 鹽 5克 白砂糖 10克 花生油 25克 味精 2克 各適量乾煸苦瓜青椒的做法：
1. 苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去籽，斜切成厚片；
2. 青椒去把洗淨切絲；
3. 鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分倒出；
4. 洗淨鍋燒熱注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，繼而下入鹽、味精、白糖，炒勻盛盤即可。
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