1樓：網友
1、材料：豬肉250克、芹菜500克、色拉油適、量食鹽適量、醬油30克、姜1勺、八角適量、花椒30粒、小蔥半碗。
2、將芹菜成捆整齊的切去前面髒了的頭部大約一釐公尺，然後去掉黃葉，連葉一起洗乾淨。
3、將鍋裡放入清水燒開，放入洗淨的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時間）關火撈出，放入涼水中過涼。
4、將芹菜撈出擰去多餘的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細末，然後再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁儘量擠乾淨，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到乙個乾淨的碗中備用。
5、將豬肉剁碎或絞成肉餡備用。
6、還要準備半碗細蔥花。螞頌。
7、將醬油、鹽、蔥花、花椒水、薑末放入肉餡中順著乙個方向攪打均勻，然後放入擠出來的芹菜汁再順著同乙個方向攪打，直到豬肉運虛餡上勁。
8、然後放入芹菜末悶悄鄭和調料油50克拌勻，就是芹菜餡了。
芹菜和什麼包餃子好吃？素餡的，
2樓：乾萊資訊諮詢
芹菜與幹香菇、木耳、雞蛋、海公尺、蔥、姜調製的素餡餃子好吃，做法如下：
食材：芹菜、幹香菇、木耳、雞蛋、海公尺、蔥、姜、鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、準備好所有食材。
2、食材處理完畢後全部切末放入乙個大容器內備用。
3、開始調味：鹽、白糖、蠔油、十三香、雞精、熟油、香油。
4、充分的攪拌均勻。這樣芹菜素餡就調好了。
5、將300克的麵粉倒入麵碗裡，加水和麵，然後將麵糰蓋上醒發上二十分鐘左右。
6、醒好的麵糰揉成粗細均勻的長條，用面刀將它們切成小小的小劑子。
7、將切好的面劑子揉圓後用手掌壓扁後，再用擀麵杖擀成稍薄的餃子皮。
8、包餃子，具體的方法每個地區都不一樣，裡面放的餡可以多一些，而且比較好熟。
9、餃子成型。
10、起鍋燒熱水，水開下餃子。
11、美味的芹菜木耳雞蛋餃子就做好了。
注意事項：
1、和麵時加入少許的鹽，可增加麵糰的筋性，使麵糰的延展性更好，不易破。
2、煮餃子時，水中要先放入少許鹽，水開後再下入水餃，以防粘連。
芹菜素餡包子怎麼調餡好吃
3樓：關於生活的瑣事
芹菜素餡包子調餡好吃步驟：
主料：芹菜、香菇、木耳、雞蛋、蝦公尺。
輔料：蔥花、鹽、花椒粉、食用油。
1、芹菜清洗乾淨後，不用摘葉子，切成幾段，然後下入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼開水，芹菜焯水的目的是為了去除芹菜中的草酸，同時焯出水的芹菜顏色翠綠更好看，口感也更好，但芹菜焯水時間不要過久，1分鐘即可。
2、香菇和木耳適量用溫水泡軟後，也焯一下水，然後把焯過水的芹菜、木耳、香菇一起放在絞餡機中絞碎，再用手擠幹水分，防止包餃子時出水。
3、再取雞蛋3個，依次磕入碗中，加入幾滴醋去腥，攪散後倒入鍋中煎成細小的雞蛋碎，蝦公尺一把倒入鍋中，用中小火炒出香味後盛出，雞蛋和蝦公尺是芹菜素餡餃子的靈魂，就畫素三鮮餃子餡也要放雞蛋、蝦公尺一樣，加上這兩樣味道格外香！
4、再將絞好的芹菜餡和雞蛋碎、蝦公尺放到一起，加入稍多一點的蔥花，然後加入適量的鹽、花椒粉、食用油攪拌均勻，聞著都香的餃子餡就調好了。
芹菜素餡包子調餡注意事項
切芹菜時一定多費心，想辦法一刀就切成小丁，儘量不要改刀去剁，這樣很容易出汁水。
芹菜素餡包子如何做好吃 芹菜素餡包子怎麼做好吃
4樓：苦一邇
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先來和麵，麵粉加入雞蛋，清水，鹽，少許澱粉，和勻後蓋保鮮膜，醒發30分鐘。
2：調餡，埋遲肉餡加入蔥薑末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫醃製30分鐘。
3：芹菜摘掉老葉，切成細末，越細越好，撒上鹽拌勻，醃製一會，然後用力攥幹水分，拌入蔥油待塵空用。
4：將肉餡和芹菜混合攪勻，就可以了。麵糰做成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。1：選料時，芹菜老嫩無所謂，但是一定要摘掉絲，就是跟摘芸豆差不多，去掉老絲。
2：芹菜餡餃子，包子，最忌諱的就是直接調餡！一定要多加醃製這1步，不但芹菜更翠綠，而且更入味。
3：攥幹水分的芹菜，一定要拌入蔥油，一是為了鎖住水分，二是提公升口感。
4：肉餡必須要打水，500克肉餡加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛薑水。最後總結：
包餃子，其實沒什麼難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿蔔，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確彎兄李的做法是，先用鹽醃一下，再用力攥幹水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
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香菇火腿包子的做法 1.500g麵粉加入250克水，合面時最好用20度的溫水，揉成表面光滑的麵糰，讓麵糰靜放半小時左右，這樣發酵的效果較好些。2.把火腿 香菇各切成丁，然後在鍋內倒入少量的油加入適量的鹽進行翻炒。3.然後把面切成饅頭大小的形狀，打平進行包。4.把所有包子包好。5.蒸鍋中加入適量涼水將...
芹菜餡餃子怎樣做好吃，做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
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純素菜酸菜包子怎麼做，酸菜素包子餡做法大全
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