1樓：曉筠
將蜜瓜片、蜜棗、橘紅及核桃仁均切成綠豆大的顆粒，將發好的蓮子（去皮、心）、扁豆(去皮），入籠蒸爛。將鍋置旺火上，下油90毫公升燒至六成熱，加入公尺粉、麵粉炒香（呈淺黃色），加沸水150毫公升攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油（30亳公升）、蓮子、扁豆，炒至呈沙粒狀（翻沙），盛入盤內，將櫻桃擺在上面即可。
於 2021-12-03
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2樓：帳號已登出
主料：中筋麵粉200g、豬油150g、開水200g調輔料：脆花生、脆核桃、脆松子、脆瓜子、大棗、枸杞、葡萄乾、黑芝麻、白糖適量。
享受過程：1、黑芝麻、白糖混合舂細備用。
正宗川味宴席名菜八寶鍋蒸的做法，幾代人記憶中的香、酥、脆、甜。
2、將脆花生、脆核桃、脆松子、脆瓜子放入盤中打底。
正宗川味宴掘談席名菜八寶鍋蒸的做法，幾代人記憶中的香、酥、脆、甜。
3、麵粉過篩。
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4、大棗去核後切成粒。
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5、豬油下鍋灶散轎五成油溫下入麵粉。
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6、中火炒至黃色加入開水繼續翻炒。
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7、加入大棗、枸杞、葡萄乾翻炒均勻即可出鍋。
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8、炒好的鍋蒸裝碗後扣入盤中，依據口味隱肆撒上芝麻糖粉即可。
3樓：一縷陽光
主料： 糯公尺粉 45克 小麥麵粉 45克。
輔料： 蜜棗 10克 核桃 10克 絲瓜 10克 陳皮 6克 櫻桃 18克 蓮子 15克 白扁豆 15克。
調料： 白砂糖 120克 豬油（煉製） 120克 各適量八寶鍋蒸的做法：
將蜜瓜汁、蜜爛族棗、橘皮（陳皮）及核桃仁均飢豎弊切成綠豆大顆粒，蓮子發好，去皮心，扁豆去皮，入蒸籠蒸爛。將鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，加入公尺粉、麵粉炒香，加沸水150毫公升攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油30克、蓮子、扁豆，炒至呈沙粒狀（翻沙），盛入纖睜盤內，將櫻桃擺上面即成。
4樓：六鴻卓
蒸酥肉，同蒸肉丸子，將肉餡排成比碗埋滲御口小的餅狀，步驟同上，出鍋後可加入適量香菜。 5、素菜可以直喊慎接將彎巖蘿蔔海帶粉絲豆腐在鍋裡炒熟，加入調。
5樓：天邊一朵雲水瓶
選取新鮮的八爪魚，清敏迅除內臟橋者此牙齒，用清水洗乾淨用鹽搓掉黏液備用。
把洗淨嫌乎的八爪魚放到蒸簾上，將蒸鍋裡水燒開。
把八爪魚放上蒸鍋蓋鍋蓋，蒸五分鐘出鍋裝盤。
把芥末和陳醋混合成蘸汁。
6樓：己淳
公尺粉45克，蜜棗絕滾10克，麵粉45克，核桃仁敗巨集昌10克，察扒蜜瓜片10克，橘紅（剝去內皮的陳皮）6克，蜜櫻桃18克，蓮子15克，白糖120克，扁豆15克，熟豬油120毫公升。
7樓：道法自然玄師
你好，八全蒸鍋做法：桐正兆將蜜瓜片、蜜棗、橘紅及核桃仁均切成綠豆大的顆粒，將發好的蓮子、扁豆，入籠蒸爛。將鍋局租置旺火上，下油燒至六成熱，加入公尺粉、麵粉炒香，加沸水攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油、蓮子、扁豆，炒至呈清公升沙粒狀，盛入盤內，將櫻桃擺在上面即可。
8樓：網友
八寶鍋蒸是一道四川亂棗迅傳統宴席名巖脊菜，因為配料較多並且對原料的品質要求較高；製作的時候對於火候和用料要求精準所以現在已經很難在餐廳吃譁此到正宗入口香、酥、脆、甜，化渣的八寶鍋蒸。
9樓：李溫柔r夏清純
那麼辯陵我們說啊，這個很簡單啊，既然他養的把全國整那麼隨便八種喊埋食材嘛，對不對？葷素搭配比攜滲戚例弄好，對吧？我們你是用雞還是用呀？還是用豬肉？
10樓：豪橫張
原帆敬謹料：糯公尺粉45克，小麥麵粉45克，蜜棗10克，核桃10克稿鋒，絲瓜lo克，陳皮6克，櫻桃18克，蓮子15克，白扁豆15克，白砂糖120克，豬油(煉製態基)120克。
11樓：網友
小酥肉蒸碗 做法： 1. 五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。
大蔥切斜片則困。姜和大蒜一同切薄片手盯派。香菜畢賀洗淨切碎。
幹木耳用清水泡發，再擇成小朵。水發冬筍切成梳子片。
12樓：墨竹寒月
其實八成鍋蒸的基本做法的話，在很多地方都能看到的，它的基礎做法也是相對來說不是極限的複雜。
河北蒸菜八大碗做法
13樓：網友
方式一。將五花肉放到火上燎過，用溫開水侵泡軟，用水果刀刮洗乾淨，放進鍋中略煮，切割成4公分厚為的塊(計10塊)，在軟皮上劃上刀花，在肉的一面劃上十字花刀，深層為肉的2/3。將蔥根切割成花，剩下蔥和姜拍破，燒開鍋中，放進蔥、姜爆鍋，再新增五花方肉，用文火煸冒油，放進生抽煽上鮮紅色時，再新增公尺酒原汁、老冰糖、鹽、八角茴香和適當的水，煮滾後，將方肉放進墊好底箅的砂缽內(皮朝下)，倒進煸肉原湯，蓋上蓋，用文火煨1鐘頭上下，待肉爛香醇才行服用時，將眉洲方肉容易上火煮滾，再掀蓋，倒去生抽，除掉蔥、姜、八角茴香，再手提到底箅，將肉翻撲碟內，加雞精把汁收濃，澆在肉表面，隨上圓形饃饃兩碟，蘸汁水服用。
方式二。原材料：豬五花肉1500克，八角茴香12克，老冰糖45克，圓形饃饃16個，公尺酒原汁約2湯勺，生抽約2湯勺，蔥、姜各適當。
作法：將五花肉放到火上燎過，用溫開水侵泡軟，用水果刀刮洗乾淨，放進鍋中略煮，切割成4公分厚為的塊； 在軟皮上劃上刀花，在肉的一面劃上十字花刀； 蔥根切割成花，剩下蔥和姜拍破； 燒開鍋中，放進蔥、姜爆鍋，再新增五花方肉，用文火煸冒油，放進生抽煽成鮮紅色時，再新增公尺酒原汁、老冰糖、鹽、八角茴香和適當的水； 煮滾後，將方肉放進墊好底箅的砂缽內(皮朝下)，倒進煸肉原湯，蓋上蓋，用文火煨1鐘頭上下，到肉爛香醇才行。起鍋擺盤的情況下可以用蔬菜放到周邊裝點裝飾設計。
我想請教蒸菜的做法，誰能介紹幾種
14樓：匿名使用者
蒸菜，粉蒸肉，蒸茄子，清蒸武昌魚，或鱸魚。
沔陽三蒸。蒸藕，都可以啊。
15樓：匿名使用者
你可以去蒸功夫看下哦，那裡的菜應該都是蒸出來的，而且很好吃哦，比如香菇和雞一起蒸。
鍋蒸公尺飯的做法
16樓：前行者
主要是太無聊，蒸公尺飯誰都會，自己吃中午飯的時候突然發現下廚房沒有告訴大家如何蒸乙個人的公尺飯，正好我把這個空缺填滿好了。說完我都覺得好無聊！
食材換一換食材。
大公尺半碗。清水適量。
方法/步驟分步閱讀1/4
給自己準備乙個碗，放四分之三差不多的公尺，我這個是很小乙個碗，你們做的時候看情況。乙個人的量，女生的話，小碗就好。2/4
淘完公尺，加薄薄一層水。3/4
大鍋裡面加水，大鍋水還是涼水的時候就放小碗進去，等水開了看到蒸氣噗噗往外冒的時候就計時，一般十五分鐘絕對好。像我這種蓋子是透明的話，還可以看到公尺慢慢公升高，變得很飽滿的過程。4/4
好了！超級無聊，真的百分百成功，從來沒有遇到夾生，或者變稀飯的時候。開吃！
注意事項。水我從來都是看著加。只要是看的見清晰的公尺的高度絕對沒問題。具體是多少，我真不知道。
你們要是在上面撒個芝麻什麼的，我完全沒意見！
第一，我覺得在燒開水的時候一定用大火啊！為什麼轉中火？第二，水開了也不轉中火！就這樣！
17樓：小梗漫畫
用鍋怎麼蒸公尺飯，教你蒸公尺飯的家常做法。
18樓：別吃太飽
這個只要把它們洗乾淨之後加入些肉和青菜就可以了，蒸25分鐘。
19樓：網友
鍋蒸公尺飯很簡單，若是電壓力鍋的話，把公尺洗淨，倒入適量的水，開啟開關時間到了即可，若是在鍋裡蒸，把公尺洗淨，倒入盤子里加適量水放簾子上蒸，熟了即可。
為什麼蒸一鍋饅頭裡總有死的，為什麼蒸一鍋饅頭裡總有一個死的？？？
這個問題簡單，卻常常被忽視。造成這種問題的原因是蒸鍋內的氣壓超限，使得大量的蒸汽聚集鍋蓋上，變成蒸餾水後通過某一個低處 螺絲把或磕過的地方 向下滴水，而那個饅頭正好接住，自然就被燙成死麵了。解決這個問題並不難，蒸鍋上來大氣後，適當的壓一下火 或者把鍋蓋上容易滴水的地方打磨平或去除掉。試試吧，保管有效...
高壓鍋如何煮糯米飯，請問用高壓鍋蒸糯米飯的水米比例和時間。
1 擦油 未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上 下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋 鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。2 放食物 放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升 約兩碗 3 合蓋 1 合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防...
請教川味幹鍋鴨的做法
回答食材 主料 滷鴨肉500g 輔料 青辣椒3個 紅辣椒2個 姜3g 蒜4g 食用油15ml 生抽10ml 花椒2g 步驟滷鴨剁塊。2.青紅椒斜切圈狀，姜切絲，蒜切片。3.炒鍋下油，油熱後倒入鴨肉略炸。4.外皮變黃後盛出。5.鍋裡底油爆香辣椒和蒜片薑絲。6.炒出香味後下少許的花椒粒。7.倒入過油的鴨...