怎樣蒸大閘蟹才好吃？
1樓：網友
要保證食用安全，清蒸大閘蟹要在水開後蒸15~20分鐘才可以。
主料。大閘蟹6只。
輔料。紹興花雕一瓶 蟹醋一碗。
清蒸大閘蟹的做法步驟。
1. 將大閘蟹在清水下衝洗並洗刷乾淨；
2. 將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已注水的蒸鍋；
3. 蓋上蓋子，蒸上汽後再蒸15-20分鐘；
4. 開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。
小貼士。1）大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。。
2）蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裡，以免蟹黃流出陵灶銀造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。
3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（辯灶解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，乙個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等尺宴。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。
2樓：林夕的微笑
主料。螃蟹1000g
輔料。油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
步驟。清蒸螃蟹。
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
4.鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把閉歷上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後開啟蓋子。
6.取乙個碟轎禪搜子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裡，襲兄吃的時候蘸上作料。
大閘蟹怎麼蒸好吃
3樓：人均生活家
大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右的時間。
主要適用於個頭中等的大閘蟹，要是大閘蟹個頭大一些，那麼蒸這麼長的時間可能蒸不熟，這時候就需要增加時間，具體加多少看大閘蟹大小而定，一般需要蒸到大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標準。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。
蒸大閘蟹之前，需要將大閘蟹清洗乾淨，記住需要徹底將其清洗乾淨；清洗乾淨後可以用繩子將蟹腿幫助，這樣可以防止大閘蟹蒸的時間亂跑，導致蟹黃或者蟹膏流出；隨後可以放一些生薑片或者蔥段，蒸的過程中可以起到去腥作用；最後蒸15-20分鐘左右開鍋確認，蒸熟後將其拿出蘸料進行食用即可。
大閘蟹一般建議現做現吃，是不建議隔夜進行食用的，因為大閘蟹中的蛋白質、氨基酸、維生素、糖分等，是很容易發生變質的，加上大閘蟹又是在8-9月份上市，這時候天氣比較熱，隔夜儲存不當很容易導致大閘蟹變質，食用後會加重人體胃腸道負擔。
其次就是大閘蟹中的組氨酸隔夜後會分解成不利於人體健康的物質，食用後可能導致中毒，因此為了自身的健康，隔夜的大閘蟹是不建議吃的。
4樓：陳其喜
清蒸大閘蟹。
主料：大閘蟹2個。
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
步驟：用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。
5樓：候山
清蒸大閘蟹的做法。
清蒸大閘蟹是不錯的選擇。需要我們準備好大閘蟹，薑蓉1勺，醋少許，首先我們要把大閘蟹清洗好，而且在下鍋前需要我們用線把大閘蟹紮緊。之後就可以開大火，上汽之後把大閘蟹放在盤中，同時需要保持蟹肚向上的狀態，然後隔水，用大火蒸15分鐘左右就可以了。
熟之後就可以取出大閘蟹，而且需要剪去大閘蟹的草繩，就可以和蘸汁料一起搭配吃了。
大閘蟹怎麼清洗。
吃大閘蟹的時候需要清洗好，首先需要我們準備好半盆清水以及一把舊牙刷。然後在其中放入清洗的大閘蟹，我們浸泡上十分鐘左右就可以開始清洗。抓住大閘蟹的兩邊，然後用牙刷使勁清洗大閘蟹的背、腹以及嘴部。
然後清洗好大閘蟹的兩側以及腳和鉗根部。之後我們選擇抓住雙鉗，開啟大閘蟹的腹蓋，然後我們去掉大閘蟹中的排洩物就可以了。
清洗大閘蟹的腹蓋中的髒物以及蟹鉗，這時候大閘蟹就是清洗完成。然後我們把清洗完成的大閘蟹放到清水鍋中，洗完之後選擇加滿清水，浸泡十分鐘之後沖洗好就可以吃了。
6樓：爵爺的網路
蒸螃蟹的製作材料。
蒸螃蟹螃蟹許多隻、薑末、鹽、味精、螃蟹汁。
蒸螃蟹的做法。
把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去。
清蒸湖蟹。原料：湖蟹、生薑。
調料：雙魚公尺醋(我只愛吃這個醋)、白糖。
做法：1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入**中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；
2、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙公尺醋，2湯匙白糖攪勻即可。
大閘蟹煮好吃還是蒸好吃，大閘蟹是蒸著吃還是煮著吃
第一步 將蟹清洗抄乾淨，用細繩將蟹襲捆紮。2第二步 bai 鍋中放入冷水du，千萬不zhi要用熱水，然後放入大閘蟹到 dao鍋中，水沒過蟹即可 3第三步 放入適量的姜 蔥 食鹽 用大火燒開，開後呼叫小火，時間少則不能少於10分鐘，多則不要超過12分鐘，悶5分鐘即可品味。4注意事項 5燒煮時間太長的話...
蒸大閘蟹要多久，大閘蟹需要蒸多久？
蒸大閘蟹需要15 20分鐘就可以了，不要時間太長。蒸時間太長了，味道不鮮美了。大閘蟹蒸多久最好？大閘蟹需要蒸多久？10分鐘即可。清蒸大閘蟹2113做法 準備用料 大閘蟹52612個 蔥41021根 姜1塊 生抽10克 香1653醋5克。回。1 用刷子答把大閘蟹刷清理乾淨。2 鍋中加入水，放入蔥斷兒 ...
電飯鍋可以蒸大閘蟹嗎，怎麼用電飯鍋蒸大閘蟹？
主料大閘蟹3 電飯鍋蒸大閘蟹的做法步驟 1.就是從超市買了大閘蟹回來，放水裡洗洗，電飯煲裡面放水燒開，再把大閘蟹放進蒸籠裡，蒸15分鐘就拿出來，就可以吃啦！一步曲。蒸螃蟹的時候一定要把螃蟹的蓋子朝下，臍朝上，切忌，因為肚臍朝下的話，蒸汽直接就把螃蟹的蟹黃都蒸散了，或者都沒了，你在開啟螃蟹的時候你會發...