1樓：阿橘愛生活
主料：蕎麥麵條100克、西紅柿兩片、黃瓜半根、火擾氏腿腸1根、雞蛋1個。
輔料：陳醋20克、糖13克、醬油5克、鹽少許、大蒜少許。
步驟：1、麵條放到鍋裡煮熟撈出過水，再瀝乾水分備用。
2、黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來謹李孝弄成絲的。
3、火腿腸也切成絲，粗細與黃瓜差不多就行，不用太細，太細容易斷。
4、雞蛋煮熟，從中間豎著切開。
5、西紅柿切片，選取中間的兩片就可以了祥稿。
6、再來調一碗涼麵的汁，陳醋加入適量的涼白開，再加入糖、鹽、醬油攪拌均勻。
7、麵條澆上醬汁，加入配菜，一碗涼爽可口的涼麵就做好了。
2樓：藤原彌
麵條500克，鮮鱔魚1000克，香料20克，味精2克，鹽5克，熟豬油50克。
將清水3000毫公升燒開，放入麵條，大火煮沸。
然後改成小火煮10分鐘，撈起放入一**中攤開。
將鮮鱔魚肉剔下留作他用。取鱔魚骨，加香料、鹽、熟豬油放入鍋中大火煮沸，然後再小火煮1小時，將湯熬至乳白色。
將煮好的麵條盛入友乎碗中，加入鱔魚湯，放入少許味精。（也可用雞湯、排骨湯代替鱔魚骨湯）
原料：上白刀切好腔悉面 450克圓唯 小鯽魚 400克。
豬骨頭 250克 鐥魚骨 250克。
蝦子 5克 餚蹄片 20克。
火腿片 20克 扁豆花 5克。
蒜花 5 白醬油 50克。
黃酒 5克。製法：
熬白湯：將鯽魚去鱗剖腹去內臟，洗淨血汙，同鐥魚骨、豬骨頭、蝦子、蒜花、白醬油、黃酒，加水三到四碗熬成濃湯。用料多少可根據實際需要和貨源，作相應增減。
熬時，要掌握火候。魚血必須洗淨，水不宜有礬水，須用活水，否則，熬出的白湯會發黑和影響深度。熬好後用細湯篩濾去雜技。
2、 炸魚：先將油燒到八成熱，將濾出的鯽魚完整地放入油鍋炸起酥撈出，不可炸焦。
3、 將切面放入沸水鍋煮熟撈出，分裝三到四碗，澆上白湯，放上炸魚、餚蹄片、火腿片。如遇痢疾患者，可加扁豆花，有顯著療效。
特點：湯白質濃，魚酥不膩，湯清可口，面白滑順。
涼麵的簡單做法
3樓：生活軌跡
食材：
主料：涼麵適量。
輔料：黃瓜適量。火腿適量。黃豆芽適量。蘿蔔乾（鹹）適量。白芝麻（熟）適量。
調料醋適量。生抽適量。蒜泥適量。小蔥適量。敏櫻辣椒粉適量。芝麻醬適量。花椒油適量。芝麻油少許胡椒粉適量。
做法：
1、蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁。
2、綠豆芽洗淨焯水後過涼瀝乾水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲。
臘喚3、涼麵裝入稍大些的容器，加入處輪拿凱理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上鹹蘿蔔丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可。
涼麵的做法家常做法
4樓：柳笛輕揚
巨開胃‼️酸辣涼拌麵‼️勁道爽滑，10分鐘搞定，簡單快手‼請點選輸入**描述。
1️⃣黃瓜絲➕蒜末➕小公尺辣➕香菜➕熟白芝麻➕辣椒粉➕糖➕生抽2勺➕醋2勺➕白糖1勺➕辣醬，攪拌均勻備用。
2️⃣鍋中水開下入麵條，煮熟後過冷水撈出，澆上調料，拌勻即可。
請點選輸入**描述。
太香了請點選輸入**描述。
一碗不夠吃。
請點選輸入**描述。
5樓：網友
步驟step1 準備涼麵的調料：複製醬油 ，椒鹽 花生碎，辣椒油，香油 ，姜蒜油，步驟step2
一，先來熬製複製醬油，有這個加了料熬出來的醬油，調面才好吃，生抽200克，姜兩片，蔥一顆，八角兩個，白糖一勺，燒開轉小火熬製30分鐘就成複製醬油啦！夏天多做點天天可以吃涼麵。
步驟step3
準備好豆芽，黃瓜絲，紅椒絲。
步驟step4
豆芽焯水斷生撈出過涼。
步驟step5
同樣紅椒也焯水。
步驟step6
麵條煮至9分蔬撈出。
步驟step7
麵條過一下涼開水。
步驟step8
七，過涼後的麵條加入適量的複製醬油，姜蒜油，調勻步驟step9
加入蔬菜調勻。
步驟step10
最後撒點花生碎，到點香油 ，辣椒油 醋一碗香氣四溢的涼麵就好了。
6樓：一窩裡
1.將麵條煮熟後撈出過冷水，黃瓜切絲備用。2.在麵條上澆上調製的醬料，加入麻油，攪拌均勻。3.將麵條倒入盤中，用黃瓜絲裝飾在麵條上麻醬涼麵就做好了。
7樓：隔斷個個都
【蔥油小涼麵】
材料：花生粉，花生油，蠔油，蔥花，幹蒜，手擀麵；
做法：1. 在碗裡倒進蠔油拌上花生粉；
2.小蔥洗淨，切成蔥花；
3.在花生油中拌勻蒜末和蔥花。
4.把手擀麵用開水焯過，再過一次冰水；
5. 拌入蠔油花生粉。
8樓：網友
準備材料：蕎麥麵50克、雞蛋1個、泡打粉3克、白糖20克步驟：1、將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器。
2、慢慢倒入水，用刮刀拌成黏稠、有拉力的糊狀待用3、用刮刀檢查下面糊的黏稠度。
4、電餅鐺刷上適量油。
5、將調好的麵漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的博餅。
6、煎熟即可出鍋。
9樓：晚安汐醬
涼麵的做法非常的簡單，做涼麵的話，最好使用水面也就是。做好的活的面不用掛麵掛麵的話，做涼麵相對來說就沒這麼好吃了，一般來說做涼麵就是把水燒開之後。把麵條放進去煮大概兩分鐘左右就要迅速的把它撈出來，用提前冷卻後的開水或者是純淨水，把它過一下。
把麵條瀝乾，然後再加入調好的調味料。拌涼麵的話，一般的必不可少的，有蒜泥香油鹽。生抽這些東西，如果再加1點辣椒醬，什麼的就更好了，如果加配菜的話，可以加黃瓜絲。
綠豆芽。等等。
涼麵的做法
10樓：
摘要。你好親親，涼麵的做法：材料：
麵條適量，黃瓜2根，雞蛋2個，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量。1，麵粉加水揉成麵糰，擀成麵條，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入鍋裡烙成蛋皮，把蛋皮切絲。2，鍋裡燒開水，放入麵條煮熟撈出，放入冷水中過涼，也可以放入冰塊冰鎮口感更好。
3，大蒜砸成蒜泥，麻汁洩開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻。4，把涼麵放到盤子裡，上面放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上即成。
你好親親，涼麵的做法：材料：麵條適量，黃瓜2根，雞蛋2個，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量。
1，麵粉加水揉成麵糰中伏，擀成麵條，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入鍋裡烙成蛋皮，把蛋皮切絲。2，鍋裡燒開水，放入麵條煮熟撈出，放入冷水中過涼，也可以放入冰塊冰鎮口感更好。3，大蒜砸成蒜敏敬泥，麻汁洩開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻。
4，把涼麵放到盤子裡，橋培慎上面放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上即成。
其他方法：1.鍋裡燒水，水沸下面，等鍋裡水再開加入一碗涼水，再孝襪中開再加一次，再沸騰之後麵條就差不多熟了涼麵2.
麵條撈出過涼，多過幾遍，讓他涼透3.一勺芝麻醬加水化開，化成能順著筷子自由流下來的程度就可以，不要太稀。巧山化好以後在芝麻醬上加入**中的調料。
鍋里加適量油，燒至冒煙，潑到碗裡，用筷子攪吧攪吧，使調料受熱均勻4.醬汁呢，就是一勺味極鮮，1勺半公尺醋。5.
把你喜歡的配菜鋪到面上，淋好物上醬汁拌它！
調料比例：1勺芝慎枯扮麻醬，1勺味極鮮，1勺公尺醋，寬灶適量幹辣椒適量，鹽，一點點糖，一點點蒜泥 ，一點點五香粉。敗橘。
涼麵也稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，源於唐塌鬧螞朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼彎戚面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地團埋區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。
涼麵的做法及調料配方怎麼做，涼麵的做法及調料
麵條 生 500克 黃瓜 1根 味精 適量 芝麻醬 1勺 姜 適量 蒜 2瓣 精鹽 2勺 花椒粉 適量 油咋花生 適量 香油 適量 小米醋 適量。1.準備的輔料 芝麻醬 黃瓜 花椒麵 蒜 姜 花生 喜歡吃豆芽再加點豆芽。2.買回來的生面條，先隔水蒸30分鐘，這樣做出來的涼麵比較筋道。3.鍋里加水燒開...
涼麵怎麼做好吃，陝西米脂涼麵的家常做法
1.面就是家裡普通的富強粉加主料裡的鹽和澱粉拌勻2.一邊用擀麵杖拌一邊加水 3.加大約260g 的水以後讓面醒半個小時4.醒完的麵糰加剩下的水繼續順一個方向攪拌，這個特別關鍵。一直攪拌到麵糊沒有硬塊。拿起擀麵杖的時候麵糊能一條直線一樣非常順溜的流下來。就可以了 5.鑼鑼裡刷油，隔水蓋鍋蓋蒸到起大泡以...
魷魚須蔬菜涼麵的常見做法？
一 配料。 原料。窄切面克，穌魷克，黃瓜 根，胡蘿 根，洋蔥 個。 調料。料酒大匙，醬油小匙，醋小匙，幹辣椒粉小匙，鹽 小匙，白糖 小匙。二 做法。 握漏將魷魚處理乾淨，切成細條，放入料酒，醃分鐘。 黃毀皮老瓜，胡蘿蔔 洋蔥切絲，加白糖 鹽 幹辣椒粉攪拌均勻，醃分鐘。 鍋中放入適量水煮沸，將魷魚條倒...