1樓：渣掉渣掉
因為你的麵粉和的太硬了，所以才會沒有發酵起來。
2樓：布丁
面沒發起來可能是由於酵母粉太少了或者溫度太低影響了發酵，發酵不好的話蒸出來的饅頭會很硬。
3樓：你真的好嗎
可能是麵粉沒有發酵好，上鍋蒸的時候火比較小，蒸籠不是很嚴密，這些都有可能使蒸出的饅頭變硬。
為什麼自己在家蒸出來的饅頭像石頭一樣硬邦邦的呢？
4樓：釩矽攢勵奎
可能是麵糰沒有發酵到位，小蘇打放多了，蒸的時間過長，火候過大，這些都是導致饅頭過於硬的原因，可以更加細化自己的操作，把握蒸饅頭時候的火候。
5樓：人生大事
是因為你的發麵肯定沒發好，也肯定沒有加入比較多的酵母粉，導致面不軟，所以饅頭是特別的硬的。
6樓：是林毅呀
主要的原因是因為沒有加入足夠的水分，這樣子很容易造成很多饅頭蒸出來之後變得非常的乾澀。並且還會硬邦邦的。
蒸出的饅頭一點也沒有發起來，是因為什麼呢？
7樓：雅以說汽車
蒸出的饅頭一點也沒有發起來，是因為和麵時間短。饅頭成功的關鍵在於發，無論是新手還是老手發不好，你的能力再大也是白瞎。因此，只要發的好，饅頭就不會出現完全不發的情況。
接下來，我就和大家分享一下發面需要注意哪些環節，僅供大家參考。饅頭髮面需要的原料。麵粉、酵母、白糖和酵母粉，每公斤麵粉至少5克，白糖8克，如果你想把饅頭做的更好可以放些泡打粉，並在上述材料下面加上面粉，加入220克水和成麵糰，並把麵糰放置醒發15分鐘，以得到表光，這一步非常重要，它將決定成品的質量。
將麵糰揉成小麵糰後或直接用刀切成饅頭，在饅頭中間保持必要的空間，進行二次發酵，饅頭的胚胎如明顯比原來大，並隨著發酵的完成而輕輕**，將水放在鍋裡燒開後拿到饅頭上蓋上蒸約20分鐘再出鍋燜3分鐘。饅頭是現在最方便的，買一袋泡打粉，還有十克，五克家庭饅頭，用五克，大約2斤多面粉，把泡打粉放在溫水裡，我一般放在旁邊，五克多泡打粉放2斤粉和一些小蘇打，一克，兩個人沒有糖尿病，切一點糖，用3067度的水面住，有20分鐘就送上來了，夏天時間長，房間暖。
可以送上一兩個小時，如果屋裡特涼靠蒸鍋放點水，水溫在3067度，放和臉盆那洗個臉在蒸鍋裡，蓋上蓋子，很快就能送上去，放在砧板上，揉個饅頭，放鍋裡醒幾分鐘，**，一蒸就行，熟了以後不要馬上開蓋，悶五分鐘再起鍋，饅頭關鍵是用水溫，發曉粉放多少？;知道發酵的溫度是多少。
對饅頭來說，這不是什麼訣竅，只要和好水溫就可以了，水溫在40度左右，加入酵母融化，最好用酵母，和好面，冬天溫度低，相對來說，比夏天的地方好，如果室內溫度高，和好面不超過兩小時。剛開張，事先揉好的麵糰，觀察是否有醒發在先，發酵面有很多孔，就可以揉麵了，然後我揉好的麵糰，醒發半小時，就可以裝鍋大火，蒸35分鐘，關火，再蓋五到十分鐘，饅頭又白又大。
做饅頭，面發起來了上鍋蒸的時候卻發不起來是什麼原因
我是一個土生土長的南方人，從小到大，早餐都是清淡的粥加雞蛋牛奶。自從嫁給了地地道道北方漢子的老公，我的早餐逐漸被面食所取代。老公喜歡吃麵食，特別是早餐最喜歡吃包子饅頭還有面條，一日之計在於晨，為了老公能夠吃好喝好去上班掙錢，我特地從網上學習了饅頭的做法。按照網上學習來的饅頭做法，想著不就是和麵發麵嘛...
為什麼饅頭沒蒸就起泡，蒸饅頭為什麼起泡 怎麼辦
饅頭的做法 材料河蟹，火鍋年糕，料酒，鹽，生粉，雞精，蔥，生抽，老抽，糖做法1 河蟹洗淨後從中間切開成兩半，沾上生粉。2 河蟹入油鍋煎成半熟後取出。3 鍋熱少許油，爆香蔥姜，倒入蟹翻炒，加料酒 老抽 生抽 糖 鹽 雞精，加水半碗。4 加入年糕條，大火煮開後收汁，撒入蔥段即可。回答1 面太稀 要是在做...
我想今天晚上發好面，明天起來在蒸饅頭，一晚上的時間發酵，時間會不會長
如果是冬天的話，冬天溫度低，可以隔夜發酵，時間不會長，但是如果是夏天，夏天溫度高，1 2個小時饅頭就發酵好了。放到隔夜的話容易壞掉，蒸出來影響口感還會帶酸味，所以夏天時不要放隔夜。蒸饅頭的做法 1 將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。2 將靜至好的牛奶倒入麵粉內。3 邊倒...