1樓：匿名使用者
簡陽牧歌羊肉湯鮮香可口，選近聞名，被譽為西部第一湯。現在將做法介紹如下：
做羊肉湯一定要加羊肉，枝漏一般來說買回來的羊肉要洗乾淨。再買一些豬棒子骨，記住是豬棒子骨不是羊棒子骨。將棒子骨與羊肉（不要切）燉起。
等到羊肉二粑二粑立時候，把肉撈起來。骨頭麻，等它還是燉到那兒。等到羊肉稍為冷一點（這一步很重要，因為不放冷一點立話，你切立時候就會燙手），把羊拍早肉切成肉片。
把炒鍋放到火上，放豬油，油熱後加姜粒，炒香，把切好猛賀爛的羊肉放到鍋裡頭，爆炒。好了，這哈把燉立骨頭湯倒進來（只要湯，不要骨頭），加糊椒面（據說高手不加），用旺火，嘿起熬吧。先不要放鹽，等湯熬濃，湯成乳白色時，再加鹽（這是我個人的經驗，先放鹽湯不容易熬濃）。
等到肉粑了，這時湯也應該是乳白色的了，加味精、蔥起鍋。
2樓：默默的珂
可以自弊罩制河間羊腸湯或者滄州羊腸湯。
河間羊腸湯。
用料：羊腸適量，豆粉適量，胡椒適量，擾鏈香菜適量，精鹽適量，芝麻油適量。
做法：1 .將羊腸用溫水洗淨，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，扎住口；
2 .香菜切末；
3 .水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟後租李鬧改微火；
4 .吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油即可。
羊腸湯的做法是怎樣的？
3樓：網友
材料： 羊雜(煮熟的)半斤，香菜幾根。
調料： 蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽做法： 沙鍋放入適量水，加入羊雜、蔥、姜，大火煮開後轉小火，直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜，兩不誤)，然後加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐，適量加鹽調味，上桌時加入切碎的香菜即可。
最好配上剛出爐的小燒餅。
德州街頭賣羊腸湯的攤位十分簡單，大都是一輛長箱形的木車，所有的傢什都放在車上。車前是裝著碗筷的水桶，盛放作料的小盆，車後碼放的是供食客坐的小凳，車中間是乙隻火爐，上面架著一口燒湯煮腸用的大鍋。在出攤前，攤主要先將羊腸一節節地灌好，把湯燒得滾開，這樣一上街便可以叫賣了。
有食客來了，攤主便揭開熱氣騰騰的大鍋，將灌好的羊腸放入鍋中，稍等片刻便用筷子將煮熟的羊腸撈出來，用一把鋒利的小刀斬成一寸左右的小段，排在碗裡，再撒些胡椒粉或辣椒油、香菜、鹽、味精等佐料，接著從鍋裡舀出一勺熱湯澆在上面，一碗泛著油花兒、冒著熱氣兒、飄著香味兒的羊腸湯便遞到了食客手中。
4樓：李和霖
用料 羊雜 適量、蔥薑蒜 各適量、花椒 幾粒、大料 少許、
桂皮 1小塊、鹽 少許、白胡椒粉 少許、香菜末 少許。
做法步驟 1 】 整羊雜洗淨放調味料燉制熟，次日羊雜切絲，鹽，白胡椒粉，香菜末備上，蔥薑蒜洗淨切段，花椒大料桂皮備齊；
2 】 砂鍋放入清水，等待開鍋；
3 】 然後倒入羊雜，在次開鍋去表面少許浮末；
4 】 新增少許鹽和所有調味料；
5 】 再次開鍋改中火燉5分鐘出香味；
6 】 蓋上鍋蓋小火燉半小時即可；
7 】 關火加入少許白胡椒粉或辣椒油，撒少許香菜碎即可；
8 】 成碗端上桌享用。
小貼士 購買新鮮羊雜洗淨燉熟放涼次日切絲吊湯，餘下羊雜入冰箱冷凍隨吃隨取隨吊湯，很方便一次燉一碗夠吃就行。
用料 羊雜 半斤、香菜 一根、蔥 半根、姜 四片、幹辣椒 適量、
料酒 一勺、鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量。
做法步驟 1 】 羊雜（內有羊肝、羊臉兒、羊腸、羊肚兒等）切薄片放入砂鍋；
2 】 生薑切片蔥切段紅辣椒切的備用；
3 】 羊雜加水大火燒開轉小火，撇去浮沫加蔥薑辣椒，加一勺料酒；
4 】 小火熬一小時，熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了；
5 】 根據個人的口味加蔥花、香菜、鹽、雞精、公尺醋、胡椒粉等調味；
6 】 一碗濃香的湯就好。
小貼士 羊雜要新鮮，鍋內加水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水；
熬羊湯不宜放花椒大料，易竄味。
求羊腸湯和羊雜湯的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
羊腸湯的做法：
用料：豆粉，羊腸，胡椒，香菜，鹽，芝麻油等。
步驟：1、將羊腸用溫水洗淨，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，扎住口。
2、香菜切末。
3、水燒沸，放入羊腸、胡椒、閉遊拿精鹽，煮熟後改微火。
4、吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
羊雜轎搭湯的做法：
材料：羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，公尺醋，胡椒粉。
做法。1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗磨寬淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、公尺醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
羊腸湯怎樣做好吃?
6樓：公子思無邪
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯。羊雜湯。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，碼拆巖瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：
把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
羊雜碎。羊御舉雜碎。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步遲御：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
羊腸子怎麼做 羊腸湯的做法
7樓：0澤國a網盤
食材主料。
羊腸400g
尖椒4個。輔料蔥姜。
適量料酒。適量色拉油。
適量醬油適量鹽。
適量花椒粉。
適量步驟。1.熟羊腸切小段。
2.尖椒4個切段。
3.切蔥姜。
4.熱油炒香蔥姜，下入羊腸大火炒，加料酒花椒粉。
5.加入尖椒。
6.加入醬油。
7.加少量水，鹽大火繼續炒。
8.炒熟盛出。味道香濃，口感豐富！
小貼士可以多放料酒去腥。
羊腸湯怎麼做？
8樓：秋狸
食材：羊腸子500克、蔥花少許、薑片2片、八角適量、鹽1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少許、香菜1顆、開水500毫公升。
1、拿出羊腸子稍稍解凍。
2、準備輔料，蔥白斜切幾片，2片姜切小點，八角三瓣就可以，香菜洗淨切碎備用。香菜是這個湯的靈魂。
3、炒鍋燒熱放入少許油。
4、油熱後姜蔥八角放進油鍋。
5、翻炒幾下，稍稍變色即可。
6、倒入準備好的開水，開水倒入油鍋，水變成偏乳白色了。
7、羊腸直接放進湯裡煮，羊腸子本就是熟的，放進湯里加熱解凍一下。
8、大概2-3分鐘，羊腸子變軟了就可以了。
9、撒上香菜，放點鹽、白胡椒、辣椒粉。把羊腸子整條夾到碗裡，我不想沾手，直接筷子夾住，剪刀剪斷。
10、成品圖。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：羊腸500克、蔥、蒜、八角、十三香、花椒粉、鹽、香菜、蔥花、牛奶半包。
製作步驟：1、蔥切段，蒜用的整個，想切一下的也可以。八角兩個。
2、鍋內放入適量的水。看羊腸的量。蔥蒜八角入鍋。大火燒開。
4、隨後倒入羊腸，放適量的花椒粉，和十三香。這裡放入了一些黑芝麻。隨後，小火三十分鐘。
5、出鍋入碗，配上香菜，蔥花，孜然，辣椒粉根據自己的口味隨意加即可，完成。
10樓：康達業餘通訊
羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是」樣嘗――咋」. 滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。回族是這裡的乙個主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。
所以滄州小吃羊腸子便是代表了。做法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥羶的氣味。
它的湯更有一種獨特的清香味。在滄州，吃過羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕羶；第二次是眯著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。
真是越吃越有癮，越吃越愛吃。很多滄州州人喜歡吃羊腸子，認為它性熱，有祛除哮喘和胃寒的作用。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等，達72種之多。
11樓：寫故事的作者
羊腸煮熟切小段，吊一鍋高湯，羊骨湯為主，將羊腸在高湯裡煮開加入鹽，蒜末，香菜，麻醬。
去路邊多吃吃，看他怎麼做。
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