1樓：網友
炸醬麵。材料。
拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙，甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙。
做法。碰蔽 1.黃豆乾洗淨，切末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
3.綠豆銷旅芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
笑鬥州4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。
韓式炸醬麵。
材料。面，素雞丁，土豆，甘藍，黃瓜，韓式炸醬。
做法。1.熱鍋後倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟。
2.把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水。
3.煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可。
4.面煮熟後過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可。
做炸醬麵用澱粉還是生粉
2樓：
摘要。親，做炸醬麵需要勾芡，勾芡自然需要用到芡粉，也就是我們所說的生粉。一般芡粉有兩種，一種是玉公尺澱粉，一種是土豆澱粉。
這兩種澱粉倒入湯汁後都會起芡。但是要想勾芡勾的好，濃稠的話，相比之下還是玉公尺澱粉會更加好一些，所以要想做出一碗好吃的炸醬麵，在勾芡的時候就選用玉公尺澱粉進行勾芡。這樣的話芡汁很快就可以成型，而且非常厚實，吃上去的口感也非常好。
您好！親，根據你的描述，為你查詢到，做炸醬麵用生粉。
親，做炸醬麵需要勾芡，勾芡自然需要用到芡粉，也就是我們所說的生粉。一般芡粉有兩種，一種是玉公尺澱粉，一種是土豆澱粉。這兩種陪慎澱粉倒入湯汁後都會起芡。
但是要想勾芡勾的好，濃稠的話，相比之下還是玉公尺澱粉會更加好一些，所以要想做出一碗好吃的炸醬麵，在勾芡的時候就攔亂如選用玉公尺澱粉進行勾芡。這樣的話芡汁很快就可以成型，而且非常厚實，吃上去的口感也非常簡啟好。
炸醬粉怎麼做炸醬麵
3樓：日照趕海找鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔返春油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜碼世卜末，翻炒均勻倒遲穗入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：麻利的潘潘
適吵姿合旦瞎2歲公升遲絕+寶寶的炸醬麵。
5樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鋒基鍋中放入油，銀鏈謹雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火喚畝熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
6樓：愛別等
炸醬麵，用的東核汪古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以譁遲試試，希望改蘆仔您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
7樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵虧輪裡銷裂信的炸醬是精源山髓。
8樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法悉凳桐，大人小孩粗燃都睜坦愛吃。
9樓：三亞旅拍小丹
炸醬核歷襪改激爛尺面。
10樓：毛毛愛廚房
教羨汪你悶派咐螞純做炸醬麵。
炸醬麵怎麼掛粉面不謝
11樓：朵朵
炸醬麵】所需食材】：五花肉末100克、黃豆醬10克、甜麵醬30克、生薑1片、黃瓜1根、香菜適量、蒜薹4根、麵條2人份、油2勺、清水30克。
做法步驟】：
1、先把所需要的食材全部準備好，都清洗乾淨備用。
炸醬麵好不好吃關鍵看醬汁，瘦猴教你炸醬秘製配方，讓你愛不釋手。
2、蒜薹切成小丁，生薑切成末。
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3、黃瓜切成細絲，香菜切成小段備用。
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4、準備乙個空碗，把黃豆醬和甜麵醬一起放在碗中，加入少量清水攪拌均勻。
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5、鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟，撈出來放在碗裡。
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6、鍋燒熱，倒入少許油。
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7、把五花肉末放入鍋中炒至變白。
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8、放入蒜薹和薑末翻炒出香味。
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9、把攪拌好的醬料倒進去翻炒均勻。
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10、大火煮開，轉小火熬製2分鐘即可關火。
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11、麵條上鋪上黃瓜絲和香菜，然後把熬製好的醬料蓋在麵條上，吃前用筷子拌勻即可。
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注意】：1、麵條儘量用手擀麵，如果用掛麵的話口感會變差。
炸醬麵裡的炸醬如何配製？
12樓：豬仔紅色
用料炸醬。
炸醬館裡的炸醬秘訣的做法。
炸醬館裡的炸醬秘訣。
這夏天吃炸醬麵，又簡單又清爽，今天廚藝網教您炸醬館裡的炸醬秘訣，您在家裡做上一碗，放到冰箱裡，想吃的時候拿出來，煮點麵條一拌，簡單方便。
搭配比例，要自己切肉，一般在家裡都會用肉餡，其實自己切出的肉炸更香，比例是2:1，兩份瘦肉，乙份肥肉，一般選用後臀尖肉，瘦肉多，把肉切成丁，用兩種醬，稀黃醬和幹黃醬，幹黃醬醬香味濃，稀黃醬滋潤，這樣炸出的醬味道更好，比例也是2:1，稀黃醬是兩份，幹黃醬是乙份，先用水把幹黃醬化開，然後倒入兩倍的稀黃醬，攪拌均勻。
放蔥姜也有講究，先放入姜，提出醬的鮮味，往鍋裡放入底油，油熱後放入肥肉，煸出油後，放入瘦肉，等瘦肉變色後就挑著瘦肉撈出，這樣可以保持肉的鮮嫩，撈個大概，再加一點油，放入姜，炒香，然後放入兌好的黃醬，要不停的攪拌，等醬快炸熟時放入瘦肉，這樣肉嫩，改小火放入白糖，然後根據醬的量，熬三十到四十分鐘，咱這醬才叫濃香四溢呢，別忘了最後撒上蔥花，拌上筋道的麵條，放上新鮮的蔬菜，保您吃著過癮。
13樓：
那湯滷子再鍋中熱炒後就好。
炸醬麵的由來是什麼，炸醬麵的來歷 100 200字
奶奶只愛吃這碗炸醬麵。食材都是時令蔬菜，加上五花肉炸醬，菜碼脆口，炸醬鮮香，麵條香滑細嫩，口感豐富，香飄四溢，一口咬下，幸福感爆棚 炸醬麵的做法 步驟step 五花肉洗淨，剁碎成肉末，放鹽 油 生抽拌均醃製，熱鍋倒油，放入肉末爆炒六成熟，改為中小火，加入芝麻油 辣椒 生抽 花椒油，把肉末炒至酥香入味...
炸醬麵的醬怎麼做竅門，炸醬麵的炸醬怎麼做竅門
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。回答1 炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。2 醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。3 炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的...
炸醬麵得炸醬怎麼做，炸醬麵的炸醬咋做？需要準備什麼材料
1 炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。2 醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。3 炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。4 炸醬的過程中...