1樓：匿名使用者
1.把一塊北豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面
2.另起一個鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻3.再加入煎好的豆腐，調入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯汁後即可出鍋 北豆腐比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。
北京人吃的老豆腐，或者叫豆腐腦兒也是北豆腐做的。北豆腐的味道比較香，適合煎、炸、釀、紅燒。凍豆腐也是用北豆腐做的。
南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯羹。飯館裡的小蔥拌豆腐，也都是用的南豆腐。
2樓：情感諮詢師梅梅
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回答你好，首先我們先把豆腐切成塊，把木耳洗乾淨，都各自放在盤中，然後剁一點肉末，再切一些姜蔥蒜，小米椒備用！
我們在鍋裡倒入少許的油，將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃取出，在鍋裡留點油，炒香姜蒜末，加入肉末和姜蒜末一起炒，炒至變色，再加入料酒生抽，老抽炒均勻，加入料酒生抽，老抽炒然後加入木耳和，小米椒一起翻炒，最後把豆腐加進去，再放一點清水，煮至五分鐘左右湯汁收幹後，用水澱粉勾芡！這樣子，一盤美味的豆腐炒木耳就好了！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝
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