1樓：菜籃子
牛肉滷太爛了沒有辦法補救，只能重新制作。防止牛肉滷爛，應該在出鍋之前放入些食鹽，用小火慢慢燉。導致牛肉滷太爛的原因有很多，可能是因為火候太大導致的，再純枝者是因為滷的時間太長造成的。
滷牛肉之前，先在鍋里加入適量的冷水，將牛肉切成一小塊做納敏，放入鍋裡，加入適量的鮮姜和料酒。把水煮開後，再繼續煮一分鐘，之後撈出牛肉塊用冷水沖洗乾淨。另起鍋，加入適量水，再製作料包。
料包的製作很簡單，只需要準備八角、肉桂、丁香、香葉、草果、幹辣椒、花椒等，將這些食材放進乙個袋子裡紮緊袋口。最後將牛肉和料包一起放在鍋裡煮，待水開後大火煮2分鐘，調小火，慢慢燉煮約1個小時，出鍋前十分鐘加入少許鹽，能夠防止牛肉煮太爛。
滷牛肉應該選用牛腱子肉，如果不是牛腱子肉，那麼一切就散掉了，不適合用來製作成滷牛肉食用。牛肉需要提前浸泡在水裡1~2個小時，注意不能超過兩個茄山半小時。另外滷完後要及時撈出，不要長時間泡。
2樓：匿名使用者
牛肉（瘦肉）燉太爛勉強也可以吃，如果不喜燃芹歡酥爛的口感，可以試試把牛肉壓碎仔野，撕成細肉絲，用擀麵杖捶打，放入炒鍋用小火不斷翻炒來制念段喊作【牛肉鬆】
3樓：網友
沒有辦法補救，只能勉強吃了，以後記著燉牛肉的時候一定要控制好時間火候，勁道一點才好吃！
4樓：網友
牛肉燉太爛了已經無法補救了。因為只有某些化學藥品才能解決這個問題，但是牛肉就不能再吃了。
5樓：
摘要。如果牛肉燉得太爛，可以嘗試以下方法進行補救：1.
增加蔬菜：牛肉燉太爛後，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等，讓它們與肉一起燉煮，這樣可以增加口感，讓菜和肉的味道更加協調。2.
加入適量澱粉：如果牛肉燉得太爛，可以在最後加入適量澱粉來吸收多餘的汁液，讓肉汁變得更濃稠，口感更好。
如果牛肉燉得太爛叢森消，可以嘗試以下方法進行補救：1. 增加蔬菜：
牛肉燉太爛後，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥等，讓它們春態與肉一起燉煮，這樣可以增加口感，讓菜和肉的味道更加協調。2. 加入適量澱粉：
如果牛肉燉得太爛，可以在最後加入適量澱粉來吸收多餘滲知的汁液，讓肉汁變得更濃稠，口感更好。
能不能再講講？
3. 使用燉肉料：可以使用燉肉料或調料包，讓牛肉更加有口感，而轎鄭首不是過於軟爛。
4. 調整火候：下次烹飪牛肉的時候可以適當調整火候，以免把牛肉燉得太爛。
總之，如果牛肉燉得太叢搏爛，可以通過加入蔬菜、澱粉、燉肉料等方法進行補救，同時下次烹飪時注意火候的閉數控制。
6樓：
摘要。1.將牛肉切成薄片，然後放入一大鍋水中，加入蔥、姜、蒜等調料，煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燉煮至肉片變軟。
2.將牛肉切成薄片，將薄片中間放入洋蔥、大蒜，加入醬油、糖、蠔油、料酒和少許水，小火燉煮至肉片變軟即可。3.
將牛肉切小塊，然後用鹽、八角、桂皮等調料醃製15-20分鐘，加入澱粉和容易溶解的醬油，用油爆炒牛肉塊，然後洋蔥、木耳一起炒，加入少許量的水，改小火燉至牛肉變軟。
1.將牛肉切孫衝成薄片，然後放入一大鍋水中，加入蔥、姜、蒜等調料，煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燉煮至肉片變軟。2.
將牛肉切成薄片，將薄片中間放入洋蔥、大蒜，加入醬油、糖旦仔、蠔油、料酒和少許水，小火燉煮至肉片變軟即可。3.將牛肉切小塊，然後用鹽、八角、桂皮等調料醃製15-20分鐘，加入澱粉和容易溶解的醬油，用油爆炒牛肉塊，然則遲殲後洋蔥、木耳一起炒，加入少許量的水，改小火燉至牛肉變軟。
抱歉沒有辦法補救啦 放涼會好些。
7樓：
很高興為您服務：為您查詢到：牛肉燉太爛了補救方法如下：
1. 將牛肉撈出，放入清水中浸泡，用手擠出多餘的水分，再放入新的清水中煮熟，這樣可以讓牛肉變得更加緊實。2.
將牛肉放入清水中，加入適量的醬油、料酒、鹽等調料，煮至牛肉熟透，再加薯好念入一些蔥花、薑片等調料，讓牛肉更加鮮美可口。3. 將牛肉放入清水中，加入適量的白糖、醋、料酒等調料，煮至牛肉熟襪毀透，再加入一些蔥花、薑片等調料，讓牛肉更加香甜可口。
4. 將牛肉放入清水中，加入適量的醬油、白糖、料酒等調料，煮至牛肉熟透，再加入一些蔥花、薑片等調料，讓牛肉更加鮮美可口。數困希望以上建議可以幫助您解決牛肉燉太爛的問題。
祝您生活愉快，事事順心
牛肉燉不爛怎麼補救？
8樓：
親，您好。加一點茶葉或則山楂再燉半個小時。有一句話叫「羊肉蘿蔔牛肉茶，文火慢燉加山楂」。
意思是在燉牛肉的時候，加一點茶葉，可以用茶包裝起來放進去燉。燉牛肉時，可以加少許食醋和白酒，這樣可以讓牛肉口感更軟爛，因為醋可以軟化牛肉的肌肉纖維。家裡若是有陳皮的話，也可以放點陳皮一起燉，這樣能去除油膩感，並且有開胃禪耐明助消化的作用。
牛肉想要燉的好吃，牛肉的選擇非常重要，有一些人總是愛買外表看起來好看的鮮紅的純瘦肉來做燉牛肉，其實這種肉質發緊發柴，不太適合做燉牛肉。燉牛肉應該選擇牛腩，牛上腦，胸口肉，外脊肉等。這些部位的肉外表看起來沒有那麼美觀，但是肥瘦相間，做熟了之後肉質蓬賀告松，宣爛可口，鮮香適中。
所有的肉類血水都比較多，牛肉也是一樣，所以在燉牛肉之前，最好是將牛肉放入清水裡面浸泡乙個小時，中途記得換一次水畝蠢，這樣能夠去除牛肉當中的雜質和血水，減少牛肉的腥味兒，讓牛肉燉出來更加鮮美可口。
牛肉怎麼燉才好吃，牛肉怎麼燉才軟爛好吃
有人認為 燉牛肉，好吃不好做 其實並不難，有人概括為 選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽 作料多少一齊放，火候恰當肉香爛 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子 腰板 弓口 胸口 外脊等，約佔全牛肉的70 部位。...
牛肉燉土豆怎麼做，牛肉燉土豆。 既爛又香怎麼做？
土豆燒牛肉很好做。第一，主料 牛肉一斤，最好選筋多的牛腩，切成兩釐米左右的塊，土豆一斤，也切成類似大小的塊。第二，輔料 大料一枚 花椒十粒 桂皮一片 丁香兩枚，姜兩片，蔥或洋蔥少許，老抽，鹽，白糖適量。第三，把牛肉放入水中用大火煮，開後撇去血沫，加上輔料，改小火慢燉，等牛肉八成熟時放入土豆同燉。放水...
牛肉怎麼燉才好吃又爛牛肉和什麼搭配更營養
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，...