大公尺冷藏好,還是冷凍好呢

1樓：小朱生活問答

大公尺冷藏好。

冷凍室的溫度比冷藏室的溫度低，更適合存放大公尺，不過不能放太長的時間，否則會影響大公尺的口感。冷藏室只能對大公尺起保鮮的作用，而大公尺放在冷凍室的話可以避免生蟲和其他問題的發生。

從科學的角度來說，黴菌在20攝氏度的環境下其實就已經開始大量減少了，到了10攝氏度的話，基本就會停止活動。而冰箱冷藏室裡面的溫度大概是3-5攝氏度，在這個低溫的環境中，黃麴黴毒素是很難活動並且快速繁殖的，因此想要汙染大公尺也是不可能的事情。

大公尺

大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的沒知一種。

因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，在中國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。

從物種分佈來看，大約在5萬年前，在雲南地區已經出現了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻穀的地區應該是雲南地區，湖南道縣與江西萬年檔亂縣考古發現，約一萬三千多年前人類開枯蠢消始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。

2樓：符建設福燕

大公尺冷藏或冷凍都可以，取決於具體需求。

冷藏室溫度較低租族，適合存放需要保鮮的大公尺。冷藏室可以避免生蟲和其他問題，且能延長保質期。

冷凍室溫度很低，更適合存放不需要保鮮的大公尺。冷凍大公尺可以避免生寬碰蟲，並且可以延長保質期。

總的來說，對於長時間不食用的大公尺，冷凍更好；對於需慎型談要保鮮的大公尺，冷藏更好。無論哪種方法，都需要密封性好，避免返潮。

大公尺放冰箱冷凍還是冷藏

3樓：山鹿

大公尺最好放冰箱冷藏，因為冷凍會改變大公尺口感，但要注意，大公尺放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大公尺表面吸附水分，變得潮溼易變質。

大公尺的選購竅門。

1、看硬度：大公尺粒硬度是由蛋白質的含量決定的，公尺的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。通常新公尺比陳公尺硬，水分低的公尺比水分高的公尺硬，晚秈（粳）公尺比早秈（粳）公尺硬。

2、看腹白：大公尺腹部常有乙個不透明的白斑，白斑在大公尺粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分公尺質蛋白質含量較低，含澱粉較多。

通常含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

3、看爆腰：爆腰是由於大公尺在乾燥過程中發生急熱現象後，公尺粒內外失去平衡造成的。爆腰公尺食用時外爛裡生，營養價值降低。

4樓：

摘要。冷凍。公尺放在低溫環境中儲存，既可以降低公尺油脂氧化，也能避免公尺蟲滋生，儲存的時間也會更久一些。

大公尺冷藏好，還是冷凍好呢。

冷凍。公尺放在低溫環境中儲存，既可以降低公尺油脂氧化，也能避免公尺蟲滋生，儲存的時間也會更久一些。

公尺放在冰箱冷凍時，將公尺用食品袋密封好，放在冰箱冷凍存放即可。儲存公尺的時候譁乎，也可以將公尺密封后，放在室內陰涼、乾燥以及通風的地坦汪方讓蘆仔進行存放。