1樓：網友
1.將傳統豆腐洗淨瀝乾水分，小黃瓜洗淨切薄片，用鹽醃漬10分鐘，搓揉後瀝乾水分，再加入砂糖和香油拌勻備用。
2.熱鍋倒入適量沙拉油，以160℃的油溫將作法1的碼告畝豆腐炸至金黃色後，遲森撈起瀝乾油備用。
3.取湯鍋加入高湯煮滾，將作法2豆腐放入鍋中，轉小火煮約15分鐘即可，食用時可搭配作法1的小黃瓜並淋上友桐醬汁即可。
2樓：小陳吉
油豆腐泡製作技術的配方，油豆腐泡至油豆腐泡可以呢，使用將將豆腐切成塊搏謹，孝銀州然後浸在水裡泡一下，然後巧蔽再瀝乾水分，再用油炸。
3樓：峰
油豆腐的製作過程：1.準備好足夠的白豆腐。
2.先將把豆腐切塊。褲虛3.
起油鍋，等待油沸騰。4.把切好的豆腐放入油鍋。
5.等豆腐顏色變金黃色就差不多快完成將豆腐撈起。6.
將炸好的油豆腐放在準備好的器皿中，完成。油豆腐：油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。
油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油察純改豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。敗判系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐的製作過程：1.準備好足夠的白豆腐。
2.先將把豆腐切塊。3.
起油鍋，等待油沸騰。4.把切好的豆腐放入油鍋。
5.等豆腐顏色變金黃色就差不多快完成將豆腐撈起。6.
將炸好的油豆腐放在準備好的器皿中，完成。油豆腐：油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。
油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
4樓：匿名使用者
哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道家常油豆腐的做法，簡簡單單的一道家常菜，幾分鐘就搞定了，而且咬上一口滿滿的湯汁，還有芹菜的清香，真是吃上一口耐慎就滿口留香，下面就來看看這道菜操作方法和步驟昌掘敬吧。
家常油豆腐。
主料：油豆腐 芹菜 小公尺辣 蒜。
配料：鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油。
做法：1.油豆腐用清水清洗一下上邊的油脂，再擠掉裡邊的水分，從中間切開，方便烹製的時候入味，芹菜切段，小公尺辣斜刀切片，蒜切末備用。
2.起鍋燒油，放入小公尺辣、蒜末爆香，再放入生抽，倒入半碗清水，將油豆腐下入鍋內，然後放入些許老抽、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、蠔油調味。
3.等湯汁慢慢滲入到豆腐裡的時候，下入芹菜段，炒至斷生即可盛盤上桌了。
好了，這道美味下飯，又超級簡單易做的家常油豆腐就做好了，是不是懶人都能學會呢。
小貼士：1.油豆腐不但可以燒芹菜，也可以燒韭菜，或是蒜薹味道都是很不錯的。
2.如果覺得市場買上的油豆腐有點不放心，也可以在家自已把豆腐切成塊炸，就是麻煩點。
5樓：
摘要。1.加水磨漿。
將10斤幹豆加90斤水，磨三遍漿。
2.下鍋煮。
將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內煮至90℃，出鍋與第一遍漿混合。
3.加涼水和豆欣酥。
然後加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。
4.下滷。待豆漿溫度降至75℃時下滷（滷水濃度8-9be'）或石膏斤。點漿先快後慢、先多後少，凝固成豆花出至清黃水即可。
5.點漿並壓榨。
點漿後靜止凝固15分鐘即可破腦（用銅勺上下翻動，至豆花全部下沉）、壓榨至35斤左右。
6.切塊。將豆腐趁熱劃成小塊，降溫後放入150-160℃油鍋油炸即可，要不停翻動。
油豆腐泡製作技術 配方。
1.加遊螞和水磨漿將10斤幹豆加90斤水，磨三遍漿。2.
下鍋煮將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內煮至90℃，出鍋與第一遍漿混合。3.加涼水和豆欣酥然後加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。
4.下滷待豆漿溫度降至75℃時下滷（滷水濃度8-9be'）或石膏斤。點漿物指先快後慢、先多後少，凝固成豆花出至清黃水即可。
5.點漿並壓榨點漿後靜止凝固15分鐘即可破腦（用銅勺上下翻動，至豆花全部下沉）、壓榨至35斤左右。6.
切塊將豆腐趁熱劃成小塊神盯，降溫後放入150-160℃油鍋油炸即可，要不停翻動。
6樓：
摘要。油炸豆腐泡在平時都是現做現賣，很多人會發現豆泡的做法非常神奇，可以在油炸的過程中瞬間鼓起來，變成乙個圓圓的鼓包，豆腐泡製作方法非常的簡單，因為含有豐富的營養，比起豆漿這樣吃會更有營養價值，同時在平時可以燉湯，炒菜，還可以做醋溜，各種各樣的吃法，讓人們覺得回味無窮，所以現在很多年輕人才喜歡。家常做法油的選擇：
炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。做法11.一斤幹豆子磨到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；2.
然後把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，衝勻後用凝固劑衝之；3.蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半。
油豆腐泡製作技術 配方。
油炸豆腐泡在慎虧平時都是現做現賣，很多人會發現豆泡的做法非常神奇，可以在油炸的過程中瞬間鼓起來，變成乙個圓圓的鼓包，豆腐泡製作陵孝族方法非常的簡單，因為含有豐富的營養，比起豆漿這樣吃會更有營養價值，同時在平時可以燉湯，炒菜，還可以做醋溜，各種各樣的吃法，讓人們覺得回味無窮，所以現在很多年輕人才喜歡。家常做法油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。
做法11.一斤幹豆子磨到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋尺弊；2.然後把第一遍生漿（生漿比較濃）與出鍋的漿液混合，衝勻後用凝固劑衝之；3.
蹲腦15分鐘左右上框，上滿眶大概壓下去一半。
親你按這些步驟來就可以了。
油泡豆腐的做法是什麼？
7樓：黑旋風不黑
豆泡燒肉：準備材料：豆泡300g、五花肉200g、食鹽適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。
1、鍋內放油加熱。
2、放入切好的五花肉，爆燒出油，加老抽調色。
3、放入豆泡、料酒，蒜姜、紅公尺椒，快速翻炒。
4、蓋上蓋，使用小火慢燒。
5、然後使用大火燒乾收汁。
6、然後盛出，這樣豆泡燒肉就完成了。
油豆泡豆腐怎麼做，拜謝？
8樓：
摘要。1、準備材料：豆腐適量、油適量2、豆腐洗乾淨。
6、到了表面開始白白黃黃的像這樣，就可以把火調小，耐心地炸。7、金黃色就可以撈起來即可。油豆泡就做好了。
油豆泡豆腐怎麼做，拜謝？
1、準備材料：豆腐適量、油適量2、豆腐洗乾淨。3、切成自己喜歡的大小。
4、油溫到用筷子放下去有氣泡就可以放豆腐了。5、放豆腐的時候要小心，這個候開大火。6、到了表面開始白白黃黃的像這樣，就可以把火調小，耐心地炸。
7、金黃色就可以撈起來即可。油豆泡就做好了。
油豆泡是山西省的一道傳統特色小吃，油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，放進肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風味。
油豆泡也是「豆腐家族」成員之一，在宋代就已出現。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中，就有油豆泡的記載。太原是歷史名城，具有做豆製品的悠久歷史。
早在明朝，太原人張英虎製作的豆腐乾、油豆泡就曾被晉王府選為日食之品，因此張也紅極一時，跟隨學藝者甚多。太原豆製品二廠生產油豆泡已有幾十年的歷史，有14歲跟師學藝、現已過80高齡的智根存技師長期在該廠工作，在繼承發揚傳統工藝的基礎上，不斷改進工藝，使其產品一直保持高質量，深受群眾歡迎。該產品被命名為太原市名特產品。
希望我的可以幫助到你，祝您生活愉快！
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