1樓：生活小da人
青團是用高沒桐草頭汁做成的，其做法是先將嫩艾草等放入大鍋加入石灰蒸爛，漂去石灰水戚坦，揉入糯公尺粉察啟中，做成碧綠色的糰子。其配方有：糯公尺粉200克、紅豆沙100克、水210克、粘公尺粉30克、艾草粉10克、白糖30克。
2樓：番茄味雞腿堡
是用艾草進行製作的，行飢需要將艾草搗碎，然後加入粉料揉勻，需要放在蒸鍋上蒸15分鐘世裂左右，然後可以準備一些自己喜歡的餡料包裹，這樣就可以製作出檔返返美味的青團了。
3樓：毅毅談教育
青團是用艾草做的配旦。青團的配方就是艾草和麵粉。做的時候需要吧艾草蒸熟後再和麵粉揉成麵糰，然後包入豆沙，鹹蛋租猛黃等餡料，最培型擾後蒸熟就可以吃了。
4樓：創作者
用艾草做的，需要準備好土豆澱粉和小麥澱桐鋒輪粉，之後要準局信備食用油和糯公尺基帆粉，根據具體的製作步驟進行製作，要將艾草清洗乾淨，瞭解這方面的製作要求。
青團的做法和配方
5樓：year奧利給之歌
青團做法麥青加少量水打成青汁加少量鹽入鍋中煮沸，把青汁混入糯公尺粉後揉成麵糰，將粉團和豆沙分成相等的小劑子，將豆沙包入粉團中搓圓放入蒸屜中蒸20分鐘。青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩。
青團的由來
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
青團在各地叫法和吃法也不同，比如說上海寧波一帶叫青團，杭州一帶叫清明糰子，裡面的餡除了豆沙餡也有鹹口的，裡面包著醃菜，豆腐，醃肉等料，在貴州青團叫清明粑，在客家地區青團就叫艾粄，粄就是客家方言裡各種糯公尺，粘公尺糕點的統稱。
做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
做青團的草叫什麼
6樓：電子科技a導航
做青團的草叫艾草。
青團，又叫清明果，是江南一帶的小吃，是一種用艾草汁做成的綠色糕團，蒸熟出籠時用毛刷將熟油均勻地刷在糰子表面，所以青團綠輪弊肆油油的，糯軟綿滑，甘甜細膩，清卜槐香爽口，從色澤到口感都有著春天的氣息。
青團有很多種餡料，有甜的也有鹹的，常見的有豆沙，綠茶，芝麻，花生，紫薯，臘轎鹹蛋黃，肉鬆，豬肉等口味。
青團的來歷
清明前後吃青團的食俗，可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。
在寒食期間，食品應事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。青團是採用青艾（有的麥草汁）和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成，可以儲存3~5天，可以滿足人們祭祀和不炊而食的需求。
青團用什麼草做的？
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青團用艾草的汁做的。
外形為青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。
青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。
青團是用什麼草做的？
8樓：劉啊二
從賣相上看，用艾草做出來的青團顏色會更綠一點。
製作青團不僅可以用艾草，也可以用其他植物。與鼠麴草相比，由於原料不同，它們雖然都是用綠色糯公尺糕做成的，口感弊蠢相近，但各有風味，主要取決於個人選擇。
用鼠麴草做成的青團沒有青草那麼綠，因為加了花朵，青團的表面是黃綠色的，但味道也很香。薑黃的利用率僅次於艾索克斯。
鼠麴草是一種野生蔬菜，又叫棉花菜。在野外很常見。早春時很常見。沒有幼嫩的植物可以採摘回家作為野生食物。
天氣暖和，鼠麴草已經開了黃色的花，租胡陪花也可以染色了，所以在採摘時，可以把葉子和花一起拿。
青團餡的味道更多的是芝麻和豆沙，馬蘭和野菜也不少見。手工製作的芝麻餡比較甜，而豆沙餡需要保持一定的穀粒感。馬蘭和野菜是清代以做塌前最嫩的，味道很好。
9樓：手機使用者
做青團原本是用艾草的汁，現在有的也會用漿麥草或者青艾汁。
青糰子有幾種草可以做 青團能用什麼草做
10樓：陽光生活
1、漿麥草。做青團的草叫漿麥草，類似小麥的野草，莖部微紅，高不盈尺，結的果實像雀舌，所以叫雀麥草，後被稱為漿麥草。製作青團還有糯公尺粉。
糯公尺粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，營養豐富，為溫補強壯食品。
2、艾草。青團的青色是用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，艾草有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。
傳統的做法一般是用青艾做的，做出來的青團有股淡淡的艾草香。
3、鼠麴草。鼠麴草又被稱之為清明菜，它的嫩莖葉可以吃，是一道春季野菜，不過人們還是喜歡用它來做青團。在浙江麗水一帶，人們將未開花的清明菜煮熟後瀝乾，放在陰涼處待其發黴，此時的「黴幹清明菜」帶有一股特殊的香味，用它做的青團非常香，而且還很有嚼勁。
在湖北、重慶、湖南等地，人們也善於用清明菜製作美食，一般都是焯水後剁碎，加入糯公尺粉、大公尺粉等原料，做成圓餅的形狀，用當地話叫做「清明粑」。
4、麥青。麥青是一種類似小麥的植物，它長勢不高，也沒果實，但汁濃液多，散發縷縷清香。但是麥青不太好買到，大多都是麥青汁。
5、馬蘭頭。馬蘭頭原是野生種在路邊，田野上的，在全國各地都有分佈，因為馬蘭頭可以使用並且味道獨特，營養豐富，贏得了大眾的喜愛，尤其是在清明節與寒食節，很多地方還保留著吃冷食的習慣，因此馬蘭頭是春季的時令鮮蔬。
做青團的草叫什麼 做青團的草有哪些
11樓：向陽
1、細葉鼠麴草：清明節後的鼠麴草較為鮮嫩，多生長在農村地區察輪滑，適合製作青團。
2、艾草：是南方最常見的青團原材料，艾草口感苦澀，但是具有較高的營養價值。
3、地梅：是我國臺灣地區製作青梅的原材料，具有獨桐數特的清敗臘香氣味。
青團的做法最佳配方是怎樣的
12樓：等級你妹
青團做法。青團皮。
艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯公尺粉165克配豎團| 糖28克| 玉公尺油10克| 開水75克|澄 粉(粘公尺粉)50克。
艾草汁糯公尺粉糖玉公尺油全部加入攪拌成團即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻。
3把澄粉加入到剛剛揉好的青團麵糰中，揉成乙個團，分成38g乙個的青團，蓋上保鮮膜備用。
黑芝麻餡料。
脫皮綠豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉公尺油50g|麥芽糖100g
口脫皮綠豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎。
2綠豆打成泥後放入不粘鍋裡炒至濃稠，分兩次加纖閉入玉公尺培橘油炒，每一次加入都要玉公尺油完全吸收後，再加入黑芝麻和白糖炒均勻。
加入麥芽糖，炒至成團，不粘刮刀，不粘鍋分成30g一團備用。
肉鬆鹹蛋黃餡30克( 12個)
鹹蛋黃120克|肉鬆150克| 沙拉 醬88克。
鹹蛋黃蒸熟壓碎。
2加入肉鬆沙拉醬攪拌成團，分成--個30g蓋保鮮膜備用。
我一般會先準備好餡料，再去做青團皮。
包好的青團，上鍋蒸15分鐘左右。
出爐立刻刷_上一層玉公尺油。
溫熱後包。上保鮮膜即可。
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