吃起來超過癮，味道鮮香麻辣，營養、解饞巨下飯的家常菜有哪些？
1樓：無言
麻婆豆腐，尖椒土豆絲，香辣肉絲，麻辣香鍋，這些食物做法非常的簡單，而且特別的下飯。
2樓：於三廢
鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。鍋裡放豬油，油熱放蔥花，薑片爆香。
加入辣椒絲，再放入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
3樓：酸奶你的
炸花生公尺雖然非常簡單，但是口感酥脆，味道香甜，很受人們的歡迎。
一定能滿足你和家人味蕾的哪幾道家常美食，麻辣鮮香，超級開胃下飯？
4樓：幸福小豬豬
第一麻辣魚，第二麻辣粉，第三，酸辣土豆絲，第四，酸辣白菜，第五，辣子雞，這些食物都超級香。
5樓：無能為力大蒜
比如有爆炒金針菇還有羊肉餃子，還有豬蹄炒蘑菇，白菜燉土豆，還有土豆炒茄子。
6樓：蓉淼經驗之窗
比如有燉羊排，還有鴨腿以及雞腿飯，還有現在的醋溜茄子，麻婆豆腐，還有拌茄子。
哪些食物麻辣鮮香，開胃下飯，葷素搭配，營養又實惠，居家必備呢？
7樓：創作者
這是一道重口味的菜，麻辣鮮香，肯定下飯菜。鵝血清洗，切割成條或塊，不必過厚，鍋裡放涼水，鵝血，燒開後倒進公尺酒，略煮去腥。撈起來在涼水下衝洗血水。
炒菜鍋容易上火，溫度無需非常高，放進麻椒，青紅尖椒，生薑片，小蔥段，大蒜煸炒出香味，倒進鵝血爆鍋。倒進生抽醬油，老抽王，新增糖，鹽，開水煮至料汁即將收干時加入麻椒油，辣椒油，味精，盛盤就可以。
茭白除掉變硬的根處，下半邊的皮削去，隨後斜切成塊。海叄斜切成薄片，蒜頭拍扁後剁碎蒜末預留。水裡加上一點空缺行點鹽和一點點油，燒開後放入茭白焯一下。
掉色後撈起過涼白開水，瀝乾水預留。焯好一點的茭白和海叄混和，加上一半的蒜末、鹽和糖翻拌。起油鍋，放入食用橄欖油，煸香另一半蒜末至淺黃色，與此同時新增一些黑胡椒粒煸香。
炸好的金子蒜末連著油一起，澆在拌好一點的茭白海叄上，翻拌就可以。
瘦肉切絲。放進木薯澱粉，乙個雞蛋清，鹽，公尺酒，味精。拌和退漿，醃漬20min進味。
紅蘿蔔，黑木耳，青椒切絲預留。料汁：一般小湯勺。
3勺糖，3勺醋，1勺生抽，老抽王鬥譁，鹽，味精，公尺酒，木薯澱粉，水適當。調準預留。鍋裡放進比平常燒菜多一倍的油，倒進上醃製好的肉片。
拿筷子快速撥散肉片，等肉掉色後盛出預留。鍋裡倒入少量油，倒進豆瓣醬，炒出香味，炒成辣椒油。後放蔥蒜。
倒進紅蘿蔔，黑木耳，辣椒炒勻。再倒入肉絲炒勻稱。澆上料汁煸炒。
炒成料汁粘稠了也能夠熄火了。盛盤。
刀工不太好，買大魷魚時規定商家給我清洗切完了刀花。燒一鍋熱水，下大魷魚汆燙，魷魚片打卷之後撈出放進涼水，聽說可保持肉質地的韌性。雙椒和蔥根切條，蔥姜剁碎，中國滾油，下蔥姜蔥根進行爆香，隨後倒進雙椒煸炒。
8樓：私享時刻
麻辣香鍋，準備自己喜歡的配菜，底鍋放火鍋底料和調料炒出紅油，放入配菜炒至入味，撒上芝麻出鍋。
9樓：少林小燈泡
水煮肉片。配料：裡脊肉250克，豆芽300克，油適量，鹽適量，月啟握桂葉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量，大蔥適量，生前橡姜適量，適量 花椒適量、蛋清適量、悄悔慶大蒜適量。
10樓：踏敵
火鍋，麻辣燙，辣子雞丁，麻辣香鍋，麻辣小龍蝦，這些食物都會受到很多年輕人的歡迎。
辣口味的家常菜
11樓：**幫幫忙
肉絕談末豆角。
用料 --豆角 500克。
豬肉碎 200克。
小公尺椒 5克（不吃辣可不放）
大蔥 大蒜 適量。
生抽 1勺。
糖 1勺。老抽 適量。
澱粉 1勺。
料酒 1勺。
鹽 適量。植物油 適量。
做法 --1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽抓勻，把肉碎醃製10分鐘。
豆角、蔥、蒜、小公尺椒切成丁。
鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調色。炒好後盛出備用。
鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小公尺椒放入鍋中，炒出香味。
把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加冊段入少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的 。
豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽，出鍋前可加少許雞精，翻炒均勻即可。
回鍋肉。- 用料 --
五花肉 一塊。
洋蔥。青椒。豆豉。蔥。
姜。蒜。花椒。鹽。
糖。雞精。料酒。- 做法 --
五花肉切薄片焯水，用廚房紙吸乾水備用。
用一點油煸炒焯過水的五花肉片，把大部分油逼出來，煎到五花肉片成微微泛卷狀盛出待用。
洋蔥切蓮瓣狀，青椒切丁備用。
另起州巨集譽鍋加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味後把花椒撈出，放入蔥薑蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋蔥丁和青椒丁。
加入料酒和適量豆豉，翻炒均勻。
豆豉本身有鹹味，所以再加一點點鹽，糖和雞精，炒勻即可盛盤。
容易做的辣味家常菜
12樓：匿名使用者
素雞是豆製品裡的一種，和百葉的性質是一樣的，首先挑選素雞產品的時候不要買三無產品，可能新增劑會比較多，特別是鹼味非常重，做出來的素雞不好吃，要選擇大公司有品牌的比較好。素雞的做法很單一，一般大家都比較喜歡紅燒素雞的做法，然後在紅燒素雞上再增加點口味，比如香辣，五香等，使做出來的素雞符合自己的口味，素雞的做法不難，也比較好入味，燒的好，簡單的家常紅燒素雞也是不錯的一道小菜。
下面就來介紹這道有香辣口味的香辣紅燒素雞的做法。
原料：素雞乙隻（大小隨意）、紅尖椒1~3個、蔥一小撮。
調料：油3大勺、老乾媽豆豉2小勺、老抽1小勺、糖2小勺、鹽1/2茶匙。
素雞的做法步驟一：素雞洗淨後，切半釐公尺厚的薄皮。
素雞做法步驟二：紅尖椒洗淨，小蔥洗淨。（選擇這樣的鮮紅尖椒辣味適中，味道也比較鮮美） 素雞的做法步驟三：
紅尖椒和小蔥切末備用。 素雞的做法步驟四：鍋裡倒入適量油，不用太多，素雞放入裡面中火煎。
這裡用不粘鍋比較好，不易粘底，吃油少，比較健康）素雞的做法步驟五：素雞煎成兩面微黃結皮後撈出備用。素雞的做法步驟六：
鍋裡餘油倒入紅尖椒和小蔥炒香。素雞的做法步驟七：倒入適量清水，調入老乾媽豆豉、老抽、糖、鹽攪拌均勻燒開。
素雞的做法步驟八：倒入煎好的素雞拌勻。素雞的做法步驟九：
中火慢慢燒，中間多攪拌幾次，讓素雞充分粘到醬汁。
教做一些有辣味的家常菜
13樓：淡化的琉璃
1.先把肉切絲，用開水煮熟，注意不要太過肉會不嫩（不要油炸，不健康)。
2.泡發黑木耳，根據自己口味可多可少。
3.胡蘿蔔切絲，辣椒切絲，木耳切絲香菜切段，準備蒜末。
4切蔥花和姜，5調汁；根據自己的口味放入糖，澱粉，白醋，水，攪拌均勻。
6鍋倒油適量，放入辣椒麵，炸香放蔥絲薑絲，放入肉絲炒香，放醬油適量。放胡蘿蔔絲，適當翻炒。再放木耳，翻炒一會，放辣椒絲，適當翻炒。倒入調汁，炒均勻。最後放香菜，為了增香放入蒜末。
與飯店的魚香肉絲的味道一樣。
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