1樓：我是小熙呀
洋蔥炒雞蛋是一道營養美味的家常菜，以洋蔥和雞蛋為主要食材，配上食鹽等調料烹飪而成，口味鮮香，營養豐富，一般人都能食用。
雖然這是一道簡單的家常菜，但是如果炒不好，還是會出現洋蔥不脆，雞蛋太老的問題，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，學會這個小技巧，洋蔥脆嫩，雞蛋滑嫩而鮮香
準備洋蔥兩個，對半切開放入盆中，加入適量的清水，浸泡2到3分鐘，這一步是為了減少洋蔥裡面的辛辣味，否則會造成一邊切菜，一邊流淚的現象。
3分鐘過後取出洋蔥，先切成小片，再用手抓散，放入盤中備用。
準備紅椒半片談芹去瓤，先切成長條，再切成菱形片，和洋蔥放在乙個盤中，用來配色。
青椒半個同樣切成菱形片，一起放入盤中備用。
取乙個小盆，打入3到4個雞蛋，如果家裡有礦的朋友，可以打5到6個雞蛋，然後加入食鹽1克入底味，雞粉1克，陳醋1克去腥增香，然後用筷子攪勻打散。如果喜散指歡吃原味的，可以去掉雞粉不用。
等所有食材都準備好以後，我們開始起鍋烹飪：
炒鍋燒熱，添入適量的食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不容易粘鍋，如果家裡面用的是不沾鍋，可以自動含掘畢跳過這一步。
然後倒入打好的雞蛋液，用勺子翻炒幾下，把雞蛋煎至兩面金黃。
定型以後，就可以倒入漏勺中控油。
鍋內再添入少許食用油，倒入洋蔥片，快速翻炒片刻，下入青紅椒，繼續翻炒15秒，加入蠔油3克提鮮，翻炒化開。
<>倒入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下，淋入少許明油提亮菜品的色澤，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這裡， 這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，地道的家常做法，有空的就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：洋蔥，雞蛋，青紅椒
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油，陳醋
2樓：超級可愛的柿子
雞蛋下鍋炒熟後撈出，放入洋蔥炒出香味後，加入炒熟的雞蛋和調料即可。
3樓：天才人物我無敵
首先，我們起鍋燒油油熱以碧野後，將雞蛋液放入鍋滑困中炒熟，然後把洋蔥絲放鍋中加少許的鹽，大火悔讓喊翻炒5分鐘左右即可。
4樓：情感交談
準備好新鮮的洋胡或並蔥切碎，雞蛋中放入胡椒粉，五香粉，鹽等攪拌均勻團圓，起鍋燒油，放褲跡入洋蔥，炒出香味之後再倒入雞蛋液，翻炒均勻，加入調味料即可。
這樣做的洋蔥炒雞蛋太好吃了，簡單易學
5樓：小森森
<>《洋運唯攜蔥炒雞蛋。
食材旁伏：洋蔥，青椒，木耳，雞蛋。
做法：洋蔥，青椒，木耳切片。
1.鍋中油熱，倒入雞蛋液，快速炒散，盛出備用。
2.油熱下入洋蔥，青椒，木耳，翻炒均勻，炒掉洋蔥的辣味。
3.加1勺黃豆醬，1勺生抽，少許老抽，翻炒均勻。
4.下入雞蛋，加少許雞精，少許白糖，少山攜許鹽翻炒均勻，就可以出鍋啦。
洋蔥炒雞蛋怎樣做的超級簡單呢
6樓：網友
主料。紫皮洋蔥。
乙個。雞蛋。
兩個。輔料。
食鹽。少許。
鹹鮮。口味。炒。工藝。
十分鐘。耗時。
簡單。難度。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：1 1洋蔥切好，雞蛋打入碗裡。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋加入少許鹽，用筷子攪打散，讓空氣充分進去。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：3 3熱鍋，溫油，倒入雞蛋，煎制。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：4 4搖勻鍋，讓蛋液均勻攤開。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：5 5快速用鍋鏟鏟碎雞蛋。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：6 6盛入碗裡備用。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：7 7留鍋裡底油，倒入洋蔥，翻炒。
洋蔥炒雞蛋的做法步驟：8 8倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，調入少許鹽，翻均勻即可關火。
洋蔥炒雞蛋怎麼炒既好吃又簡單
7樓：熱愛生活的小斌
洋蔥炒雞蛋既好吃又簡單的炒法如下：
材料：洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒。
調料：蠔油、胡椒粉、食鹽。
1、洋蔥乙個剝去外皮切成小塊，洋蔥會粘在一起，把洋蔥掰散放一旁備用。
2、青椒和紅椒各乙個，去蒂去籽切成三角形，用青椒和紅椒搭配在一起，顏色看著更有食慾。
3、碗中打入三到四個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋充分攪散。
4、炒鍋燒熱淋入一些植物油，等到油麵冒煙時淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成顏色焦黃的雞蛋塊後控油盛出。
5、用鍋內底油下入洋蔥，煸炒一分鐘左右。
6、把洋蔥炒香，炒至稍軟後加入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出的洋蔥味道哪禪更香。
7、下入炒好的雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至斷生。
8、要是喜猛緩指歡胡椒粉，出鍋前還可以撒入少許胡椒粉，不喜歡就直接撒入少許食鹽調味，把調料翻炒化開後枝配美味即享。
洋蔥雞蛋怎麼炒好吃又簡單
8樓：小醒聊生活
洋蔥雞蛋的做法：主料：雞蛋4個、洋蔥100g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、黃酒適量。
1、雞蛋打散，放入黃酒和少許鹽。
2、把蔥切碎。
3、再把蔥放入雞蛋液裡攪勻。
4、切好洋蔥待用。
5、上油鍋。
6、先把兌好的雞蛋液倒入鍋中。
7、翻炒——出鍋裝盤待用。
8、鍋裡放少許油，放入洋蔥翻炒。倒入少許醬油、雞精翻炒。
9、再把炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒。
10、翻炒均勻，準備出鍋。
11、出鍋裝盤。
求洋蔥炒雞蛋的做法
9樓：yg遠歌
原料：洋蔥3個，毛錢，雞蛋3個。
做法：步驟1、洋蔥洗乾淨去皮切絲。
步驟2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
步驟3、鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
步驟4、然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
步驟5、出鍋。是不是特別很簡單的菜了，平時也可以做做的。我摘抄了一段，不知道他說的對不對。
洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素c、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素a、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素a具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率）
10樓：魯姐美食
洋蔥炒雞蛋怎麼做？把雞蛋到入鍋中煎炒均勻加入鹽生抽，洋蔥切塊倒入翻炒，加入青椒，耗油。
11樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的洋蔥炒雞蛋。
12樓：網友
和西紅柿炒雞蛋一樣，先炒雞蛋後炒洋蔥。
請指點下洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃？
13樓：愛生活的小喬老師
洋蔥炒雞蛋，首先要打三個雞蛋，可以加上蔥花，可以加1點麻辣鮮。嗯，**保持雞蛋補鋅，然後快速鍋裡下油關。有費了之後炒雞蛋，把雞蛋炒出勤，然後加入洋蔥快速爆炒味道就非常非常好吃了。
14樓：晉氏小公爺
洋蔥炒蛋。
原料：雞蛋、青椒、洋蔥、老薑、鹽、醬油、花椒。
做法步驟：第1步、10釐公尺直徑大小的紫洋蔥乙個，長10釐公尺左右的大青椒乙個，釐公尺大小的老薑一塊，雞蛋三個。
第2步、青椒切五六釐公尺長，兩三公釐粗細的絲；準備的洋蔥，使用半個，切五六釐公尺長，兩三公釐粗細的絲；老薑切兩釐公尺長，一兩公釐粗細的絲。雞蛋去殼打入碗中。
第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。
第4步、大火熱鍋，加入五釐公尺直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋塗滿二十釐公尺直徑左右的鍋壁。
第5步、持續大火，加入打散的雞蛋，迅速搖轉鍋，使雞蛋攤薄(在五到十秒左右時間完成時間)。然後前後晃鍋煎制半分鐘左右，使蛋不沾鍋。
第6步、煎制半分鐘左右，使一面定型，金黃，然後翻面。再加入切備好薑絲的三分之二的量，和礦泉水瓶蓋兩蓋的生抽(不要用顏色過深的醬油)。
第7步、翻炒半分鐘，盛起備用。
第8步、大火熱鍋，加入五釐公尺直徑湯勺半勺多的調和油燒熱(也可用菜籽油與豬油一比一比例混合，或用橄欖油)。加入剩餘的薑絲，10顆左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒薑絲花椒的同時，洋蔥迅速過冷水10秒左右，迅速撈起花10秒左右甩掉水分(溫馨小提示會說明這步的益處)，放入鍋中大火煸炒一兩分鐘左右。
第10步、加入礦泉水瓶蓋四分之一蓋左右的鹽，翻炒半分鐘左右。
第11步、大火，加入之前炒好備用的雞蛋，稍微用鍋鏟翻五六下翻勻。
第12步、然後掂鍋翻炒半分左右(也可依然還是用鍋鏟翻炒，溫馨小提示會說明用掂鍋翻炒法的益處)。
第13步、起鍋裝盤，這是用的洋蔥最外層，顏色鮮豔，味道較濃的部分。
小貼士：1、雞蛋煎後吸油重，易膩，姜即提鮮又解膩。2、洋蔥炒後味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋蔥味不太突兀。3、雞蛋鹽味由醬油提供，一是味道更鮮香，二是使雞蛋口感更潤澤。
4、炒洋蔥青椒時，從浸泡的水中直接撈出，稍微濾幹水分直接就炒。5、因我為健康，炒洋蔥時放油少，直接撈起就炒，好處是洋蔥包裹少量水分，可水汽蒸發使受熱均勻，保證低油也可快熟，且低油炒，洋蔥不會出現黑邊。
15樓：互信互助互愛
食材準備。
洋蔥1個，雞蛋2個，青椒1個，紅椒1個，木耳1小把。
做法步驟。1.首先準備乙個洋蔥，清洗乾淨，去皮後從中間切成兩半，再滾到切。
**2.再準備乙個青椒，乙個紅椒從中間切開也切成滾刀塊。
**3.提前泡好的木耳切碎備用。
**4.空碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散，打成雞蛋液。
**5.鍋內倒油，先把雞蛋炒熟後用鏟子攪成小塊後盛出。
**6.鍋內再次倒油，放入青椒塊，紅椒塊，木耳翻炒一分鐘。
**7.然後再倒入洋蔥，繼續翻炒一分鐘後放入適量食鹽，一勺白糖，適量生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。
**8.美味洋蔥炒雞蛋就做好了。**。
16樓：慈元彤
請指點一下洋蔥炒雞蛋怎麼做才好吃？把2~3個雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後鍋裡油熱了之後，先把雞蛋放到鍋裡炒，到八成熟，然後倒出來再放油炒洋蔥，洋蔥炒倒之後雞蛋回放到鍋裡一起炒熟到出即可。
17樓：瘸腿的傲嬌喵
1、雞蛋加適量鹽打散，後滴加少許白醋，攪打均勻。
2、臘腸清水沖洗，切成細丁。洋蔥剝皮切碎粒。
3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4、最後，倒入蛋液，成型後小動作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。
5、隨後適量撒雞精少許。
18樓：團隊小助手
材料洋蔥2個、雞蛋2個、鹽少許、醋少許、糖少許做法1、洋蔥切片，雞蛋磕入碗裡打散。
2、鍋中倒入油，倒入雞蛋液，煎好後盛出備用。
3、鍋中再次倒入油，放入洋蔥片煸炒。
4、等到快熟時放入雞蛋。
5、翻炒均勻後，放入鹽、醋、糖調味就可以出鍋了。
19樓：網友
食材明細。
洋蔥、雞蛋、油、鹽、糖、老抽、醬油。
1、洋蔥1個，雞蛋2個。
2、洋蔥切好、放盤裡。
碗中打2個雞蛋。
放1小勺鹽，打勻。
3、鍋放一些油，大火加熱。
倒入雞蛋快炒，半熟後盛起。
放入洋蔥也快炒一下。
放入炒過的雞蛋。
放入調料：鹽1小勺、糖小半勺，老抽醬油 少許。
均勻炒2分鐘。
盛起、裝盤，好吃的洋蔥炒雞蛋製作完成！
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