1樓：網友
放小蘇打的目昌純的是讓牛肉更容易燉爛，不放更佳。燉牛肉做法如下：
主料：牛肉1000g
輔料：鹽適量，醬油適量，甜麵醬適量，料酒適量，白糖適量，大料適量，蔥適量，姜適量，野生菇適量，大迅老洋蔥適量。
步驟：1.將牛肉洗乾淨。
2.切成塊。塊滾公升的大小隨個人愛好而定。
3.切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
4.準備配料；洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5.將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）
將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6.將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。
7.牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
2樓：網友
紅燒牛肉小蘇打怎麼加，紅燒牛肉洗淨，切成小陪鍵塊放到盤中，在準備生薑片，喜歡吃辣椒的人可以塊點辣椒，鍋中燒油把生薑片，牛肉放到鍋中爆炒，放鹽，料酒去腥，醬油，小蘇打在倒入熱水沒過牛肉後，蓋鋒亂首上蓋子燜四十分中銀數，加胡椒粉，雞精起鍋。
3樓：ccc菜辣椒
小蘇打與牛肉用量比為60：1。牛肉切片，小蘇打用清水指薯調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，醃15分鐘，用清水衝一衝核高就可以加工做菜了。唯氏者。
4樓：顏色不一樣的煙火
其實，紅燒牛沒早肉的枯雀雀話是不需要加入小蘇打的，因為紅燒牛肉只需要加一些大料或者是火鍋底料就可以了，小蘇打不太適合加在紅燒牛肉裡面歲蠢。
5樓：帳號已登出
一般是在牛芹神肉用涼水泡完洗水之後，鎮虛然後再換清水，再加入少量御首燃的這個食用的小蘇打，浸泡10分鐘左右，然後再正常的。
6樓：小初教育財經小集
紅燒牛肉加小蘇打的話，我覺得加了小蘇打是不是想讓牛肉更容易變爛了？如果是這樣的話，最中圓輪好是不不要加這腔銷種新增劑，最好是把牛肉提前買回來的時候先浸在冷水裡浸個一兩個小時把水水浸開，這樣牛肉也更加容易賣信煮爛了。
7樓：奮鬥的鄔二爺
紅燒牛肉的時候可以稍微加一點小蘇打，在它肉塊的時候你加點小蘇打，它就是方便你肉容易爛一點。
燉牛肉放小蘇打可以嗎
8樓：無雅詩
燉牛肉可以放小蘇打。滑衝一般大多使用的嫩肉粉或是小蘇打來讓牛肉變嫩的。下面來看看怎麼燉牛肉：
燉牛肉的做法比較有講究，在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好，將牛肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊狀，然後放入鍋裡面用旺火沸水燙一下，清除雜質和血水。在這個時候，牛肉的纖維處於收縮階段，然後轉用中火，信核殲加入準備好的調料，燒煮一下下，最後在換成小火進行燉煮。最後等牛肉快要煮氏旦熟的時候，加入一些調味品，繼續燉熟就可以了。
燉牛肉用大火還是小火：
大多數做法，都是先用旺火將牛肉煮一下，然後在換成中火燒煮，最後再轉小火慢慢燉煮，這樣燉出來的牛肉會更入味，肉質也會更嫩更鮮美。
燉牛肉的做法是很有講究的，其中火候和時間是尤為重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，燉出來的牛肉可能會比較老或者不夠爛，會影響牛肉的味道和口感。
一般來講，燉牛肉用什麼火主要還是看個人的做法和食材的選擇，並不是絕對的。
燉牛肉的食用禁忌：
1、膽固醇高的人不能吃。
牛肉的膽固醇含量比較高，高膽固醇的人食用之後，會容易引起身體不適。
2、腎炎患者不能多吃。
牛肉裡面含有豐富的高蛋白，和氨茶鹼類藥物一起吃，會容易減低藥物的療效，會加重腎臟的負擔，所以，腎炎患者不適合吃燉牛肉。
3、不要和豬肉一起吃。
豬肉屬於寒性食物，而牛肉屬於熱性食物，兩者一冷一熱，性味有點衝突，一起食用不利於身體健康。
煮牛肉時什麼時候放小蘇打
9樓：曉蒲寒星
你放小蘇打的目的是不是為了讓牛肉易爛啊 其實不用放小蘇打啊 放幾滴醋就可以啊 或者放點白蘿蔔就可以了。
燉牛肉要注意什麼，燉牛肉最忌放什麼？
在燉牛肉之前，先將牛肉切成2釐米左右的小塊，然後放入清水中浸泡約2小時，這一步的目的是把牛肉裡的血和水全部浸透，這樣在製作的時候就不容易有異味，而且牛肉也不是木頭或者硬的。燉牛肉必須選擇冷水鍋，不能直接進入熱水。在燉牛肉的過程中加入少量山楂，山楂中含有豐富的有機酸，有助於軟化牛肉纖維，還能去除牛肉中...
怎麼燉牛肉，燉牛肉怎麼燉好吃
幾道燉牛肉的好製作 一 番茄土豆燉牛肉。食材 牛肉500克 番茄一個 土豆一個 大蔥一根 薑片 八角一個 香葉一片 洋蔥半個 生抽 料酒 蠔油 老抽，鹽 冰糖。做法 1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段 薑片 料酒煮沸，撈出控幹備用。2鍋中倒入適量油放入大蔥 薑片 八角 香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺...
燉牛肉可以放一點白酒嗎，燉牛肉放蒜嗎
可以。主料 牛腱2個 白酒1小碗 輔料 香料適量 醬油適量 料酒適量 小蔥適量 蒜頭適量 幹辣椒適量 冰糖適量 1 備牛腱，汾酒，幹辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2 牛健對切，用冷水泡至乾淨。3 將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4 加入香料及蒜頭。5 加入白酒。6 加入豆醬。7 加入料酒。8 再加適量醬油。9 加...