1樓：歌曲壯觀
茄子可以曬乾儲存的。茄子曬乾儲存可以這樣做：
1、把新鮮的茄子對半切開，然後上鍋蒸20分鐘左右，蒸答寬慧熟之後拿出來把茄子的水分稍微晾乾晾涼。（茄子蒸熟斷生即可，不要蒸得巧信太軟太爛，容易碎掉。）
2、把蒸熟的茄子放在太陽底下曬2~3天，把茄子的水分稍微曬乾並且定型之後，加少量食鹽混合均勻，醃製2小時左右，讓食鹽融化。（這一步食鹽不用加太多，讓茄子稍微入味即可，因為後面的步驟還要加清答食鹽。）
3、準備適量大公尺粉或者糯公尺粉。
加入適量食鹽（也是稍微入味即可），並且加入適量辣椒粉、十三香。
調味，混合均勻。
4、把茄子放入公尺粉中翻滾一遍，讓茄子包裹上公尺粉，尤其是茄子肉的那一面多裹上一些公尺粉，並且用手按壓緊實，不讓公尺粉掉落下來。
5、把裹好公尺粉的茄子繼續放太陽下曬，曬至半乾就可以了。
2樓：新賓
茄子是可以曬乾儲存的，在北方一些地區，炒茄幹也是一道美食。
3樓：惠企百科
茄子乾燥儲存的方法如下：首先，漏模如果你想製作相對乾燥的茄子片，方法如下：食材：
茄子適量。步驟：1.
茄子洗淨，去茄柄，切片；2.把釣上來的茄子放在曬衣架上，天氣晴朗的時候多曬幾天太陽；3.當茄子看起來很脆的時候，把它收起來。
二、如果想做半乾茄子，方法如下：材料：茄子、鹽和乙個罐子。
步驟：1.茄子洗淨，去茄柄，切片；2.
留下三分之一左右的水，放好茄子；3.拌好鹽後，放入乾淨無油的罐子裡，密封空氣，讓茄子在裡面發酵。3.
如果想做江西辣茄子幹，方法如下：食材：適量茄子、芯料、糯公尺、花椒、大蒜、醪糟。
步驟：1.茄子洗淨，去茄柄，切片；2.
準備好的芯料、糯公尺、辣椒、大蒜、酒釀等。都做成很細的糊狀；3.將幹茄子用漿糊胡磨浸泡，然後曬乾，蒸2小時，保褲搜鬥持悶；4.
第二天曬太陽。晾三四遍後，收起來放好。
茄子幹怎麼曬好吃還耐存放
4樓：生活達人小小魚
茄子幹好吃還耐存放的曬法如下：主料：茄子幾斤。
輔料：~~步驟：
1、把茄子去蒂，洗淨泥巴。
2、把茄子切成丁。
3、把茄子丁放在太陽下，曬乾水分。
4、曬足一天太陽，茄子幹就差不多可以裝入袋子裡儲存了。
5、江西這邊都喜歡種綠色的茄子，從來就沒見婆婆種過紫色的，這種茄子口感很好。曬茄子幹不管用哪種茄子都是可以的，自己喜歡就好。
茄子幹怎麼晾曬？
5樓：無雅詩
茄子幹晾曬的方法
1，先準備好鮮茄子，同時還要看看天氣預報，選擇連續幾天都是晴朗的天氣再做哦。
2，接下來就是切茄子了。把茄子切成條或片。不要切太厚，也不要切太薄。條狀像食指粗一樣就行。片狀釐公尺厚就行。
3，一天下來，茄子就已經曬的開始縮水了。
4，這是曬到8成乾的樣子。也可以完全曬乾。因為茄子水分大，曬的時候，一定要注意勤翻面，不然容易長毛哦。
5，如果喜歡吃茄子肉多點的，就曬到八成幹。如果想口感更緊實筋道的，就完全曬乾，也好儲存。曬到8成幹或者天氣不好，不能繼續曬了，就把它放入盆中，加入比平時炒這些菜多3倍的鹽，抓均勻，放入保鮮袋，冰箱冷凍儲存。
6，曬乾的茄子，泡發。
7，今天準備的茄子幹燉小雞。也可以燉排骨等，都非常香。先來炒糖色。
鍋中倒油，開小火，加入50克白砂糖，慢慢炒至白糖融化，一直到出現有黃褐色的密集氣泡出現，像**裡這樣就行了。把焯過水並控幹水的雞肉下進來。
8，雞肉裹上糖色後，再把準備好的家常香料，如蔥薑蒜，八角桂皮香葉草果白芷小茴香花椒下進來，然後再加入一勺紅油豆瓣醬。炒一分鐘。
9，炒好後，加入一勺紅燒老抽，炒均勻。
10，加入熱水，沒過雞肉多一點。且水最好一次性加足。如果加的少了，中途也是可以加的。還是一次性加足做出來好吃。
11，開大火燒開，燉10分鐘。然後轉成中小火。把泡好的茄幹下進來，再燉35分鐘左右。湯汁不要燉太乾，帶點湯更好哦。
12，出鍋時，加點青紅辣椒，或者蔥綠啥的點綴下，更秀色可餐了。
13，這樣吃茄子，到冬天真的從頭暖到腳，吃的那叫乙個舒服。
6樓：活在過去的書生
步驟/方法：
一、最好選擇新鮮的茄子來烘乾茄子，然後清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易幹。然後把切好的茄子放進煮沸的蒸鍋裡，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。
二、蒸好的茄子放水後，可以在陽光下曝曬，直到茄子完全乾燥。茄子攪拌時，會發出沙沙的聲音。晾乾前，也可放在陰涼通風處晾乾一晚。
三、把幹茄子放在密封的塑膠袋裡，放在冰箱裡，然後放在透氣的布袋裡，掛在室內乾燥通風的地方，每隔一段時間取出晾乾，防止茄子受潮變質。幹茄子可以用來燉肉或煮肉。
茄子是我們在日常生活中，經常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養是很豐富的，其中包含有了蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
茄子如何曬乾儲存
7樓：智慧型裝置維修工
茄子曬乾儲存的方法如下：
一、如果要做比較乾的茄子片，方法如下：
材料：茄子適量。
步驟：1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；
2、把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天；
3、等到茄子看上去脆脆的時候，收起來放好即可。
二、如果希望做成半乾的茄子幹，方法如下：
材料：茄子適量、鹽適量、乙個罈子。
步驟：1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；
2、大概留三分之一緩沒的水分，把茄子收好；
3、拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡，密封隔絕空氣，讓茄子在裡面發酵即可。
三、如果希望做成江西香辣茄子幹，方法如下：
材料：茄子適量、芯料適量、糯公尺適量、辣椒適量、蒜適量、森氏醪糟適量。
步驟：1、將茄子洗淨，去茄子把，切片；
2、準備好的此哪散芯料、糯公尺、辣椒、蒜、醪糟等，都弄成很細的糊狀；
3、再把茄子幹都浸上糊之後曬乾，隔水蒸2個小時，悶著；
4、隔天再曬乾，曬三四次後，收起來放好即可。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
曬茄子幹。食材：茄子。
調味：食鹽。
1、曬制茄子幹，最好選用嫩茄子，尤其是肉質厚肥的茄子，更適合曬制茄子幹，將茄子清洗乾淨，從底部切成八份，頂部要相連。
2、切成八爪魚的形狀，裡面塗抹上鹽 醃一會，殺出茄子內部的水分，靜置半個小時。
3、等可以出水的時候，把水分盡力攥幹，越幹越容易曬好。
4、先把水燒開，等鍋上汽後，把攥好的茄子，上鍋蒸5分鐘，等稍微放涼之後，掛在晾衣架上，拿出去曬乾。
5、可以提前看一看天氣預報，最近幾天不下雨早昌，大約需要3-6天的時間，茄子幹就能曬好，圖中的成果，是曬了四天之後的樣子，非常的成功。
秋天的茄子吃膩了，不如曬成菜乾留著冬天吃，晾曬後的味道真的很特別，是難以割捨的味道，千掘激萬別被雨淋，摸上去硬硬的，表示就曬好了，注意儲存，不要讓它受潮，可以一直掛在陽臺上，也可以密封儲存，每隔乙個月後，都拿出來晾曬一會兒，吃的時候，用清水浸泡即可。
技巧總結。1、挑選個頭中等的紫把茄子若干，別太大也別太小，切成陸散扒八等份，就像八爪魚一樣。
2、殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋裡，稍微蒸一會即可出鍋，5分鐘左右，蒸熟就失敗了。
3、茄子瀝乾水分，需要放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變幹，也可以掛在晾衣架上進行。
9樓：鹹姮竺喬
茄子曬乾儲存的方法是將茄子洗淨，不去皮切豎姿成片，切片之後放入鍋中焯水，焯水之後把茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候就可以收起來儲存了。
如果像做成半乾的茄子幹，那麼就餘輪絕曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡，密封隔桐和絕空氣，讓茄子在裡面發酵儲存。
10樓：玫瑰花園
茄子可以曬乾儲存，曬乾後的茄子可以延長其保質期，隨取隨用。茄子的成熟時森搭間是每年的8-9月份，茄子吃膩了可以將其曬成幹儲存起來，冬天也可以繼續食用。曬茄子幹要選擇個頭中等的茄子，幹茄子可以放冰箱冷凍儲存，也可以懸掛儲存。
茄子是可以曬乾後儲存的，曬乾後的茄子可以儲存更長時間，並且隨取隨用，非常的方便。把茄子曬乾是一種非常古老的儲存食物的方法，也是古代勞動人民智慧的結晶，方法簡單且實用。
首先選擇個頭中等的茄子，將茄子清洗乾淨，晾乾水分，然後切成大小合適的長條狀或者片狀，注意大小一定要均勻。茄子切好之後，將其放入篩子中擺好，放在太陽下晾曬，直至茄子被曬蔫，即可停止晾曬並裝袋儲存。
茄子乾的此灶拿儲存方法
曬好的茄子幹可以直接裝入塑膠袋中，並將塑膠袋密封，放入冰箱冷凍室儲存，可以保辯拍存很長時間。同時，也可以找乙個透氣的布袋狀茄子幹，懸掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬一曬，防止茄子幹受潮變質。
茄子可以曬乾儲存嗎
11樓：星光在身邊
茄子是可以曬乾儲存的，這樣能較好的延長茄子的儲存時間。曬茄子也比較簡單，將它清洗乾淨去掉茄子柄切片後焯芹陸行水，然後放到太陽下多曬幾天，等水分還剩下三分之一時加鹽攪拌均勻，放到容器裡面密封好，就可以儲存嫌譁很長時間了。
茄子是否能曬乾儲存。
茄子很多人都非常熟悉，它是生活中比較常見的一種蔬菜，價值便宜，營養豐富，烹飪方式多樣，受到人們歡迎，不過新鮮的茄子比較難儲存，為了能夠長時間的吃到它，很多人回想著將它曬乾之後儲存。
一般情況下，茄子是可以曬乾儲存的，這樣能較好的延長茄子的儲存時間，等想吃的時候用清水泡一下，然後就可以正常烹飪了。曬茄子的方法也比較簡單，將新鮮的茄子清洗乾淨，去掉茄子柄，不用去皮，切片之後焯水。
等瀝乾上面的水分之後，在太陽充足的時候多曬幾天，等茄子上面的水分減少之後就可以收起來了。需要注意的是悉世，是茄子的時間不能太長，要留下三分之一的水分，這樣加鹽攪拌均勻後放到容器裡密封好就可以儲存更長時間。
茄子曬乾後怎麼儲存
12樓：小張漲知識
茄子是大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子一般都是新鮮的直接做菜吃，其實茄子也是可以曬乾再吃的，這樣能夠延長茄子的儲存時間，做茄子時加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
趁著天氣好太陽足的時候，做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。暴曬把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變幹，撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰乾乙個晚上。
曬制茄子乾的時候要注意乙個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子幹更有味道。如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好拌鹽後放入乾淨無油水密封隔絕空氣的罈子裡，讓茄子在裡面發酵。
茄子不用去皮直接切成條形，或者是直接切成兩半，然後在每半段上劃幾道。然後將茄子倒在沸水中加入大量的鹽，然後再稍微煮幾分鐘後可以直接拿出來，放在太陽底下曬到完全乾燥，再將這些幹茄子在陰涼處放置就可以了，也可以放到冰箱裡冷凍儲存。
茄子做成幹之後口感更有嚼勁，茄子做菜之前先用水泡軟，五花肉切塊炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分鐘，然後加入調料大火燒開，小火慢燉50分鐘左右就可以出鍋了。茄子幹做之前還是用冷水泡一泡，然後可以炒一些菜了，茄子乾燒肉是一道很美味的菜。將肉在鍋裡焙乾，然後加一些香料，加老抽和糖一起，加點水蓋鍋悶燒，然後等水乾了一半再下茄子，再加點水燜鍋，等水差不多幹了就可以出鍋了。
晒好的茄子幹怎麼做才好吃，晒茄子幹怎麼做好吃法
像煮冬瓜一樣。例如煮魚的時候，魚下鍋後調好味了，將茄子幹鋪到魚上面去。蓋上鍋蓋。過了快熟的時候，翻炒一下。讓味沾在上面。在蓋一下子。起鍋，好啦！煮肉也是這樣。這樣煮出來後，肉味都在茄子上來。茄子比肉好吃哦。紅燒啊，當油很熱很熱的時候倒進去，炸一下就行，馬上撈出來。1 茄子豎切成條。2 將辣椒切片 蒜...
茄子切了怎麼隔夜儲存？茄子能放多久？
茄子是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食材，很多朋友會去超市購買一些茄子放在家中準備食用。然而一些朋友在切好茄子的時候，發現自己不知道如何隔夜儲存切好的茄子，不進行處理的茄子很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致茄子第二天無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何隔夜儲存切好的茄...
一顆絲瓜能曬出多少乾絲瓜，絲瓜能曬乾儲存嗎？
一顆絲瓜能曬出半兩乾絲瓜。幹黃花菜。黃花菜也被稱為金針。金針是多年生蔬菜。黃色的花開在莖上。長豇豆豇豆其實包括長豇豆與短豇豆。一般長豇豆比較常見長豇。曬茄子茄子是這個時候大量上市的時令蔬菜。茄子也是多次採收的。曬絲瓜幹現在也是絲瓜大量採收的時候，絲瓜產量大，一株絲瓜可能就結很多絲。絲瓜的做法很多，清...