1樓：匿名使用者
醃雞蛋最好的方法是：
1 先將雞蛋洗乾淨晾乾水分，然後倒一碗白酒，準備半碗鹽，將晾乾了的雞蛋乙個乙個的放酒裡滾一下再放鹽裡沾上鹽用乙個盆子裝上放兩旁塵個星期左右就可以了（洗了的雞蛋一定要晾乾），這樣醃的雞蛋不會壞的，我家裡幾筐的雞蛋都是那樣醃的很好吃。
另：如果你們那裡下雪的話，大雪過後鏟一些比較乾淨的雪用水壺燒融燒開，將燒好了的雪水用個比較乾淨的罐子裝好酌情放鹽裡含念面，將雞蛋洗乾淨晾乾後直接放進雪水裡就可以了，雪水永遠都不會放壞的可以無數次的用，也就是這次醃的雞蛋吃完了下次還運老禪可以將雞蛋放裡面醃，而且那雪水像酒越陳越好，這種鹽雞蛋有很好的清火，牙痛上火，牙齦出血吃這個很好的，醃雞蛋的雪水**牙痛很見效。這是我們那祖傳的醃雞蛋的方法。
2樓：匿名使用者
教你一招，到市場買那種顆粒大的粗鹽，專門用來醃蛋用的。買回來後，在鍋內把稍微炒熱後猛喊把蛋乙隻乙隻埋好，然後再用文火慢慢加熱，可蓋上鍋蓋，大概加熱十分鐘後，關掉火。不要開啟鍋蓋，等鍋涼了再開。
然後用乙個瓦罐把鍋裡的雞蛋和鹽全部盛到罐內。小心燙手畝遲，最好戴個手套。不用封口了枝耐野，待涼了就可以吃了，雞蛋包準又嫩又滑，而且存放的時間可以持續一週。
如何用鹽水泡鹹雞蛋好吃
3樓：千冥靚傲
在製作鹽水泡鹹鴨蛋的時候，添入少量白酒，味道更加鮮美。製作方法如下：
一、用料：雞蛋20g、白酒（牛欄山二鍋頭100g）、鹽50g。
二、步驟：1、雞蛋洗乾淨晾乾後，逐個放進裝有二鍋頭白酒的碗中滾一圈，是雞蛋表面均勻沾上了白酒，一來消毒，二來增香，三來最重要的是更多吸附上食鹽。
2、沾有二鍋頭的雞蛋迅速放入裝有食鹽的碗裡面滾一圈，儘可能多的塗抹上一層食鹽。每個雞蛋用保鮮膜獨立包裝。一次碼入密封管子內。
3、乙個月後，收穫鮮香的鹹雞蛋。煮熟晾涼後來乙個就著粥吃，粥掃光呀。再囑咐一下，生雞蛋醃（放陰涼處），吃之前煮熟放涼（煮熟後冰箱冷藏）。
小貼士：能自己做的東東，就不要去外面買了。 如今的食品安全真讓人擔心。 平時儘量少出去就餐，除非解饞或是萬不得已的應酬。 環保低碳健康生活。
煮雞蛋加鹽有什麼作用
4樓：健身達人小俊
煮雞蛋加鹽的作用：
1、可以改變水的密度，使雞蛋在水中的位置不在容器最下面，可以有效避免煮破。
2、可以稍微改變蛋的味道，讓煮蛋減少腥味。
3、在煮雞蛋時放入少許食鹽，先將雞蛋放入冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。
煮雞蛋注意事項：
1、別用沸水煮蛋。
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。
2、煮的時間要短，煮後要冷卻。
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果想要乙個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以。如果雞蛋煮得時間過久，就會有難聞的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裡拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓雞蛋繼續加熱而變老。
鹹圓子怎麼做如何做好吃,鹹吃糯米圓子怎麼做
主料糯米粉500克 蘿蔔一條 蝦米適量 瑤柱適量 魷魚一隻 臘腸3條 瘦肉 鹹圓子的做法步驟 鹹圓子的做法 11.材料 鹹圓子的做法 22.搽乾颱面倒好糯米粉加入燒滾的開水搓成粉團鹹圓子的做法 33.搓好粉團後取一小塊搓成長條切粒鹹圓子的做法 44.全部弄好後去點乾粉輕輕攪拌一下防止圓子粘在一起 鹹...
如何蒸雞蛋羹好吃啊？雞蛋羹怎麼做才好吃
根據自己的經驗來看呢，就是用開水打蛋以後蒸出來的雞蛋羹就更好吃一點，這種雞蛋羹吃出來的感覺那就是嫩嫩的滑滑的特別的好吃。雞蛋羹怎麼做才好吃?雞蛋羹做法。雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做...
甜酥餅怎麼做如何做好吃，甜鹹酥餅怎麼做好吃，甜鹹酥餅的家常做法
前言像這樣帶有全麥特有粗糙口感的粗糧餅乾，超市裡很常見。其實，自己在家制作非常非常的簡單。不僅不需要打發黃油，它的油脂含量也比一般的曲奇餅乾要低得多，在享受全麥營養的同時，對熱量的顧慮相對少那麼一些，低脂一樣可以很酥脆。主料麵粉水油皮300g 植物油60 麵粉油酥皮200g 植物油100g 水加在水...