1樓:網友
開鍋15分鐘。
蒸蟹的做法。
菜系及功效:家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關節炎食譜 工藝:蒸蒸蟹的製作材料:主料:螃蟹500克。
調料:姜25克,醋50克。
蒸蟹的特色:肉白鮮嫩,黃膏腴美,邊剝邊吃,別有情趣。蒸蟹的做法:
1. 如用海蟹,用水刷洗乾淨,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙後,再用刷子擦刷幾遍,直到洗淨泥沙;
2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉,用細繩紮好,腹部朝上裝在盤中;
3. 上屜,用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣後計)20~30分鐘,聞到熟蟹香味,揭開屜蓋,又見蟹殼變為紅色,即已蒸透,取出;
4. 姜刮皮,切成細絲或碎末,放在碗內,加醋浸上;
5. 食時,先用手拿蟹,取下蟹螯和腳,掰下蟹臍,剝開蟹蓋,再掰成兩半,用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉,蘸姜醋汁吃。
食物相剋螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
2樓:鉞瓊枋
蝦虎蒸多長時間能熟呢。
大閘蟹蒸幾分鐘能熟
3樓:加二聊生活吖
大閘蟹一般蒸15-25分鐘為最佳。常情況下購買回來的大閘蟹放到鍋裡面只需要蒸15~20分鐘就可以完全熟了,但是也要根據我們買回來的大閘蟹重量來決定,如果是體型比較標準的大閘蟹,需要15~20分鐘,但如果體型比較大的大閘蟹需要蒸的時間,基本在20~25分鐘左右,提醒大家,吃大閘蟹在蒸煮的過程當中一定不要心急,必須確保大閘蟹完全熟了才能吃。
蒸大閘蟹的技巧1、將大閘蟹綁好。綁好大閘蟹是為了方便我們在蒸之前充分給它進行清洗,還能保證在蒸的時候讓它不亂動,以防大閘蟹掙脫使得蟹腿掉落,能夠更好的保持它的完整性。
2、蒸時大閘蟹底朝上擺放。因為蟹黃是在螃蟹的肚子部位,如果不反過來擺放,大閘蟹的蟹黃容易在蒸煮時還未凝固的情況下流出來,造成浪費,所以需要將它反過來擺放。
煮蟹棒需要幾分鐘
4樓:生活寶典
1至2分鐘。蟹棒通常放在熱水中煮1至2分鐘就可以了。不過要注意的是,煮蟹棒最好撕掉外旅鬧面的那層塑膠膜,這樣吃起來也更安心。 <
1至2分鐘。蟹棒通常放在熱水中煮1至2分鐘就可以了。不過要注意的是,煮蟹棒最好撕掉外面的那層塑膠膜,這樣吃起來也更安心。
蟹棒食品加工主要有兩種工藝,其成品的形態及肉質有所不同,但味道基本一致。一種是將魚糜先塗成薄片,經蒸煮、火烤、軋條紋後再捲成卷狀,成品後可將魚肉順著條紋撕成細條狀而製得蟹棒;另一拆譁罩種是將魚糜直接蘆搏充填成圓柱形,然後經蒸煮而成,這一種產品在成型前的配料中加入預先製作好的人工蟹肉纖維。目前國內外市場均以第一種蟹棒產品居多。
蟹棒煮多久能熟
5樓:乾萊資訊諮詢
一般放入沸水中煮1~2分鐘即可。不過需要注意的是,撕掉外層塑料薄膜會讓你吃起來更舒服。該產品還可直接食用,用作拼盤、壽司、火鍋的原料,深受國內外消費者的喜愛。
蟹棒屬於魚糜製品(也叫海洋仿生昌敗食品)。魚糜製品是以各種海魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的海洋深加工食品。它的食物型別包括蟹棒、炸花、魚糜麵包、魚火腿、魚腸和蝦餅。
蟹糧加工主要有兩個流程。成品的形狀和肉質不同,但味道基本相同。一種是將魚糜裹成薄片,蒸熟、烤判卜熟、劃線後捲成卷。
成品後,可將魚沿條痕撕成細條,做成蟹棒;另一種是直接把魚糜填成圓柱形,然後煮熟。在這款產品中,在成型前將預製的人造蟹肉纖維新增到配料中。目前,國耐衝顫內外市場大多是第一蟹棒產品。
蟹蒸多少分鐘可以熟
6樓:生活小達人
螃蟹蒸15-20分鐘才衝此會熟。清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜,蒸的時州返間太短怕殺不死螃蟹裡面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟,蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬,在廣大吃貨的驗證下,發現散跡迅15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間。
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
蒸螃蟹的注意事項:1)蒸之前要把螃蟹腿綁上,以防掉腿。
2)蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3)蒸煮的過程不宜開蓋,要一次性熟透,否則會影響蟹的口味。
4)在蒸的過程中,可以將姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
大螃蟹蒸幾分鐘就熟了
7樓:生活終結者
15-25分鐘。螃蟹的個頭不一樣,蒸的時間也會不同。3兩以下的螃蟹,水開後需要蒸10分鐘;3-4兩的螃蟹,水開後需要蒸12分鐘左右;4兩以上的螃蟹,水開後需要繼續蒸15分鐘左右。
螃蟹的個頭偏大,頌爛需要酌情增加蒸制的時間。螃蟹蒸好後可以直接吃,也可以蘸著醬汁一起吃。
蒸螃蟹注意事項建議使用者檢查螃蟹的新鮮程度、清洗以及綁蟹。準備蒸蟹之前一定要最後確認一下螃蟹是否新鮮,活蟹最新鮮,若蟹祥神已死,則死亡時間不超謹櫻虧過半天最佳。由於螃蟹生存環境,螃蟹自身會帶有許多泥沙,需要清洗至水清澈狀態。
此外,活蟹在蒸的過程中會因為掙扎而掉腿,所以蒸前可以用粗繩將螃蟹綁起來,保證蒸熟後蟹的完整性。
以上內容參考 百科-蒸螃蟹。
螃蟹蒸幾分鐘能熟
8樓:武迎楣
2兩以下的螃蟹,大火蒸6分鐘。2-3兩的螃蟹,大火蒸8分鐘。3-4兩的螃蟹,大火蒸12分鐘。4兩以上的螃蟹,大火蒸15分鐘。
根據螃蟹大小,選擇不同的烹飪時間,時間短了,螃蟹蒸不熟,時間過久,蟹肉水分流失會收緊,口感吃起來會變差,時間剛剛好才會鮮味十足。
冷水下鍋開始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受熱,螃蟹會在不知不覺中被蒸熟,一般很少掉腿,減少螃蟹掙扎,蟹黃蟹膏也不會外漏。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料,如料酒、小蔥、生薑等也能發揮更大的作用。此外,蒸螃蟹時要把螃蟹翻過來,防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來,也可以避免螃蟹斷腳。
螃蟹蒸幾分鐘可以熟透
9樓:小新科普生活
螃蟹蒸15分鐘左右可以熟透。
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ,因為只有這樣,汁才不會流出來,營養和美味才能很好地儲存在螃蟹體內。反之,如果肚子朝下、背朝上正著放,螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來,味道將大打折扣。
蒸螃蟹的技巧
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味,將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久,導致肉不鮮甜,或者是蒸的時間太少,有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論,因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹,需要的時間是完全不同的。
整隻活螃蟹需要先將水燒開,然後用大火蒸5分鐘左右,再改用小火繼續,3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。總之,蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
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