莜麵是什麼？莜麵怎麼讀？

1樓：智凝雁

莜（yóu）面是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。

莜麵的功效與作用。

頂飽，耐消化。

經常吃莜麵有什麼營養功效呢。

有**作用。

莜麵對於常常處老激巨集於緊張狀態的上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要**的女性更是保健佳品。

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與鉛宴精麵粉媲美。

莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜麵營養價值：

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達，脂肪，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素侍冊，與其它8種糧食相比，均名列前茅。

燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉公尺的倍和倍。燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。

蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達克。

2樓：農耕老田

莜麵，是由莜麥加工磨成的麵粉。

莜麥是一年生草肆旅本植物，生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，也叫裸燕麥面，又粗握叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。

莜麵是內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市巖雹慶南部、山西省北部大同盆地地區，以及河北省張家口等地區的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

食用方法

莜麵有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜麵製作方法靈活多變，常在巧婦手下采用搓、推、擀、卷、撥、切等等手法花樣翻新，由鄉村大媽現場製作，明檔廚房，食用前觀賞一番民間手藝會食慾大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。

莜麵吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成餄餎、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒麵、糊糊、燕麥片等。

莜麵怎麼讀？

3樓：小楓帶你看生活

莜麵讀音為yóu miàn。莜（yóu）面是由莜麥。

加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上。

張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。

莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素。

等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸。

對人體新陳代謝具有明顯功效。

莜麵製品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用乙個木製的壓榨機，將麵糰擠壓成許多條麵條，這叫做「壓餄餎」；講究一點的，用手將莜麵團在案板上搓成細細的麵條，稱之為「莜麵魚魚」。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能幹的主婦能兩手同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。

最常見的製作方法是做「莜麵窩窩。

捏一小團莜麵，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這麼一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜麵片，然後就勢在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多這樣的圓筒乙個挨乙個立在一起，就形成狀似蜂窩的莜麵窩窩了。

莜麵是什麼面？

4樓：網友

莜麥。是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。

由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。

莜麵是河北省張家口市。

山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山。

山地、烏蘭察布市。

南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。