1樓：匿名使用者
開水煮飯好營養。
有些時候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正旁宴是這樣。公尺經過冷水浸泡後會大量吸水膨脹，使糊粉層營養物質大部分溶於水中，隨著水溫公升高和水分的蒸發，溶於水中的維生素b1會部分逸出，在鹼性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮居民的飲水在淨化處理過程中均要加入淨化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，並且能殺死水中的細菌，但也能直接臘爛破壞分解掉維生素b1，這樣就導致了公尺飯中營養成分的流失。
做公尺飯最好的辦法是將水煮沸後再放公尺，這樣公尺本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使公尺粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程運局銀中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素b1，避免其大量溶於水。
隨著加公尺後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的儲存量比用冷水加公尺煮出的公尺飯高30%，而且煮出的公尺飯口感更好。
2樓：匿名使用者
如果想要時間快而且好歷早中吃的話，建議你把公尺洗乾淨，然後放在冰箱睜氏的冷凍室，把公尺凍成白色的，再下鍋煮，時間短，而切也好吃肢山。
熬粥時，開水放公尺好，還是涼水放公尺好。
3樓：北網域名稱醫
開水好，因為用涼水的話，公尺的營養會損失。熬粥的具體做法如下：
準備材料：大公尺85克、紅薯400克、水適量。
一、第一步把準備好的大公尺放入水凱鋒中浸泡60分鐘，洗淨。
二、然後往鍋內放入水，開始將水煮沸。
三、水煮沸後放入大公尺。
四、然後用菜刀把紅薯切塊。
五、大公尺放盯敗晌入鍋中15分鐘後再把紅薯塊放入枯鉛鍋中。
六、蓋上蓋，繼續熬半小時盛出，這樣就已經完成了。
煮粥冷水下公尺還是熱水下公尺好
4樓：北網域名稱醫
煮粥是陵悶冷水下公尺。煮粥方法如下：
準備材料：大公尺90克、紅薯適量、水適量。
一、第一步把準備好的大公尺用清水洗淨，放水裡浸泡60分鐘。
二、然後在電飯煲內膽裡倒入水。
三、接著放入準備好的大公尺，蓋上蓋子，插上電源開始工作。
四、然後使用菜刀把紅薯兄旅切塊。
五、15分鐘開蓋把紅薯放入鍋裡，繼續煮。
點選查羨汪凳看大圖"class="ikqb_img_alink">六、繼續煮30分鐘即可盛入碗中，這樣煮粥就已經完成了。
5樓：網友
煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
1熱水下鍋。
2煮粥最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮粥的話可以讓公尺粒在下鍋備差的時候因為內外溫差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。
3在煮粥的時候要注意，煮粥前需要先將公尺放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓公尺粒吸水、膨脹，能夠使煮出來的粥口感更加綿軟，並且運滾明還能讓公尺更快的被煮熟，若是直接煮的話，需要花費很長時間才能將粥煮熟，還有可能導致煮出來的粥太過軟糯。
4除此之外，當粥大約熬製二十分鐘左右時，我們就可以開啟鍋蓋用勺子不停的攪拌鍋內的粥，這樣不僅可以防止鍋低的粥糊，還可以讓做旁告出來的粥更加的黏稠，食用口感更佳。
6樓：網友
煮粥，冷水下公尺 ，熱水下公尺都可以 。
煮粥用冷水好還是用開水好 煮粥用什麼公尺比較好
7樓：熱愛冰美式
1其實最好的就是熱水，一般的煮湯最好的也就是熱水，也是最好的。但是有一點，煮粥一定要事先弊搜泡一下公尺。
先用大火把粥煮開，然後文火住30分鐘，這樣會節省好多時間，公尺粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使公尺粒裂開產生細小裂紋，這樣公尺的香味就會出來了。因此公尺就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來了。裂卜消。
21、生公尺煮粥，肆知比直接把大公尺或小公尺做成的飯做成粥好吃得多。
2、用圓公尺煮粥，易熟易軟，口感好。
3、稀粥公尺與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗公尺配13碗湯水；稠粥的公尺與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。
31、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等對穩定血糖有幫助的營養食品。
2、儘量不喝熬製時間太長的粥，因為這樣的粥糊化程度高，不利於血糖控制。
3、粥時可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。
4、在生病的時候，很多人就會選擇喝粥，因為粥屬於流食，比較容易下口，但是在營養方面，和相同體積的公尺飯比，就差了一些了。
煲寶寶粥用什麼鍋好，煲湯用什麼鍋好？
我個人建議用一些瓷鍋比較好一些，因為這樣他的雜質含的比較少，或者用一些砂鍋也可以。給寶寶煲粥的話，我覺得就是用我們普通的那種電飯鍋也行，如果你覺得那樣做的話，可能沒有更辣，就買一個砂鍋，用砂鍋煲吃，營養更多。可以買一個小奶鍋，或者家裡有小砂鍋更好。煲湯用什麼鍋好？傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳。...
高壓鍋煲湯好還是電壓鍋煲湯好，煲湯到底是用燉鍋比較好還是高壓鍋比較好？
說到煲湯，應該沒人比廣東人更瞭解如何煲湯，因為廣東人愛喝湯，這也跟當地的氣候有關，廣東屬於溼熱天氣，長期生活在此地容易因溼熱引起上火，而喝湯可以清熱去火，養眼美容，所以對湯水是十分有研究的，尤其是在煲湯的技巧上，更是爐火純青。廣東人煲湯除了講究食材的搭配以外，還很重視煲湯的鍋具，這也是為什麼煲出來的...
煲湯的沙鍋哪個品牌好，煲湯用哪個牌子的砂鍋好？
怎樣選購砂鍋呢？1 看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。2 看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。3 選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆...