1樓：惠企百科
生薑經過一段時間的陽光照射後，會有一些物質在其表皮變成葉綠素，這種物質對人體無害，所以生薑由於陽光可以安全食用。
如果生薑長毛或腐爛，必須作為乙個整體扔掉。它不僅要切掉姜的腐爛部分，還要切掉好的部分。因為生薑腐爛後，會在體內產生強烈的毒素，如果吃進人體，會嚴重影響人體健康。
老薑切開是綠色的嗎
2樓：小溪趣談電子數碼
老薑切開斷面是淺黃色的，呈淡黃綠色的是嫩姜。
老薑表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。
老薑木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層雜湊多數葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱佔根莖的大部分，雜湊多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。
3樓：招景同
您好，您說的應該是姜的表皮比較厚而且呈自然綠色，這些事新姜，使用沒有問題，不過建議放一段時間，因為，薑還是老的辣，哈哈。
至於好不好，實在找不到具體答案，因為營養都沒多大損失。
如果像我說的這樣，那應該是正常的，你可以通過氣味，品嚐，進一步辨別。
4樓：最強大腦花
老薑切開不是綠色，應該是黃色的。
老薑是生薑中薑母，又稱姜娘，可以做中藥，**風寒等。
老薑，俗稱薑母，立秋之後收穫的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。
烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜，香辣氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，是姜中上品；老薑，又稱薑母即姜種，肉厚肉堅，味辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可做菜餚的配菜或醬醃，味甚鮮美。
5樓：yu魚
你的老薑是不是發芽了，或者裡面進水長酶了。
6樓：拖鞋哪去了
是黃色的。 綠色的，我倒沒見過，可能是水分太多了。
姜切開是綠色的可以吃嗎
7樓：劍經業
根據情況而定。姜切開後呈綠色，可能因嫩姜沒有完全成熟，其中葉綠素還存在所造成，這種姜切開可食用，沒有有害成分。還有一種可能是因生薑被陽光照射，體內產生了葉綠素，出現發綠甚至發芽的情況，也可以直接食用。
但若因變質現象而造成的變綠，則不可食用，因其綠色可能是細菌等微生物產生的有害或者有毒成分。 <
根據情況而定。姜切開之後呈現出綠色，其有可能是因姜還是嫩姜，沒有完全成熟，其中葉綠素還存在所造成，這種姜切開可以食用，沒有有害成分。還有一種可能是因生薑被陽光照射，體內產生了葉綠素，出現發綠甚至發芽的情況，也可以直接食用。
但若因變質現象而造成的變綠，則不可食用，因其綠色可能是細菌等微生物產生的有害或者有毒成分，食用後影響健康。
生薑切開有一圈綠色
8樓：
親親！您好，很高興為您解答<>
親，生薑切開有一圈綠色原因：葉綠素導致：生薑果實生長在地下，由於侍慎生長期間均不會接觸到陽光，肉質保持原有的黃色，若經常接觸到陽光，植物就會老神敬發生光合作用在內部轉化為葉綠素，進而導致生薑發芽，繼續繁殖生長。
黴菌導致：將生瞎喚姜放在潮溼、溫度適宜的地方，不僅容易導致生薑發芽，還容易遭受黴菌的入侵，導致生薑發黴變質。希望我的能幫助到您<>
您還有其它問題可以再次向我諮詢哦<>
9樓：獨見鶴梧桐
葉綠素導致：生薑果實生長在地下，由於生長期間均不會接觸到陽光，肉質保持原有的黃色，若經常接觸到陽光，植物就會發生光合作用在內部轉化為葉綠素，進而導致生薑發芽，繼續繁殖生長。黴菌導致：
將生薑放在潮溼、溫度適宜的地方，不僅容易導致生薑發芽，還容易遭受黴菌的入侵，導致生薑發黴變質。 <
1、葉綠素導致：生薑和土豆、紅薯、蘿蔔一樣，果實生長在地底下，由於生長期間均不會接觸到陽光，肉質會保持原有的黃色，若經常接觸到陽光，植物就會發生光合作用在內部轉化為葉綠素，進而導致生薑發芽，繼續繁殖生長。
2、黴菌導致：將生薑放在潮溼、溫度適宜的地方，不僅容易導致生薑發芽，還容易遭受黴菌的入侵，導致生薑發黴變質，這樣的綠色生薑中含有黴菌毒素，食用後易對身體造成不適。
為什麼姜切開是綠色的 姜切開是綠色的原因
10樓：陽光生活
1、葉綠素導致：生薑果實生長在地下，由於生長期間均不會接觸到陽光，肉質保持原有的黃色，若經常接觸到陽光，植物就會發生光合作用在內部轉化為葉綠素段埋，進而導致生薑發芽，繼續繁殖生長。
2、黴菌導致：將生薑放在潮溼、溫度適宜的地方，不僅容易導致生薑發芽，還容易遭受黴菌的入侵，導致生薑發悉帆黴變質握陸螞。
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