1樓：匿名使用者
小炒黃牛肉。
材料：主料：黃牛肉(最好選牛裡脊，黃瓜條也行)300克。
輔料：青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)
調料：醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油。
做法：1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得儘量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘；
2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油；
4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；
5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
2樓：匿名使用者
根據口味，可以加，但要適度，加多了就成為炒黃瓜。
3樓：郝曄
可以放黃瓜，但不要炒時間長了。
4樓：北京新東方烹飪學校
可以的，只要自己喜歡。
黃瓜條牛肉適合做什麼
5樓：黑旋風不黑
黃瓜炒牛肉的做法：主料：黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉米澱粉適量、大蒜適量。
1、準備好食材。
2、牛肉切小塊。
3、牛肉放進玉米澱粉、姜蒜、醬油、鹽、料酒進行調味。
4、把調味料拌均勻。醃製3個小時。
5、火腿腸去掉包裝膠。
6、再切小塊。
7、黃瓜剝皮，再切開，去掉裡外的籽。
8、再切條。
9、下油鍋。爆香牛肉。
10、接著放進火腿腸。
11、然後再加進黃瓜一同翻炒。
12、加上少許鹽。
13、再加少許的醬油，進行調味。翻炒至熟即可。
14、成品。
6樓：仉玉軒
我剛剛買來就是紅燒的，感覺有點可惜肉了，因為黃瓜條很瘦，肉質偏幹，燉煮紅燒口感都不是很好，我覺得適合拿來滷，大塊一點，用來下酒吃麵都行，也可以用來煎牛排，就要掌握火候溫度了。
7樓：農家牛
你好，你說的黃瓜條和牛肉是合在一起做菜呢還是分開做菜。
如果是僅僅用黃瓜就可以做的菜就很多。比如，用黃瓜可以做冷盤，手拍黃瓜，用蒜泥攪拌放醋和花生米一起就是很不錯的冷盤。還可以黃瓜炒蛋。
牛肉可以用青椒炒牛肉，還可以鐵板牛肉。也可以爆炒牛肉，水煮牛肉片等。都是很可口的的菜餚。
我本人也喜歡做菜，我就喜歡用黃瓜炒雞蛋，又簡單還很美味。其實黃瓜絲拌醬也不錯。
8樓：全彤
這個問題我認為。黃瓜條和牛肉。最適合的吃法就是涼拌。把牛肉用壓力鍋乎熟。把牛肉切成薄片跟黃黃瓜條一起新增佐料拌著吃。
9樓：斑喵貪吃記
1、注意滑油時的溫度，油溫低，加熱時間一長，水就會吐出來，油溫高，牛肉結團，把它攪散後，漿水一破，水就流失，肉質變老。 2、牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些；
問問,牛肉的黃瓜條的部位能燉著吃嗎,這個部位的肉怎麼做最好,炒著吃行嗎?
10樓：東方明珠
材料牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮、香菇、臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、粽葉。
做法1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁。
2、鍋里加入適量油，放入步驟（1）的料炒香。
3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒。
4、待牛肉餡變色後，加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽調味。喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻。
6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間。
7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型。
8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
牛肉小黃瓜條適合怎麼做竅門
牛肉炒黃瓜的做法？
11樓：遊戲領路人
牛肉炒黃瓜的做法是先把牛肉切好，然後先放鍋裡烀熟，熟了之後盛出來備用。然後黃瓜切片兒備用。之後起鍋倒油，下肉。翻炒幾下，然後下黃瓜片兒，加上各種調料，直接出鍋完事兒。
12樓：匿名使用者
牛肉炒黃瓜的家常做法如下：
食材：牛肉 200克。
黃瓜 1根。
澱粉 2克。
花生油 20克。
生抽 1勺。
老抽 幾滴。
蠔油 1勺。
做法：1.牛肉切片用花生油和澱粉抓勻醃半小時。
2.醃牛肉的同時黃瓜切片放鹽靜至20分鐘左右，把黃瓜出的水倒去用冷開水沖洗一下滴乾水。
3.熱鍋熱油倒入牛肉快速翻炒至斷生加入一些鹽，之後放入黃瓜，加生抽，老抽，蠔油快速翻炒1至兩分鐘，出鍋。
4.黃瓜脆脆的，牛肉嫩嫩的，可以多吃幾碗飯哦！
13樓：
輔料。油2湯匙 鹽1湯匙 生抽1湯匙 雞精湯匙 澱粉1湯匙 小蔥5克。
輔料。步驟1牛肉炒黃瓜的做法大全。
黃瓜洗淨去皮對半切開。
步驟2牛肉炒黃瓜的做法**。
然後切片備用。
步驟3牛肉炒黃瓜的家常做法。
牛肉切片後加生抽，澱粉，油拌均勻。
步驟4牛肉炒黃瓜的簡單做法。
鍋中熱油爆香薑絲蒜米。
步驟5牛肉炒黃瓜怎麼吃。
把牛肉放入鍋中。
步驟6牛肉炒黃瓜怎麼做。
快速翻炒牛肉至變色。
步驟7牛肉炒黃瓜怎麼炒。
牛肉炒變色後盛出來備用。
步驟8牛肉炒黃瓜怎麼煮。
把黃瓜放入鍋中翻炒。
步驟9牛肉炒黃瓜怎麼燉。
待黃瓜變色加適量鹽。
步驟10牛肉炒黃瓜怎麼煸。
加少許雞精。
步驟11牛肉炒黃瓜怎樣煸。
把之前炒好的牛肉倒回鍋中。
步驟12牛肉炒黃瓜怎樣做。
小蔥切段放入鍋中。
步驟13牛肉炒黃瓜怎樣炒。
再淋少許生抽翻拌均勻即可。
輔料。油2湯匙。
鹽1湯匙。生抽1湯匙。
雞精湯匙。澱粉1湯匙。
小蔥5克。輔料。
步驟1步驟2
步驟3步驟4
步驟5步驟6
步驟7步驟8
步驟9步驟10
步驟11步驟12
步驟13
14樓：匿名使用者
牛肉炒黃瓜非常快手，牛肉爆炒，黃瓜也最後放進去翻炒，不要炒太久挺好吃又營養。
原料：黃瓜、牛肉、姜、大蒜、鹽、雞精、生抽、澱粉、料酒。
做法步驟：第1步、牛肉清洗乾淨切片後，加入適量澱粉，生抽，料酒，薑絲醃製一下。
第2步、黃瓜去皮後切片。
第3步、鍋中熱油，把牛肉倒入鍋中爆炒。
第4步、牛肉炒斷生以後盛出來備用。
第5步、鍋中熱油爆香蒜米。
第6步、把黃瓜片倒入鍋中翻炒。
第7步、黃瓜片翻炒幾下後加入適量鹽。
第8步、把之前炒好的牛肉倒回鍋中。
第9步、加入適量雞精。
第10步、加入適量生抽翻拌均勻即可。
15樓：流水落花傷
牛肉切成細絲用料酒，鹽，豆粉碼味。黃瓜可以切成絲，片，還有筷子條都可以。姜切絲，蒜切成片，蔥切段。
鍋中放油燒7成油溫，放入花椒，八角，倒入牛肉炒散，加豆瓣炒，放入蔥姜，黃瓜快速翻炒，起鍋，千萬別炒老了，不然不好吃。
16樓：匿名使用者
1、先把牛肉洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5釐米長，釐米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆裡，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中。
3、黃瓜洗淨，去蒂，去皮，每隔3釐米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽後切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
小炒黃牛肉怎麼做？
17樓：百歲易枯榮
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著螢幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
食材以及調味料的準備：
黃牛肉，小米椒，大蒜，蒜薹，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，生抽，蠔油，白糖，老抽。
烹飪製作過程：
1、牛肉橫切成薄片，用料酒、胡椒粉、鹽、少許澱粉，醃製10分鐘以上。（切豬肉時要順著紋理切，不會炒成碎渣渣，但是切牛肉的時候就不能順著紋理切了喲，要橫切紋理，否則嚼不動噠喲。）
2、大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀，蒜薹切成1釐米寬的小段，但是也不要太長喲。
3、起鍋熱油，油溫在七成熱的時候，放入牛肉爆炒，用鏟子快速翻炒，使牛肉均勻受熱。（不過油溫也不能太低喲，否則會粘鍋就不好了。）
4、翻炒至牛肉變色後，放入大蒜和小米椒一起合炒。
5、翻炒均勻後，再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、老抽，進行調味。（老抽放幾滴就可以，起到調色的作用即可。）
6、緊接著放入蒜薹丁，翻炒均勻，有力氣的人可以像林大廚那樣顛幾下鍋，炒出鍋氣，關火即可。
這樣一道好吃不胖又開胃的家常小炒牛肉就做好了，剛出鍋煙氣嫋嫋，香味撲鼻，一鍋米飯吃得精光，而且味道一點都不輸外面買的，敲極棒棒噠~
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉。
19樓：長新很搞笑
湘菜小炒黃牛肉是這樣做的。
20樓：羽晨
牛肉放入涼水中要多泡一會。
21樓：網友
牛肉切成薄片 加入生抽攪拌均勻 醃製十分鐘蔥蒜爆香下牛肉 翻炒均勻撒上香菜。
22樓：哆啦月在廚房
中餐廳趙麗穎牌小炒黃牛肉，我勸你千萬不要做，解饞又下飯。
23樓：修身樂子
黃牛肉怎麼做，小炒沒錯，前提是要有澱粉做輔助！
24樓：teddy說
先把牛肉切片放蔥、姜、料酒、生抽醃製兩個小時以上，然後熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜、花椒熗鍋，再放入少許豆瓣醬，隨後放入青椒段翻炒兩下以後放入醃好的牛肉，翻炒至肉變色後，放鹽出鍋。
25樓：橘子樹開花的季節
新鮮的牛肉切成大塊兒，然後起鍋燒油，放入牛肉翻炒，再放入蔥薑蒜，料酒直接煮。
26樓：風逸安
黃牛肉切片，然後放鍋裡炒，再加入鹽，醬，醋和醬油，炒熟了出鍋就可以了。
27樓：顧輕舟老師
用料黃牛肉 250克。
姜 一塊。蒜 半顆。
蠔油 2勺。
白胡椒粉 適量。
菜籽油 適量。
小米辣 4個。
泡椒 一把。
香菜 一捆。
小炒黃牛肉，肉嫩味香！太好吃了簡直是米飯殺手！的做法。
黃牛肉逆著紋理切小片，加3勺色拉油，2蠔油，少量白胡椒粉抓勻，再加一點澱粉抓勻，最後再來點一勺油抓一下鎖水。
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生薑切小丁，小米辣（紅色的）和泡椒切段，8顆蒜拍扁了切粒。
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鍋燒熱，要燒到冒煙的情況再倒油，油可以多倒一點，讓油熱一會，再倒入醃製好的牛肉快速翻炒，加一點鹽，變色就快速撈出。動作要快，久了肉老。可以嘗一下肉的鹹淡，如果淡了後面炒配料時候可以稍加點。
請點選輸入**描述。
一大把香菜，切長段，3-4cm左右。不要切過長，香菜切太長了不容易炒熟，會加長烹飪時間，鍋裡的牛肉就老了。
請點選輸入**描述。
鍋裡應該還剩點之前炒牛肉剩下的油，再倒一點油，把切好的姜蒜辣椒倒進去爆炒出香味，再來少許生抽。最後倒入牛肉翻炒兩下，把切好的香菜段倒進去，關火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出鍋！
請點選輸入**描述。
超級好吃又快手的小炒黃牛肉，你學會了嗎~
請點選輸入**描述。
小貼士醃製牛肉不要加生抽，蠔油和白胡椒足夠了，因為這道菜主要是要突出幹香，加了生抽比較霸道，會蓋過原來牛肉的幹香味。
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