燉肉可以放紅茶嗎，燉牛肉放綠茶還是紅茶

1樓：月亮圓

一、所謂紅茶煮豬肉，是指將豬肉的大腿和裡脊等部位與紅茶一起煮，再與加入了調味料的湯汁一起熬製而成的豬肉料理。

紅茶高雅的香味和豬肉濃厚的味道絕妙結合在一起，可以說是喜歡吃肉的美食家們非常喜歡的料理。

因為和紅茶一起煮，所以幾乎感覺不到豬肉的腥味。而且，主要材料只有豬肉、紅茶、調味料，所以還具有糖分低的優點。

二、讓牛肉快速軟爛的方法，其中加茶葉就是非常有效的乙個技巧。

燉牛肉用紅茶，紅茶不僅能讓牛肉快速熟爛，而且因為紅茶具有特殊的香氣和深紅的色澤，燉牛肉的時候加入紅茶，不僅清爽不油膩，而且顏色也會更加的好看。

1、牛肉清洗乾淨之後放到清水中浸泡2個小時以上，泡出血水，然後將浸泡好的牛肉切成大塊，切的時候逆著紋路切，而且切的塊不要太小。

2、然後將牛肉冷水下鍋焯水，水燒開之後將浮沫撇乾淨，將牛肉撈出來用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、將焯好水的牛肉放入燉鍋中，然後加入足量的開水，一定要加開水，不能加冷水，然後水要一次性加足，然後加入蔥姜、花椒、八角、香葉、辣椒、茶葉、老抽、食鹽等調料，大火燒開之後轉小火燜煮，直到煮到牛肉能用筷子穿進去的程度即可。

燉牛肉的茶葉可不是隨便放的，紅茶會更合適。不僅能有效加快牛肉軟爛的速度，而且燉出來的牛肉清香不油膩，色澤也會更好哦。

2樓：搖一搖

燉肉是可以放紅茶的，這樣做的好處就是容易分解肥肉裡面的脂肪，讓它吃起來不會這麼油膩，並且顏色也會更加的好看。

3樓：抱抱阮淼

可以，將紅茶用100ml的開水泡10分鐘。濾去茶葉肉切成小塊。鍋裡放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了。

燉牛肉放綠茶還是紅茶

4樓：李冰峰喜愛旅遊

燉牛肉時應該加入紅茶，這樣做的目的是縮短牛肉的烹飪時間，提高牛肉的食用空握弊口感。

牛肉在烹飪之前一定要先處理肉中的腥味，如果不處理就直接烹飪的話，會有著較重的腥味，嚴重影響食用口感。

我們先把買回來的牛肉切成塊狀，然後放進清水中浸泡，時間最好長一些，不要低於兩個小時，這樣的話，牛肉中殘留的血水才能鬥族全部泡出來。

然後把浸泡過的牛肉冷水下鍋，並在鍋中加皮緩入生薑、料酒等佐料幫助去腥，效果非常好。

之後把二次處理的牛肉放進鍋中正常烹飪就可以了，放入紅茶之後除了加快牛肉軟爛的速度，而且還可以提高牛肉的色澤，清香而且不油膩。

在這裡需要強調的是，牛肉焯水時一定要用冷水，因為用冷水可以讓牛肉中殘留的血跡、腥味隨著水溫公升高煮出來。

除此之外，使用冷水焯水，可以更好的保持牛肉鮮嫩的口感，如果使用熱水，牛肉的表層就會變老，食用口感就會變差。

燉牛肉時,裡面最好放紅茶,還是綠茶?

5樓：曉曉江蘇

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會更大了，牛肉加綠茶營養互補，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營養適中，再放2顆山楂會使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

綠茶茶湯涼至適口，品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞嚥，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嚐茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹)，再續加開水，謂之二開綠茶。

如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲後舌本回甘，餘味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。