1樓：路邊的風兒
可能是因為猴頭攔鍵菇。
單獨去煮，沒有搭配肉類，而且煮的時間過長，在煮數衡瞎之前用水發的時間較長，這薯空都會造成猴頭菇的口感綿軟。
2樓：撲苒悠水身
因為這種備消食材是不是和油炸的，而且在製作的時候要提前乙個晚上用溫水泡茄睜好，所以可以檢查一下你是不是這兩個步奏沒有仿納知做好。
3樓：生活達人徐胖妞
可能是由於麵粉和水的比例不太對，所以才會出現這種情況，而且烤制的時間也過於短。
猴頭菇做完之後有點像海綿，是什麼原因啊？
4樓：雙魚愛仕達
是因為蘑菇頭在吃過之後就會變得特別的軟，纖維的形狀就會發生改變，所以就會出現這樣的現象。
5樓：浩海永寧
可是因為清洗的程度太嚴重了，所以就有一些破損變成了海綿，放幹之後又會恢復原來的狀態。
猴頭菇製作完之後有點像海綿，這是什麼原因導致的？
6樓：君君同學
猴頭菇製作完之後有點像海綿，這有可能是因為在浸泡的時間過長。首先我想給大家介紹一下猴頭菇的主要製作原理，首先就是要用料理機打碎，我覺得在這一點上應該是越碎越好，然後再將黃油再放糖，攪拌加入後頭不繼續打攪拌，然後再往裡面加入雞蛋，還有食用鹽。
一直打到均勻為止，然後要用乙個篩選的乙個麵粉，然後打到黃油內，用手揉搓揉搓團之後用保鮮膜。
或者是保鮮袋裝好，<>
放入冰箱冷藏四分鐘，或者到乙個小時再切成小塊，用擀麵杖或者是擀麵切成薄片，越大越好，用模具做成想要的形狀，放入烤箱上下火，180度，30分鐘經常在上面看一下，立即，取出在乙個考好出鍋的時候，如果說是味道不錯，適合脾胃虛弱。
的孩子，但是不能吃太甜的，痘痘的孩子，猴頭菇不能直接用牙為炸著吃，因為猴頭菇炸著吃，原本的的風味就沒有營養了，可以可以在猴頭菇外面撒上一層面粉或者生粉，這樣就可以，裡面還可以加入澱粉或者雞蛋攪拌均勻，然後再用油炸，就可以美味的享用了。這個話我覺得也可以將好的猴頭菌片加入五花肉片，<>
然後放入到碗中，用砂鍋煮到油底，再加蔥姜小段將這個顏色整體變為金黃色，再加入適量的高湯。
調味，我們就，可以匯入自家的模具中，然後再放入烤箱中，真他25分鐘，或者是半小時，或者是乙個小時之內，這個主要看自己的火候的大小，決定再乙個看他，如果說是上色的話，就應該立即的關懷，因為這個如果說是烤焦的話，就非常的不好吃，再乙個孩對於我們人體沒有一丁點兒好處，所以說一定要適量的就好了。<>
7樓：小豆子子梓
這是因為猴頭菇製作的過程中會稀釋掉很多的水分，猴頭菇會在後期一直不斷的膨脹，所以製作完之後有點像海綿。
8樓：王祿
你烹飪的方法並不是非常的正確，猴頭菇的烹飪技術是非常高的，做不好的話就是這個樣子。
9樓：房間號
是因為猴頭菇在製作的時候，猴頭菇裡面的水分會全部排出，最後製作出來的效果就是非常像海綿。
10樓：白珍全全全
這是因為在製作的過程中沒有處理好燜制的時間，也沒有完全的被水泡發，所以才會有這樣的情況。
猴頭菇做完之後有點像海綿，這是什麼原因導致的？
11樓：張開豔旅遊
南方吹來的第一縷溼潤的暖風（俗話說的發南風天氣），就是我們在家鄉山林裡尋覓山珍的好時機。在向陽面松樹腳下的擼雞棚（客家土活）裡，往往可以給你帶來驚喜。松樹下生長的黃色大蘑菇，如果沒有猜錯的話，應該是松蘑，俗稱粘糰子，是名貴的野生食用菌。
它不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富，素有"食用菌之王"的美稱，可與猴頭菇、靈芝相提並論。
松樹傘。這種蘑菇說實話沒什麼味道，除了產量高、菌傘較為肥厚、**便宜真的沒什麼其他的優點了。口感還算順滑，烹飪之後湯會呈現黏糊糊的狀態。
只不過味道相對差一些，實在吃不出什麼「鮮」的味道。
在我的老家，村南是連綿起伏的幾個小山頭，在過去生產隊的時候，上面栽的是松樹和板栗。這松樹下的樹盤裡，是經年累月積攢下來一層厚厚的松針，松針慢慢腐爛形成的腐殖土，就是松蘑生長的樂土。松乳菇在我國大多數地方都有分佈，每個地方的叫法都不一樣。
從古到今，別名也有很多，在秋天生長的，還被稱為「雁來蕈」、「重陽菌」、「寒菌」、「谷熟菌」、「谷黃菌」等；
我不知道其他地方的朋友把這種黃色的蘑菇叫做什麼菌，我們這邊通常的叫法就是叫黃賴頭、黃栗頭等。地區不同，可能叫法也很多。我聽說啊，這種黃賴頭它含有一些人體需要的東西，比如說氨基酸、維生素等等，還可以提神活血，有很好的保健作用，但我們是農村人，只認得這種黃賴頭炒出來賊香，口感脆。
紅菇應該很多人都知道，隨便都上千塊錢一斤，不過紅菇的生長比較特別，不是到處都有的，而是每年都固定在乙個地方生長。松菌和火炭菌現在都已經沒人吃了，不但不好吃，火炭菌煮出來的湯還是黑色的。
12樓：網友
1、可能是單獨煮的猴頭菇，沒有搭配肉類。因為猴頭菇本身是沒有特別的味道，但它含有豐富的穀氨酸可以提高肉類的鮮味，只有與肉類搭配才能出味；2、用的是開水泡的，因為猴頭菇是高蛋白東西，用開水泡會使猴頭菇表面部分的蛋白質受熱凝結成小小的結塊，會造成沒有泡軟的感覺，也不容易煮爛了！正確的方法是用冷水泡，最好用淘公尺水；3,、烹飪時間太短，猴頭菇中的穀氨酸只有經過長時間與肉類結合，味道才能出來，如果是煲湯一般要小時才行哦，時間短了猴頭菇還沒煮爛也會比較像海綿。
13樓：魚與魚塘
因為它的形態導致的。猴頭菇可以膨脹得很大，所以吃起來會像海綿。
14樓：撒的謊
主要還是因為時間比較長，所以才會導致像海綿一樣軟，蘑菇本身就比較軟，不能煮的太長時間。
猴頭菇做出來像海綿樣，問題出在**呢？
15樓：厲高超
清洗注意：泡發以後微微用力揉搓，把藏在菌比裡面的垃圾清洗出來！然後在清水中漂洗後擠幹水分，這一過程重複兩次以上！最後用刀斬掉根部粗老部分，然後切成塊備用。而且猴頭菇。
的營養價值也是很不察族錯的，其實可食用的菇菌類幾乎就沒有營養價值不好的種類，所以咱們日常飲食偶爾吃點猴頭菇也是不錯的，嘗一嘗當初位列滿漢全席。
四八珍」中「草八珍」之一的猴頭菇。
逐片片好，乙個猴頭茵均勻者可三刀回片為宜。然後將片好的猴頭菌。
片相加豬五花肉片，碼入碗內，用炒鍋注入底油，加蔥段薑片小火煸香為金黃色，新增適量高湯調味（鹽，胡椒粉，倒入碼好的猴頭菌碗內，上蒸25分鐘下籠再扣入炒鍋，小火收汁即可！眾所周知，猴頭菇具有良好的養讓孫胃功效，但很多人不知道自家如何烹飪猴頭菇？其實猴頭菇是很好搭配食材的，大部分時候會用來煲各種靚湯。
我們來講一下廣東很有名氣的猴頭菇蟲草花。
竹蓀湯的製作方法。
幹猴頭菇適宜用水泡發，另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒。
高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然後再進行烹製。將猴頭菇泡發後切成大片。水鍋注入清水燒開。
將猴頭菇放入燙透後撈出投入清水過涼。擠幹水分，放入碗裡，用蔥薑汁、料酒、味精。
食鹽醃製十分鐘。
將猴頭菇多清洗幾次，敗滑弊擠幹水分放入碗裡，撒入食鹽、味精、胡椒粉和幹澱粉拌勻。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱。下入猴頭菇翻炒片刻，投入豌豆，撒上食鹽、白醋、白糖，入味後放入雞蛋絲，撒入味精拌勻，熟透後淋上水澱粉出鍋。
16樓：大超說教育
問題就出在泡發猴頭菇的時間長短上，可能是因為泡發猴頭菇的時間太長了。
17樓：331魏曉筠
需先開水泡發至少一小時，然後需汆熟，注競片成片，然核友後需蒸十至十五分鐘，最後加蛋清澱粉調勻入開水劃出，在烹製。如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴汪唯頭菇煮軟困氏培。
18樓：娛樂八卦影視說
這是因為猴頭菇做之前需要泡發一段時間，然後把上面的髒東老雹此西侍迅給擠出來，但有的肆迅人不知道泡多久，稍微泡的時間長一點，結果做出來跟海綿一樣。
猴頭菇製作完之後口感很綿，為什麼出現這種問題？
19樓：正常壓力是動力
引言：蘑菇是一種非常常見的食材，有些時候人們在森林中散步時就會發現許多不同種類的蘑菇，蘑菇是一種神奇的生物，它們是由真菌組成的，有些蘑菇味道非常鮮美，而有些蘑菇卻含有劇毒，猴頭菇就是蘑菇的一種，許多人在日常生活中都非常喜歡吃猴頭菇，因為猴頭菇不僅味道鮮香口感完美，而且還有著很好的滋養胃部的功效，所以許多人都很喜歡吃這種蘑菇，不過有些人在製作蘑菇後會發現猴頭菇入口口感非常綿軟，那麼這究搭談竟是什麼原因造成的呢？接下來我就給大家分析一下。
相信大家在日常生活中對蘑菇這種食材並不陌生，蘑菇不僅味道好吃，而且口感也很獨特，許多人喜歡吃蘑菇都是因為蘑菇它獨特的味道和口好公升感，猴頭菇是一種非常美味的蘑菇，不僅營養價值豐富，而且味道和口感也是一流的，不過有些人在烹飪猴頭菇之後，會發現猴頭菇的口感太過於綿軟，沒有嚼勁，這很有可能是因為烹製太久而導致的，下次在製作的時候一定要掌控好烹調的時間。
任何一道美食都是需要用心烹飪的，許多人在製作猴頭菇的時候，總是會發現猴頭菇特別容易變得非常綿軟，這樣的話不僅嚴重的影響到了口感，而且味道也變得不好了，這種情況很有可能是因為在製作猴頭菇的時候火力太旺而導致的友枝老，只需要將火力調小一點，慢慢的烹飪，這樣的話味道就會更鮮美。
其實任何一種美食都離不開新鮮的食材，猴頭菇是一種非常好吃的菌類，不過菌類相對於其他食材來講，也更加容易變質，所以我們在採購猴頭菇的時候，一定要挑那些新鮮完整的猴頭菇，只有這樣才能夠更好的體會到猴頭菇的美味。
猴頭菇泡了為什麼還是硬的
20樓：小火柴
泡的時間短猴頭菇。是有一定韌性的，如果一洗就軟的話，多考慮這幾種原因引起：
1、猴頭菇用沸水浸泡，破壞了其組織結構。
導致。2、猴頭菇浸泡的時間過長，導致它吸水過多而導致。
3、猴頭菇腐壞變軟，同時還可能伴有異味、粘手等其他不正常的情況。
猴頭菇泡水後變軟是很正常的，如果特別軟，則可能是泡的方式不對或者泡水時間過長導致的，泡發猴頭先用溫水把它泡至回軟，洗淨砂質，再換水煮至漲透。
然後，把漲透的猴頭去掉根蒂和長毛即可。但是，由於猴頭菇體記憶體在的某種特殊物質，也可能由於猴頭菇乾製後某些物質被氧化，泡發後的猴頭菇會略微發苦。
家裡猴頭菇做完之後有點像海綿，能不能吃呢？
21樓：樂來樂有譜
好的猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說明生長環境和溼度偏高。如果是採摘不及時，孢子完全散發的猴頭菇，菇體灰暗偏黃，用手感覺分量明顯較輕，此時，猴頭菇就帶苦味了。今天介紹2款用新鮮及乾製猴頭菇做成的炒菜和煲湯，分別是猴頭菇炒五花肉、猴頭菇山藥老雞湯，兩道成品都濃郁滋味，值得一試，現在來看看做法吧。
放入猴頭菇片，一起炒，炒2--3分鐘加點水燒一下，再加一點生抽調味，淋上水澱粉，就可以出鍋了，還有燒肉也可以，把五花肉切成塊，放油鍋裡翻炒，炒到出一部分油，放入醬油，繼續炒，然後放入開水加蔥姜大料，燒軟爛，加入猴頭菇繼續燒，燒熟就可以出鍋了，①將猴頭菇浸水15分鐘後，漂去苦味撈出捏幹切片。香菇洗淨髮好切片。排骨洗淨砍成小塊。
將猴頭菇、香菇、排骨放在砂鍋或鋁鍋中，加入適量清水，用猛火煮30分鐘後，再加入精鹽、料酒、糖、味精少許即成。
據悉要好的需要量取猴頭菇，果兒放猴頭菇裡，加切當的鹽，和諧，上氣後蒸3分鐘，關火 開吃！☺ 小貼士 猴頭菇末梢剪成小丁，要加水壓或蒸，壓好往後水留著，蒸蛋的時光，就不除此而外加水了有利五臟、助消化、滋補身體等功效。利五臟、助消化、滋補、抗癌、**神經衰弱，已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。
俗稱胃不好，千萬要吃猴頭菇！家裡常備煲湯很不錯，一次放2-3個就可以啦。
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌、**神經衰弱。《對猴頭的藥用價值有明確記載。，猴頭有利於五臟，幫助腸胃消化等功能。
猴頭菇與猴頭菇粉哪個更好？
如果是真正的猴頭菇。粉的話。當然更好一些。如果是摻雜了其他物質的話。就不行了。如果要養胃的話，肯定還是粉好一點，因為粉末，更利於身體的吸收，並且不傷腸胃。什麼牌子的猴頭菇好 在常年的消費者口碑調查中報告中，秋林裡道斯的猴頭菇頗受消費者好評，秋林裡道斯的猴頭菇好。其優點在於秋林裡道斯猴頭菇是採用黑龍江...
猴頭菇要怎麼煮，猴頭菇要泡多久才能燉湯 猴頭菇要煮多久才熟
肋條肉燒猴頭菇 原料 水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳 水發玉蘭片 油菜心各50克，海米 精鹽 味精 雞蛋 醋 蔥 姜 幹澱粉 清湯 香油 熟豬油各適量。製法 將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽後撈出，擠幹水 豬肋條肉去皮，洗淨，剁成茸，放人碗內，加雞蛋清 水 精鹽攪勻上勁，...
丁香猴頭菇茶裡面丁香多還是猴頭菇多
丁香猴頭菇茶胃寒的人可以喝，因為丁香猴頭菇茶裡面含有的丁香和猴頭菇都是溫性的，適合用來暖胃 丁香猴頭菇茶，是屬於紅茶嗎？10 不是什bai麼綠茶，紅du茶，嚴格說來不是茶葉。zhi配方 丁香 dao丁香葉 回猴頭菇 山藥 蓮答子 山楂 砂仁功效 養胃 暖胃 健胃 消食 其中特有的長白山丁香葉，味甘 ...