1樓：聊娛樂的吃瓜群眾
辨別方法：1、看頭，鵝的頭上有個鼓起的氏漏答包，鴨的頭上沒有。
2、鴨子小殲慧個，鵝個頭大，並脖子長。
3、宰殺好的鵝，一般都沒有翅膀，翅膀另外賣錢了。
生物學特性。
鵝肉含蛋白質，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。
鵝肉中的脂肪含量也較低，而且品質好，單一的不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過其它肉類，鵝肉的脂肪熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，還含有相當量的鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，對人搜者體健康有利。
鵝跟鴨子怎麼區分？
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鵝跟鴨子區分如下：
鴨子的脖子比較短，鵝是長脖子。
鴨子額頭沒察好包，鵝的頭上有紅色的包。
鵝：鵝，是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，屬於家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。
鴨子：鴨子英文名稱：duck。
脊索動物門，脊雀雹椎動物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動物頃沒帆，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。
是一種水、陸兩棲動物。但不能在水中待太久，是卵生動物。
鵝和鴨肉質上的區別？
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鵝和鴨肉質上的區別腔銀。
1、密度；鵝肉密度較高，也較結實有彈性，而且厚身。相比之下鴨的密度較低，彈性略差。
2、脂肪；皮下脂肪多的厚的肥一點的就渣拍是肥鵝，皮下脂肪少的薄的瘦一點的就是瘦鴨了。
燒鵝的做法：
原材料：鵝肉。
調料：食鹽、八角、桂皮、蝦醬、白砂糖、白皮蒜、麥芽糖、白醋、白酒。
把鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾；
把海伍梁宴鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻，蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合；
用麥芽糖（飴糖），白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料；
將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草紮結封密，以防腹內汁液流出，將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾；
放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約30釐公尺左右烘燒，並把鵝身不停的轉翻移動，至皮現深紅色內部熟透，乙隻美味的燒鵝就做好了。
鴨肉燉什麼好吃又營養，鴨肉和什麼煲湯好喝又營養
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鴨肉不能與什麼食物同食，鴨肉和什麼食物相剋 鴨肉不能與哪些食物共食
鴨肉是不能一起食用的，如兔肉 木耳 楊梅 核桃 大蒜 胡桃 蕎麥等。而且，鴨肉也不能與板栗同食，否則會引起中毒。也不能與鱉同食，否則會引起腹瀉 水腫 陽虛的症狀發生。鴨肉和什麼食物相剋 鴨肉不能與哪些食物共食 鴨肉與什麼食物相剋 鴨肉好像沒聽說跟別的什麼食物有點相剋，如果鴨肉吃多了，也是對身體是不好...
鴨肉和木耳怎麼做
主料。鴨子。650克。輔料。油。少量。鹽。1克。柱侯醬。1勺。生抽。適量。酒。100毫升。姜。適量。木耳。適量。糖。適量。步驟。1.材料 鴨肉，木耳，姜。調料 柱侯醬，糖，酒，生抽，鹽，油。酒是自己釀的葡萄酒，度數不高 所以放的比較多些，燜煮了的鴨肉酒香很濃 味道很好。其實什麼酒都無所謂，好些的酒自...