1樓：卯靈祈冰彥
1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
2樓：匿名使用者
有雞蛋醬或者肉醬。
配料：蔥花，蔥絲，雞蛋或瘦肉（多少，種類全憑個人喜好），尖辣椒，做法：
雞蛋攪勻（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，幹醬用水稀釋一下（比例自己掌握口重就濃些）。
起鍋到入適量的植物油，不要太少要不就不是炸醬了，醬做出來以後上邊應該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。油熱以後放入蔥花爆鍋，下蛋或肉，如果做肉醬可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。然後放入切好的尖辣椒，在炒幾下。
基本熟了以後放豆瓣醬，繼續炒，炒到冒泡時，醬已經粘粘的了，放點味精，再翻幾下出鍋。在醬上灑上蔥絲，一份美味的炸醬就做成了。
3樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
5樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
6樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
7樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
8樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
9樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
10樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
11樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
12樓：
先做面後做醬等做好了，摻一塊就可以了
13樓：匿名使用者
家常的雞蛋醬怎麼做才最香呢：炒鍋放油，坐火上，雞蛋直接磕入鍋中，炒出香味，期間加入蔥末薑末，少許料酒，出香味後加入大醬，推薦哈爾濱的香其醬，炒勻，炒香出鍋即可。
肉末醬：炒鍋坐火上，加入肉末，（注意不放油），煸炒至出香味，加入色拉油，蔥薑末，大醬，味素，略靠出香味，出鍋。特點;肉酥，醬香。
炸醬麵的炸醬咋做？需要準備什麼材料?
14樓：
炸醬麵的醬的做法
1.先把所需配料切好，薑末／蒜末／蔥花
2.我懶得切用準備好的肉餡，自己切肥瘦相間的小小快也行。
3.把200克幹黃醬和50可甜麵醬用水化開，先化開幹黃醬到無顆粒在加入甜麵醬，
幹黃醬和甜麵醬的比例是4比1，自己換算。
4.最佳效果是攪拌到無顆粒。
5.我家超市沒有六必居的黃醬，所以用的這個，我把一袋都放進去了，這樣吃不了可以放起來下次吃
。6.喜歡吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。
7.按我說的做沒拍**
炸醬麵的炸醬怎麼做，炸醬麵裡的炸醬怎麼 做啊
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。適合2歲 寶寶的炸醬麵 一起學習炸醬麵的做法！醬料是這個醬的重...
炸醬麵的醬怎麼做竅門，炸醬麵的炸醬怎麼做竅門
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炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
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