1樓：李和霖
<>主料：油豆腐150克，雞600克，芹菜50克，調料：
鹽2克，醬油20克，料乎激酒20克，白砂糖10克，味精3克，植物油70克，香油15克，大蔥8克，姜2克。
做法。1）將雞洗淨血汙，斬成均勻的塊；
2）油豆腐投入沸水鍋中，加鹼泡軟後撈出，用清水洗去鹼味，瀝乾；
3）坐鍋，放油燒至五成熱，將蔥花和薑末爆香，投入雞稿橋塊煸炒至雞塊斷生，皮起皺，加入料酒和醬油炒上色，下精鹽，白糖，油豆腐和雞湯，用旺火燒沸，倒入煲內；
4）煲加蓋用小火煨15分鐘至雞塊酥透後轉用旺火滾濃滷汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加蓋稍燜即成。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：油豆腐150克，雞600克，芹菜50克，調料：鹽2克，醬油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精3克，植物油70克，香油15克，大蔥8克，姜2克。
做法
1.將雞洗淨血汙，斬成均勻的塊；
2.油豆腐投入沸水鍋中，加鹼泡軟後撈出，用清水洗去鹼味，瀝乾；
3.坐鍋，放油燒至五成熱，將蔥花和薑末爆香，投入雞塊煸炒至嫌臘雞塊斷生，皮起皺，加入料酒和醬油炒上色，下精鹽，白糖，油豆腐和雞湯，用旺火燒沸，倒入煲內；
4.煲加蓋用小火煨15分芹槐滑鍾至雞塊酥透後轉用旺火滾濃滷汁，撒入芹菜末和味精，淋入香油，加蓋稍燜即成。明棚。
3樓：勤謹還溫順灬熊貓
油豆腐雞腿煲。
冬天吃些道菜簡直太暖和了！
用料 油豆腐 14個左右。
雞腿 兩隻。
香菇 4朵。
雲耳 適量。
胡蘿蔔 根。
白菜片左右。
白胡椒粉 適量勺。
醬油 蠔油 香油 鹽 適量。
油豆腐雞腿煲的做法。
準備食材 ▲油豆腐用剪刀剪開（方便入味） ▲雞腿肉用一點鹽、姜醃製 ▲胡蘿蔔擦絲 毀州 ▲香菇雲耳泡發、香菇切條、雲耳很小塊就沒切 ▲香蔥辣椒切圈 ▲蔥薑蒜切塊（不切碎是因為怕不小心吃到）那個蔥是香蔥的頭部！ ▲白菜洗乾淨（我的菜葉和菜梗分開）
請點選輸入**描述。
熱油把蔥薑蒜倒進去出香味後放入雞腿肉。
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雞腿肉變色後 敬改 纖稿蔽 ▲倒入香菇、雲耳和胡蘿蔔絲翻炒一分鐘<>
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然後加入油豆腐、白菜梗（還有白菜葉子在盤裡） 調乙個醬汁倒進去 ▲半碗水加入蠔油生抽倒進去、再撒一些胡椒粉（水就是到你的食材一半那個位置就行） ▲蓋上蓋子咕嚕咕嚕煮分鐘（等菜梗軟下去）然後放入菜葉再蓋上蓋子咕嚕咕嚕分鐘。
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趁熱撒上香蔥和辣椒 ▲香噴噴的+。:
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小貼士。裡面的白菜油豆腐香菇太好吃了！
雞肉炒油豆腐的簡單做法
4樓：網友
雞肉切成丁，料酒，佐料，少量的鹽醃製3至5分鐘。
豆腐切成小塊，開水焯一下，待用。
少量的澱粉，勾芡用 。
辣椒，生薑，蒜瓣，油炸出香味，然後放入雞丁，大火爆炒，放入油豆腐，再炒幾下，放鹽，幾滴醬油，一點兒味精，加點水，勾芡，滴幾滴麻油ok ！
5樓：不用太認真哦
1.雞處理乾淨，斬件備用。
2.油豆腐對半切開，更好入味。
3.蔥薑蒜切好。
4.鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒。
5.放入料酒。
6.放入白醋。
7.繼續煸炒。
8.加入幹辣椒，乾煸至雞塊沒有水分。
9.然後放入油豆腐。
10.放入適量鹽。
11.煸炒均勻。
12.加入雞精。
13.加入辣椒粉。
14.出鍋裝盤。
雞豆腐怎麼做？
6樓：匿名使用者
做法：大豆腐，雞蛋，蔥，醬油，鹽。
製作過程：1。(兩人份兒) 豆腐兩快，放在乙個大一點的容器中。打入兩個雞蛋(如果多做，按乙個雞蛋，一塊豆腐的比例)。
2。蔥一顆，切蔥花，加入容器中。
3。加一小茶勺鹽。再加三到四大湯勺醬油和少許味精。(願意吃辣還可以用辣豆瓣醬取代鹽和醬油。鹽和醬油的比例也可按自己口味做調整)。
4，用勺子將豆腐按碎，並和其它調味品均勻混合。
5。油燒熱，轉至中火，倒入豆腐炒。勤翻鏟，防止胡鍋。2，3 分鐘就好。願意的話還可以點少許香油，裝盤後還可以在加些香菜段。
7樓：匿名使用者
雞哈豆腐相傳很久以前，昆明有一家飯店購進一些豆腐，不慎被乙隻大公雞啄得稀爛，店主仍要廚師將它烹製**，在廚師的精心加工後，此菜得到了食客的稱讚。問此菜何名，聰明的廚師靈機一動，答道"雞哈豆腐"。從此，來此店品嚐雞哈豆腐的人絡繹不絕，雞哈豆腐也成為了滇菜名餚。
雞哈豆腐原料有板豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。做法是先將板豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。取小碗乙隻，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。
將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。
雞哈豆腐潔白光亮，質地鮮嫩滑潤，味精香鮮美，適宜佐飯，最宜老年人食用。
8樓：xys深度迷妹
2、將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以）；
3、炒鍋燒熱，放入比炒菜略多一點的油，放入薑末和蒜末炒香；
4、放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散幹，表面呈金黃色，如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整；
5、根據口味加入適量 花椒麵和 辣椒麵以及鹽；
6、加入蔥花起鍋成盤，最後撒上適量蔥花做裝飾。
9樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
10樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
11樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
油豆腐香菇燉雞怎麼燒
12樓：匿名使用者
油豆腐香菇雞的做法。
材料：油豆腐（豆泡）、雞、幹香菇、粉絲、青菜、薑片調料：白胡椒粉、鹽。
做法：1、幹香菇徹底沖洗乾淨，用溫水泡軟，香菇水留用；
2、豆泡用清水衝一下；
3、雞腿洗淨剁成塊，飛水後衝淨瀝乾；
4、鍋入少許油，熱後下入薑片爆香；然後倒入雞塊，略微翻炒；
5、將雞塊移入砂鍋，倒入泡香菇的水和適量溫水，大火煮開後轉小火煲10分鐘；
6、倒入豆泡繼續煲5分鐘；
7、青菜清洗乾淨；
8、放入粉絲略煮片刻；
9、再放入青菜略煮即可。最後調入白胡椒粉和鹽。
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