螺螄粉的粉是什麼材料做的

1樓：乾萊資訊諮詢

酸筍、黃花菜、青菜、腐竹、木耳、花生、田螺、米粉、蘿蔔乾、辣椒油。

湯是由蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒和其他天然香料和調味品製成的。

製作技巧：1.如果你沒有蝸牛，請隨意使用其他型別的蝸牛。

2、最重要的是靠湯底，湯的味道一定要調好。

3.螺螄粉做出來的圓米粉不是通常的細米粉，而是比較粗的。它必須是由陳米制成的幹切面粉，橫截面直徑約為3毫米。

要提前在水裡泡1個小時，而且是在冷水裡，不然麵粉煮好後會碎，沒有彈性。

4.如果想螺螄粉更美味，蝸牛必須是活的，在水裡泡2天。在水中放一塊鐵，促進蝸牛吐泥，既能抑制寄生在蝸牛體內的血吸蟲，又能保證蝸牛肉的甜味。

2樓：熱愛生活的小枕

米粉和螺螄做的。螺螄粉的主要材料就是米粉和螺螄。雖然還有許多配菜，比如油炸腐竹酸筍、酸菜、豬脊骨、青菜、生菜。

還有許多配料，例如食鹽，味精、花椒、泡辣椒、辣油、麻油等一系列許多配料。有些地方很還喜歡給螺螄粉裡邊加一些滷味，例如滷鳳爪、滷豬蹄、滷雞腿、滷鴨腿、滷雞蛋等許多滷煮。恰恰是這些美味的滷煮，給螺螄粉增添了許多美味和趣味，使得螺螄粉增加了許多靈魂。

特點說明如今的螺螄粉，不再僅僅是廣西柳州的地方小吃，而變身為網紅食品。螺螄粉的特點就是那股別緻的酸臭味道，有人接受不能，但很多人愛得無法自拔。螺螄粉味道的得來主要靠酸筍和螺螄湯，都是要經歷充足的時間發酵才能得來。

一碗之中，凝縮的可是時間的精華。

以上內容參考：百科-螺螄粉。