1樓：梁丘夢蘭
從食材清單和源戚製作步驟兩個方面闡釋粽子放五香粉還是十三香：
食材清單： 五香粉：五花肉、老抽、五香粉、蔥薑蒜、蜜棗、鹹蛋黃、雜糧公尺、紅豆沙；
十三香：紅豆、花生雹森、香菇、蝦公尺、蘿蔔乾、十三香、豬肉、耗油、生抽、老抽、五香粉、料酒。
製作步驟： 五香粉：將糯公尺提前一晚上浸泡，粽葉提前乙個晚上浸泡，五花肉切塊，老抽、五香粉、蔥薑蒜醃製兩三個小時，包粽子前把蜜棗和鹹蛋黃放進去，把雜糧公尺和紅豆沙混合，用粽葉把食材包起來，用開水煮10分鐘左右即可。
十三香：紅豆花生提前泡好，糯公尺提前2-3小時泡好，粽葉煮好，蘑菇泡發，蘿蔔乾泡軟，豬肉切塊醃製，耗油、生抽、老抽、五香粉源裂畝、料酒醃製兩三個小時，菜脯切粒下油翻炒微變色撈出，香菇切片下鍋翻炒一會蝦公尺洗乾淨一起下鍋下點生抽調味，撈出放涼，將除了豬肉外的所有東西混合攪拌均勻，下點老抽上色，生抽鹽提味混合均勻，開始包粽子，高壓鍋壓上汽後關小火15-20分鐘。
2樓：網友
肉粽放五香粉好，把肉先味好，包粽子時把肉塊放公尺中間包出的粽子特別好吃。
包粽子放十三香為什麼不見香
3樓：改芃
包粽子放十三香不見香可能有以下幾個原因：
香料的量不足：可能在包粽子時加入的十三香的量不夠培宴，導致粽子中的香味不夠濃郁。
香料的品質不佳：十伏敗三香的品質差異很大，選擇了品質不好的十三香，可能會導致不夠香味濃郁。
包粽子的時間不夠長：有些香料需要一定時間才能釋放出香味，如果包粽子的時間不夠長，可能無法完全釋放出香味。
包粽子的方式不對：包粽子的方法也會影響香味的釋放。如果包粽子的方式不對，香料可能會不均勻地分佈在粽子中缺中顫，導致部分粽子沒有香味。
因此，如果想要包出香味濃郁的粽子，需要注意加入足夠的香料、選擇好的香料品質、包粽子的時間和方法等。
煮鹹粽可以放五香粉嗎？
4樓：無雅詩
鹹粽子做法。
1、先將糯公尺放入大盆中，加入清水清洗乾淨，清洗乾淨的糯公尺，撈出瀝乾水分，然後在裡面加入兩勺食用鹽、兩勺生抽、兩勺老抽（這些調味品最終按照所泡糯公尺的量來新增哦）再倒入蠢滲祥沒過糯公尺的清水攪拌清洗，然後放在這浸泡4小時，接著就是清洗粽子葉，然後將洗乾淨的粽子葉和馬蓮冷水下鍋，水開以後要煮一小時（粽子葉不煮透，包的時候容易斷裂）
2、然後再取一塊梅花肉，先將它切成一指寬的厚片，然後再改刀切成小塊，切好的肉放入盤中，在裡面加入兩勺鹽、一勺糖、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺料酒、還有要放白喊遊胡椒粉五克，五香粉適量，然後將帶搏它抓拌均勻，扣上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製備用。
3、公尺泡好以後，將煮好的粽子葉撈出，放入溫水中，接著取三片粽子葉，一片一片並排碼好，然後向裡對摺，折出乙個小碗狀，先在底部放入糯公尺，然後在放入醃好的豬肉，在頂部再放入糯公尺，最後在表面淋入一點點水，這樣水在下沉的同時，也可以讓公尺下沉，這樣會包得更緊，接著堵頭捏住向裡折回，然後將粽子葉的尾巴向裡折回，一手攥住，在用馬蓮纏三圈，然後將它繫上。
4、全部包好以後將粽子乙個個碼在高壓鍋裡，我這乙個鍋大概能裝30個左右，在裡面倒滿清水，水一定要沒過粽子，然後扣上個蓋子，開鍋以後調中火將它煮熟，時間到後不要拔掉高壓鍋帽子放氣，讓它自然放氣，讓粽子在鍋多燜幾分鐘。
5、接著將蒸熟的粽子撿出，放入冷水中泡一下，稍微泡涼的粽子吃起來口感會更勁道，這個豬肉粽子就做好了，是不是很簡單，而且自己做的沒有新增劑吃著也放心。
五香粽子的做法和配料
5樓：惠企百科
做法步驟如下：
1、將糯公尺和豆類洗淨，提前乙個晚上用水浸泡後，去掉水份，加入適量的鹽，生抽，雞粉，香油混合拌勻。粽葉也頭天晚上泡好。
2、將香菇蝦公尺洗淨，香菇切好。
3、上鍋入少量油，將香菇蝦公尺爆香，加入適量鹽生抽炒勻入味裝起。
4、五花肉切成片，加入五香粉，適量的鹽和生抽料酒醃著（五花肉也是頭天晚上先醃著）。
5、將粽葉洗淨，這裡面有粽葉，也有玉公尺葉。
6、取一片粽葉折成尖三角形，先包入少量混合好的糯公尺。
7、再放入炒過的香菇蝦公尺和五花肉。
8、最後再包入糯公尺。
9、將粽葉摺好包緊，不要漏公尺出來，如果粽葉爛再包一片，直到包住糯公尺為止。
10、用草繩或棉線捆緊完成。
11、用同樣做法包完剩餘的材料。高壓鍋上爐注水燒開，將粽子入鍋蓋緊，用大火燒開聽到響聲後，轉成中小火壓個15分鐘左右至熟大功告成。
五香粉燒餅配方主要是五香粉怎麼個配方
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒 肉桂 八角 丁香 小茴香籽.有些配方里還有乾薑 豆蔻 甘草 胡椒 陳皮等。五香燒餅多是圓形的。做法 1 麵粉加上酵母，加適量水提前和成麵糰，發好，加乾麵粉揉好。2 把揉好的面坨擀成餅狀。灑上五香粉 鹽和油。3 將五香粉和油 鹽蘸滿整個餅面 4 然後捲起來，把兩頭及最後...
炒菜時何時放五香粉，炒菜時到底是放十三香還是五香粉還是胡椒粉比較香
菜入鍋後放五香粉。如小蔥炒青菜，具體做法如下，首先準備材料 小白菜250克 小蔥50克 油適量 生抽適量 五香粉適量 辣椒醬適量 鹽適量。1 小白菜洗淨，梗子和葉子分開分好，小蔥洗淨，同樣梗子和葉子分開切好備用。2 起鍋倒油燒熱，油熱時放蔥白炒出香味。3 蔥白炒出香味後放菜梗子翻炒均勻，然後加生油 ...
五香粉是哪五種香料，五香粉分別是哪幾種香料
花椒 肉桂 八角 丁香 小茴香籽。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒 肉桂 八角 丁香 小茴香籽。有些配方里還有乾薑 豆蔻 甘草 胡椒 陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。五香粉常使用在煎 炸前塗抹在雞 鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚...