1樓：老許願
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕答鄭跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死後，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓後能好快就恢復原狀，豬肉切面沒有液體滲顫備出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓後比較難恢復原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多清洞頌為注水肉。
2樓：網友
不一定是病豬，可能是冷凍久了，也有可能的。
3樓：sunny晨光熹微
有可能的，反正不是什麼好肉。
豬肉皮偏紅是病豬肉嗎
4樓：充昊天
豬肉皮偏紅不是病豬肉。豬肉皮偏紅野畝是因為豬剛殺不久，血液還沒有全部凝固，使得豬肉皮偏紅。如果是病豬肉，多缺乏彈性，肉質偏軟，用手指一壓，較慢或很難恢復原狀。
豬肉，又名空橋豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的頌虧森5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國臺灣、波蘭。
關於豬肉皮中的異常現象？
5樓：斂晗昱
一般認為是進飼了魚粉、蠶蛹粕，魚肝油下腳料等含有不飽和脂肪酸的飼料，以及帶有天然色素的蕪菁、南瓜、胡蘿蔔等物引起的，同時還與體內缺乏維生素有關。在這些空爛情況下，可使屠宰後的豬肉皮下腹部脂肪組織發黃，稍顯渾濁，質地變硬，並略帶魚腥味。其他部位的組織則不發黃。
也有人認為這種表現與某些疾病或遺傳因素有關。因飼料原因引起的黃脂豬肉，在未發現其他不良變化時，完全可以食用。如伴有其他不良氣味，則不能食用。
如果豬肉有難聞的異味，說明豬肉已經變質了，不能再吃。
若豬肉沒有任何異味和異常現象，則可能是因殺豬時放血不當造成的血積聚，一斗皮漏般多在前腿，脖頸處或附近。這種情況是可吃的。
現在的超市的豬肉都是經過農業部檢疫過的，都是合格的豬肉，在購買是還能看到藍色的合格印章，而豬肉中的紅點是血管，現在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，並立馬進行去毛處理，在這個過程中豬自身還是溫熱的，皮下毛細血管中的血液還沒有凝固，在去毛過程中會導致血液滲入到毛孔中，這種紅點比較小，比較散亂，其實就是豬血，握衡是可以食用的。
有的豬肉宰殺的時候會有**病或者其他疾病，我們在購買的時候要去正規市場購買，辨別一下豬肉是否合格。希望我的對你有幫助。
生豬肉瘦肉肉糟爛怎麼回事？
6樓：
摘要。專家建議：食用豬肉後一旦出現面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發抖等症狀 請立即把病人送往醫院對症搶救，並將吃剩的食品留樣，以備檢測。
如果進食後症狀輕微，只要停止進食，平臥，多飲。
專家建議：食用豬肉後一旦出現面色潮紅、頭行鉛纖痛、頭激蠢暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發抖等症狀 請立即把病人送往醫院對症搶救，並將檔仿吃剩的食品留樣，以備檢測。如果進食後症狀輕微，只要停止進食，平臥，多飲。
這是那整塊的肉，瘦肉上面還有血點。
估計是壞了。
扔了不吃了，吃了心裡也會不舒服。謝謝！是啊。
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