1樓：鹹蘿蔔乾的雜
居住虧陸在400公釐降水線以內，半山區，傳統農耕區，農業為主，喜好採野菜採山貨，所以飲食有季節性。春季山野菜，夏季菜園子，秋季蘑菇，冬季冬儲菜（包括乾菜），就是東北土菜，小豆腐（一種豆羹），大醬，蘸醬菜，各種小鹹菜，汆白肉血腸，雞肉燉銷碰頃蘑菇，炒酸菜粉絲（粉條），主食 小公尺黃黏公尺，少大公尺 ，在古代，大公尺吵族只在吉林省中部能種植。
幾乎不吃辣椒，不喝茶。冬天睡熱炕，喝涼水，吃雪糕。就這麼點特點，其餘和魯菜很類似。
滿族的特色小吃是什麼？
2樓：乾萊資訊諮詢
1、慈禧小窩頭。
當年，八國聯軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉公尺麵窩頭，感覺很好吃。回到北京後，一天，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉公尺麵、豆麵做成小窩頭，並配上滿族人愛吃的蜂蜜。
於是小窩頭就成了清朝宮廷點心。
2、豆麵卷子 。
滿族喜食粘食、甜食。豆麵卷子，或稱豆麵餑餑，多在春季食用。做法是將粘公尺麵入鍋蒸熟，擀成薄片，再將炒熟的黃豆麵均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，捲成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。
3、蘇子葉餑餑（粘耗子） 。
這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯公尺浸泡後磨面，按成圓餅，內包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。
4、酸湯子 。
這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉公尺泡開，磨成面，發酵後可製作。將發酵面擠進「湯筒」（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成麵條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。
夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口 。
5、薩其瑪（又名糖纏）。
用水和雞蛋（或忌廉）把白麵和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。
現為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。
請新增詳細解釋。
滿族的傳統美食有哪些
3樓：人比黃花瘦
滿族的傳統美食像是綠豆糕或者是豌豆黃，還有像是油炸糕，又或者是打糕，這些都是非常傳統的滿族美食。還有像是五花豬肉以及酸湯子，這些餓都是很多滿族熱愛，和非常傳統的美食。
滿族的特色小吃是什麼？
4樓：匿名使用者
薩琪瑪，傳說源於清朝在廣州任職的一位姓薩，愛騎馬的滿族將軍。每次打獵前愛吃點心。有一天，薩出獵，對廚師說：
今天點心一定要搞個新鮮玩藝，別天天照著模子印沙糕。要不然，就準備回家吧！」負責點心的廚子一聽，乙個失神的將沾上蛋液的點心炸碎了！
偏偏這時將軍又催要點心，廚師只好把炸碎的麵皮拌上白糖，揉合在一起，壓扁切成方塊。他心裡想，此點失飪，飯碗難保，即口說出：「殺那個騎馬的！
也就是後來誤寫成的「沙琪瑪」）誰知薩吃了後絕口稱讚，問他此點何名？廚師驚魂未定，脫口應道：「殺騎馬」！
幸好薩聽為「薩騎馬」，與自己姓薩愛騎馬吻含，連聲叫好。就這樣，「薩騎馬」在流傳中叫成了「薩琪瑪」。薩琪瑪是北京著名京式四季糕點之一。
過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。薩琪瑪具有色澤公尺黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。《燕京歲時記》中寫道：
薩琪瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、忌廉合白麵為之，形如糯公尺，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。」薩琪瑪是當時重要的小吃。據《光緒順天府志》記載「賽利馬為喇嘛點心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美。
道光二十八年的《馬神廟糖餅行行規碑》也寫道「乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無」。當年北新橋的泰華齋餑餑鋪的薩琪瑪忌廉味最重，它北鄰皇家寺廟雍和宮，那裡的喇嘛僧眾是泰華齋的第一主顧，作為佛前之供，用量很大。
介紹幾種滿族的特色小吃
5樓：網友
1、慈禧小窩頭 ：
小窩頭是由小公尺麵、敉子面、玉公尺麵、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有乙個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。傳說這是清代慈禧太后喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些黃豆麵）製作而成，個子也大。
2、豆麵卷子 ：
滿族有一傳統麵食叫豆麵卷子，亦稱豆麵餑餑。祭神時多以此為供品。豆麵卷子的作法：
將黃公尺以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。
3、蘇子葉餑餑（粘耗子） ：
蘇耗子，又稱「粘耗子」，「蘇葉餑餑」，也有叫「蘇葉乾糧」的。蘇耗子是滿族的風味麵食。其作法：
將粘高粱公尺或糯公尺以水浸泡後磨成粘公尺麵，將小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進粘公尺麵擀成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成。
食之香甜可口並帶有蘇子葉的清香，滿族人民不僅平時喜食之，而且時逢祭祀還常用來供神。
4、酸湯子 ：
酸湯子，又稱湯子、餷子、擱豆子（做法略有不同），是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行於東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉公尺水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。
湯子味香而微酸，順滑爽口，吃起來很開胃口。如果配上開春鮮嫩的韭菜炸的一碗雞蛋醬味道更加鮮美。
5、薩其瑪（又名糖纏） ：
沙琪瑪（滿語：ᠰᠠ轉寫：sacima，《清文鑑》中譯為「糖纏」），也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等，在香港被稱為「馬仔」，是一種中國傳統特色甜味糕點。
將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤公尺黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃；過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等。
6樓：destiny宇宙
1、滿族八大碗，是滿族特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
2、滿屋福肉，滿族是信奉神靈的民族，每當有重大事情時都要在索羅杆上系五花肉，以求神靈幫助，實現美好願望，後來人們把這種求神方法進行改革，使神肉演變成今天的「滿族福肉」成為餐桌上一道美味佳餚，其口味濃香不膩，回味綿長，色呈金紅色，象徵著吉祥如意。
3、火鍋是滿族名饌。滿族人原稱為「野意火鍋」。早在金代，滿周族先世女真人就有在野外狩獵時架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風俗。
陶罐內煮沸的雞湯熱氣騰騰，鹿、狍肉片隨切隨煮隨食。
4、薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃；過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等。
5、**肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉製作而成，「**肉」是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上**肉。而這道美餚，據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。
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