1樓：小小萍
健康功效。五花肉：潤燥。
海帶：利水。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散穗隱旦寒解表。
食材用料。五花肉。
海帶相剋食物。
蔥相剋食物。
姜相剋食物。
鹽。味精相剋食物。
老攜鉛抽。海帶扣肉的做法。
1.帶皮五花肉一塊。
2.放到鍋裡煮開5分鐘。
3.撈出洗淨。
4.切成薄片，蔥姜切猜擾塊。
5.加老抽、鹽、味精。
6.攪拌均勻，醃10分鐘。
7.準備好海帶絲。
8.肉皮朝下鋪到碗裡。
9.上面放海帶絲。
10.上鍋蒸2個半小時，肉和海帶酥爛就關火。
11.吃時盤子蓋到碗上，扣過來就行了。
小貼士。五花肉一定要帶皮的做出來才好吃，肉切大片好擺到碗裡。不過我切的有點小了，不過味道還不錯。
2樓：北京新東方烹飪學校
新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，不超過15分鐘最好。海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為型遊它的主要成分褐藻膠數卜不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會薯租穗吸水膨脹而變軟。
根據這一特點，可用淘公尺水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。
幹海帶怎樣蒸
3樓：愛記錄生活的小陳同學
拿基 蒸乾海帶的方法如下：
1、乾製海帶，應把海帶表面沖洗一遍。
2、然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜即可。
蒸乾海帶的注意事項如下：
1、不可將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感虧侍覺。
2、乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不可誤認為白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的消空謹現象。
3、 海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，因為許多營養物質都會流失。
海帶絲怎麼蒸
4樓：懂視生活
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。
泡發方法是先蒸後泡：把海帶絲放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，很容易變軟。
或者在水中放點醋，或用淘公尺水浸泡，都能將海帶絲較快地泡軟。還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶絲迅速變軟。
雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就會浪費。
海帶扣碗怎麼做？
5樓：網友
扣碗海帶的做法如下：
材料主料：海帶(鮮)400克，肥瘦豬肉50克，調料：辣椒醬50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克，姜3克，色拉油50克，鹽15克。
做法1.將海帶洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；
2.鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，蔥段，加入肉末煸出香味；
3.放入海帶絲和少許雞湯，燒開後稍燜2-3分鐘；
4.加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。
如何清蒸海帶
6樓：冰之_無限
主料： 海帶(鮮) 350克 豬肉(瘦) 150克。
輔料汪胡： 雞蛋清 50克。
調料： 小蔥 5克 姜 5克 味精 4克 鹽 5克 香油 4克 各適量。
清蒸海帶盒的做法：
1. 勺內放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長 釐公尺，寬釐公尺的片，共40 片，用精鹽、味精喂味；
2. 餘海帶均剁成細細的末；
3. 豬瘦肉剁成細泥，加精鹽、味精、清湯、蔥姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用手掐成20 個丸子；
4. 將做好的丸子分放在20 片海帶上，上面再各放一片海帶，用手略壓，昌襪海帶盒即成；
5. 將海帶盒放盤中入籠屜內蒸熟，取出即可。主料： 海帶(鮮) 350克 豬肉(瘦) 150克。
輔料： 雞蛋清 50克。
調料： 小蔥 5克 姜 5克 味精 4克 鹽 5克 香油 4克 各適量。
清蒸海帶盒的做法：
1. 勺內放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長 釐公尺，寬釐公尺的片，共40 片困迅攔，用精鹽、味精喂味；
2. 餘海帶均剁成細細的末；
3. 豬瘦肉剁成細泥，加精鹽、味精、清湯、蔥姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用手掐成20 個丸子；
4. 將做好的丸子分放在20 片海帶上，上面再各放一片海帶，用手略壓，海帶盒即成；
5. 將海帶盒放盤中入籠屜內蒸熟，取出即可。
7樓：匿名使用者
清蒸海帶。主料：海帶10片困碰，豬肉餡200克。
輔料：香菇100克。
調料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，香油適量，香菜適量。
清蒸海帶的做法：
豬肉餡加適量的飢悉生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉拌勻，醃製15分鐘。
香菇洗淨，爛尺乎切末，蔥、姜切末，放入醃製好的肉餡中。
將肉餡調勻。
取一片海帶，放入肉餡。
將海帶片包好。
上鍋蒸15分鐘即可。
海帶為什麼要蒸
8樓：愛丫丫彬
: 我家買海帶後都是先蒸一下。一是蒸過之後，隨時想吃很方便，不用泡很長時間即可。二是適合老年人的胃口，易消化，對牙口不好的人來說，更是好處多多。
9樓：雲寶貝的微笑
海帶放鍋裡蒸一蒸，用途太棒了，解決了很多人的大難題，真實用！
10樓：臣彩飛揚
海帶還可以煮著吃，炒菜吃，煮的話營養不流失。
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