1樓：匿名使用者
用刀開2半 加生粉 炸過後 用茄醬 點味道 不知道 你適合 不？？
2樓：匿名使用者
先得看你喜歡什麼口味了。。。
鯰魚怎麼做好吃？
3樓：叢林探野
鯰魚肉質嫩滑沒刺， 烤完淋上醬汁是非常鮮美的。
4樓：超級可愛的柿子
清蒸鯰魚，鯰魚劃花刀後，加入料酒、薑絲、調料上鍋蒸30分鐘後，淋上熱油即可。
5樓：風逸安
把鯰魚處理好洗乾淨，然後放鍋裡燉，加入鹽，薑片和幹辣椒等，燉爛後就行了。
6樓：天才人物我無敵
首先我們將鯰魚處理乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再把鯰魚放入鍋中，加入適量的清水，鹽，八角，燉半個小時左右即可。
7樓：八零後美食寶媽
大蒜燒鯰魚，鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富。鯰魚的蛋白質是一種完全蛋白質，很容易被人體消化吸收。鯰魚的脂肪含量低，含有多種微量元素，所以它是一種良好的滋補食品。
鯰魚怎麼煮好吃
8樓：北海數碼站
鯰魚是一種個頭比較大的魚類食物，它給人的一種印象就是恐怖。別看它樣子十分難看，有著一張非常大的嘴，還有兩條鬍鬚，但是它的肉那真叫乙個美味。鯰魚的吃法也是多種多樣的，不管是清蒸還是紅燒，都十分可口。
今天就來教大家幾種鯰魚的做法，好吃到爆哦！
1)清蒸鯰魚：
材料：鯰魚一條，蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉少許，蒸魚豉油、雞油。
做法：1.鯰魚放開水裡燙一下立即撈出放冷水裡，洗淨魚身上的粘膜；
2.魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，醃10分鐘；
3.蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油；
4.另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。
2)紅燒鯰魚：
材料：鯰魚、薑片、蔥白、幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬、醋、蔥花、雞精。
做法：1.熱油，加薑片，蔥白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味後；
2.倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥；
3.翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯；
4.中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。
3)蒜香鯰魚：
材料：鯰魚3條，蒜頭1碗，蒜末2小匙，薑末1匙，蔥花1匙，辣豆瓣醬2大匙，鹽2小匙，糖1匙，味精1小匙，醬油2匙，醋3匙，高湯2碗，太白粉水1大匙，油6匙。
做法：1、將鯰魚洗淨在背上割4―5刀；
2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入薑末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻後，放入鯰魚、高湯同煮；
3、湯滾起後改用小火燜煮10-15分鐘，魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。
9樓：水清霞明
說到鯰魚，相信不少的朋友都愛吃，鯰魚肉質嫩滑，營養豐富，沒有小骨頭並且**不算太貴，所以深得大家的喜歡，屬於我們常見的淡水魚之一！鯰魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，並且都是妥妥的下飯菜！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享乙個鯰魚的新吃法，喜歡吃鯰魚的朋友們就一起圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯰魚1條，酸芋苗500克，生薑1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，小蔥1根。
第一步：將生薑切片，大蒜切片，大蔥切片，裝盤備用！
第二步：將鯰魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻醃製一會備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜片，小火炒香，然後放入酸芋苗，大火翻炒，炒幹水分，然後加入1湯盆的清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙食鹽，再大火煮開！
第四步：酸芋苗湯煮開後，再煮3分鐘，煮出酸味，然後將鯰魚放入鍋中，中火燜煮8分鐘，煮好之後，即可出鍋裝盤，然後撒上蔥花即可！
這樣一道酸爽開胃，美味下飯的的【酸芋苗燜鯰魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧！
10樓：前行者
鯰魚燉豆腐做起來好吃。
主料：鯰魚 (一條)、豆腐 (一塊)
輔料：蔥 (兩棵)、蒜 (一頭)、姜 (一塊)、幹辣椒 (五個)、花椒 (二十粒)、八角 (乙個)、啤酒 (一罐)
廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋。
1、鯰魚宰殺後洗乾淨。
2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4、豆腐瀝乾水備用。
5、鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
7、鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9、小火燒20分鐘後調入鹽。
10、大火收，出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜。
11、大火收汁，出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜。
小竅門：1、鯰魚挑選的時候最好不要太小。600——1000克都可以。養殖的鯰魚八個鬍鬚，野生的四個。
2、鯰魚籽最好丟掉不要吃，賣魚的有的不幫你扔掉，自己回來清洗的時候要去掉。
3、鯰魚摸著很滑，但是用開水燙一下以後，就會全身出現一層白色的「皮」，很容易洗掉。洗掉後鯰魚就不滑了。
11樓：文
紅燒鯰魚是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。廣東人叫它作「塘蝨」，洋人好像叫它「貓魚」之類，但無論如何，它肉滑鮮嫩，滋補養陰，假如烹調得法，還極有風味。
製作材料：鯰魚兩條約500－600克，小鮮紅辣椒4－5個，香蔥10克，植物油500克，料酒15克，醬油15克，花椒4粒，八角1個，味精、胡椒各少許，芡粉10克，高湯200克，香油10克。
製作步驟。1. 鯰魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；
2. 韭菜洗淨切段；
3. 鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；
4. 勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；
5. 加入鮮湯、醬油、料酒、蔥薑汁、精鹽燒開；
6. 下入炸好的魚段，用小火燒透；
7. 加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；
8. 用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。
製作要訣。1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
2. 鯰魚也是沒有小刺的魚，孩子吃挺適合；
3. 如果魚大，可分幾次吃；
4. 比如做鯰魚豆腐，鯰魚煮湯等。
12樓：叢林探野
鯰魚肉質嫩滑沒刺， 烤完淋上醬汁是非常鮮美的。
銅鑼燒怎麼做才好吃？銅鑼燒怎麼做好吃啊
做法。做了紅豆粒餡就開始手癢，陸續想著該做些什麼甜點，在這秋涼適合野餐的季節，做個銅鑼燒當點心是最恰當不過。方便帶又可吃得優雅。低筋麵粉和奶粉用篩網篩過，待用。鋼盆裡打入蛋，用打蛋器輕輕打散，加入細砂糖攪拌混合均勻。依序加入蜂蜜，味霖，用水調開的小蘇打，攪拌混合。再入過篩的粉類，大致混合後再入奶油 ...
龍蝦怎麼燒好吃，龍蝦怎麼做好吃呢？
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冬瓜燒元子怎麼做好吃,冬瓜和魚頭怎麼做好吃
冬瓜先用自來水沖洗一下，再去皮。再次清洗，切成片，裝在盤中，備用。把尖辣椒洗淨，去根，切成絲，裝在盤中，待用。洗鍋，點火，加油，油燒到八成熱時，倒入切好的辣椒絲，翻炒幾下。倒入切好的冬瓜，再翻炒幾下。待冬瓜變色時，加入海天金標生抽醬油。翻炒幾下，再加入南德，再次翻炒均勻。再加入30ml水，蓋上蓋。等...