1樓：匿名使用者
準備：幹豆角適量（大概60克的樣子吧~我也沒稱，嘿嘿）泡水約2個多小時後切成3釐公尺長的小段，焯水備用。
排骨1斤。（最好是肋排，家裡這個俺只能湊合著用了）洗淨後焯水瀝乾備用。
蔥段，薑片，大蒜拍扁高局段備用。乾紅辣椒適量。有鮮辣椒臘隱更好~做法：
鍋內放適量油燒熱，排骨入內略煎至兩面黃，撈出。[美食中國]鍋內再倒入適量的油，放蔥薑蒜和辣椒煸炒出香味，再將排骨放入大火同炒。淋料酒，新增適量熱水沒過排骨，再加入生戚譽抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉適量，八角，桂皮，大火燒開後轉小火，燉煮至排骨入味，再將準備好的幹豆角段放入一齊燜，總共耗時約40——50分鐘，再轉大火將湯汁燒乾奏可以盛盤吃啦~~~
2樓：匿名使用者
先切蔥薑蒜，少許。鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，備譁族下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆仿弊角。
再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小蘆攔火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。
豆角蒸排骨的做法
3樓：向陽
豆角蒸排骨，是口味比較清淡的乙個菜式，用高壓電飯鍋可以把排骨蒸得很軟，小孩子們很喜歡吃，蒸熟的豆角吸收了排骨的香味，味道棒極了。一起來看看豆角蒸排骨的做法。
長豆角、排骨、老薑、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽。
01 準備好所有原材料：排骨一根、長豆角10根左右、姜畢手碰適量。
可以用新鮮的長豆角，也可以用手談曬乾的豆角，都是可以的。
02 排骨切小塊，清洗乾淨，加入適量的醬油、花薯握生油、料酒、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
03 長豆角摘段，清洗乾淨。
04 蔥清洗乾淨，切成蔥末；
老薑切片，備用。
05 把清洗好的豆角均勻鋪在盆子上，撒上少許鹽。
06 再把醃製好的排骨一塊塊均勻鋪在豆角上面，然後再撒上薑片。
07 放在高壓電飯鍋中蒸，大概蒸25分鐘左右，排骨就很軟了，不要蒸太爛，排骨蒸太爛吃起來很膩。蒸好後，撒上蔥花，即可出鍋，享受美味的豆角排骨啦。
幹豆角燉排骨
4樓：西瓜
<>《幹豆角燉排骨。
食材準備。1、幹豆角泡發，洗淨備用。
2、排骨洗淨備用。
3、準備蔥段、薑片、蒜片和幹辣椒。
做法步驟。1、排骨涼水下鍋，放蔥姜和料酒，燒開撇去浮沫撈出備用。
2、另起鍋，熱鍋放油，加入白砂糖，小火慢慢熬至糖變成紅褐色；
3、下入排骨翻炒上色，加蔥薑蒜幹辣椒炒香；
4、倒入幹豆角多翻炒一會。
5、加鹽 蠔油 生抽 花椒麵 料酒調味。
6、加溫水侍如沒過食材，加老抽調色。
7、大火燒開，蓋蓋轉小火燉煮40後，爛談搭開蓋飢拿收湯即可。
幹豇豆燒排骨怎麼燒
5樓：最愛多鐸
主料：排骨 (1000g)
調料：幹豇豆 (300g)、郫縣豆瓣 (一大勺)、老抽 (兩湯匙)、獨蒜 (乙個)、薑片 (5片)、青花椒 (6顆)、雞精 (適量)、鹽 (適量)、豆鼓 (20顆)、糖 (適量提味)、熟芝麻 (適量)
廚具：砂鍋、不粘鍋、炒鍋。
步驟：1.幹豇豆溫水【泡發】乙個小時。
2.切好的排骨洗淨「【飛水】」，鍋裡放兩薑片，一勺白酒或者料酒。目的是去除血水和腥味。10分鐘即可。
3.開始【炒香料】了。 倒入適量的油，還沒燒熱時，放入花椒，薑片，蒜，郫縣豆瓣炒香。秘訣（20粒豆鼓）超級好吃！
4.【上色】再倒入備用排骨，炒香，炒到肉香時，倒入適量老抽，不停翻炒，少量白糖提味，排骨上色即可。
5.【燉排骨】用開始飛水的排骨湯倒入鍋中，淹沒過排骨，開始大火煮開，轉中火燉40分鐘。
6.【一起燉】現在品嚐下「鹹度」放適量鹽，倒入幹豇豆一起燉20分鐘。出鍋調味即可。
7【口齒餘香秘訣】裝盤後，撒上些熟芝麻，吃到時，很香，回味無窮。
小竅門：這道四川風味的秘訣是【豆鼓】 【熟芝麻】一定要加哦，才會讓你口口生香，口水長流！
6樓：藍色逆轉
先把幹豇豆用水發好，在燒排骨是時候一半時間裡倒進去一起燒，就ok了 如果是高壓鍋幹豇豆就縮短一半時間和排骨一起放進去 15分鐘就可以了，大排時間要長點25分鐘！口味一般按你們本地習慣去放，我家裡是紹酒加點料酒一點食醋一勺子糖一點醬油然後海鹽出了鍋那叫乙個口水！
7樓：網友
排骨砍塊，不用飛水，鍋過油，然後留油在鍋裡面，小火漫漫的煸幹水分（中途加老薑，花椒幹辣椒），下豆瓣，大蒜，炒香豆瓣，下水，在下幹豇豆（幹豇豆用水泡好，洗乾淨，切段，擠幹水，入油鍋炸一炸）。可以少放點火鍋底料，（超市買），大火燒開，轉小火漫漫燒排骨熟，放入雞精，味精，起鍋前可以加入小青椒。
8樓：網友
家常味的做法：排骨砍塊，不用飛水，鍋過油，然後留油在鍋裡面，小火漫漫的煸幹水分（中途加老薑，花椒幹辣椒），下豆瓣，大蒜，炒香豆瓣，下水，在下幹豇豆（幹豇豆用水泡好，洗乾淨，切段，擠幹水，入油鍋炸一炸）。可以少放點火鍋底料，（超市買），大火燒開，轉小火漫漫燒排骨熟，放入雞精，味精，起鍋前可以加入小青椒，取味。
9樓：今天是小寒了
幹豇豆先用水發發，洗淨，然後濾水備用。排骨也先下水緊一緊。就是將肉泡沫打掉，然後撈出備用。
將生薑切片，沿鍋邊檫一下。取出。
接著將鍋燒熱七分，用手掌懸空感覺下，再將生薑，蒜，豆瓣*（怕辣就不加辣椒）一起下鍋炒，然後下排骨，炒幾分鐘後加入少許冰糖和醬油，繼續翻炒，大約十分鐘（此時火適當關小），這個過程中香味將慢慢溢位。接著下幹豇豆繼續炒幾分鐘後，加入水*（一定要適當），慢火燒。此時還可加少許胡椒。
最佳的時候就是香氣不斷出鍋，而且水也逐漸收完的時候，出鍋，加一小戳蔥花或者香菜都可。
豆豉蒸排骨的做法
10樓：惠企百科
豆豉蒸排骨的告數悶做法如下：
1、排骨洗乾淨瀝乾水分，新增生薑絲，蔥花豆豉，玉公尺油，玉公尺澱粉，生抽，料酒，鹽抓均勻。2、大火燒開，放入排骨。蓋上鍋蓋，大火蒸40分畢兆鍾出鍋，美味的家常菜下飯菜襪彎豆豉蒸排骨做好了。
11樓：一人廚
教你豆豉蒸排山豎蘆骨好吃纖友不膩的逗帶做法。
12樓：輕舟帶你遊世界
材料：肋排剁小塊，豆豉，蒜幾瓣，姜幾片，各種調味品。
做法：1、豆豉稍微切碎，蒜切末，薑切片備用。
2、鍋中放少許油燒熱，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一會兒盛出。
3、炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒。
4、加糖和喚迅少許的鹽，因為豆豉本身已經有鹹局沒味。
5、加澱粉一勺，加薑片，一起混合均勻。
6、桐鏈納靜置一旁醃製半小時，鍋裡一次加夠水，大火燒開之後轉中火，排骨上屜蒸40分鐘即可。
13樓：超超
排骨行頌歲洗淨加櫻橡入豆豉姜蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘檔睜。
砂鍋排骨燜豆角的做法，砂鍋排骨燜豆角怎麼做
燜豆角燜豆角是一道菜品，主料是四季豆 宣武火腿 土豆 雪裡蕻，輔料是鹽 蒜瓣。菜 名 燜豆角難 度 普通製作步驟 1.熱鍋涼油，下火腿片，大蒜瓣爆香後，入四季豆，加后土豆片，澆開水，雪裡蕻，一小碗蓋蓋燉10分鐘，收汁，嘗鹹淡，加鹽，出鍋！主料 排骨700g 萬豆角500g 紅薯粉絲100g 輔料 蠔...
蒸排骨怎麼做啊，蒸排骨怎麼做？
做法如下 步驟1 芋頭去皮切塊，排骨放清水中浸泡去血水後撈出，把芋頭和排骨一起放入一個大碗中。步驟2 加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，適量鹽和生粉，抓勻醃製10分鐘。步驟3 另取一個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨，淋上醃製的醬汁，等水開上鍋蒸25分鐘後撒上蔥花小米椒即可。主料。豬脊骨...
怎麼做排骨燉豆角好吃,怎樣做好吃的排骨燉豆角？
主料 豆角適量 排骨適量 土豆適量 輔料 食用油適量 花椒適量 八角一朵 醬油適量 食鹽適量排骨燉豆角的做法步驟 1.土豆 排骨 豆角過油待用 2.用花椒八角把油炸香 3.下排骨，加醬油翻炒一會兒 4.加水 5.下土豆中小火 6.待用的豆角 7.待汁快收干時下豆角燜制 8.蓋蓋兒小火燜一下 9.燜制...