1樓：怕瓦落地
八角，香葉，花椒，蔥，姜，蒜，枸兄灶巖杞辯餘，棗，辣椒，麻油主要就這些，其他的可以根據自己的喜歡新增。
望，謝羨御謝。
2樓：仝元珈藍
八角那些，你可以去問賣香料的。
3樓：生活達人小空
1.豬骨高湯：將豬骨洗兄唯淨後，指塵乎斬成大塊，入沸水中淖一下去血腥味，撈出來，砂鍋或陶鍋中加入開水，加豬骨、蔥段、姜唯悉塊小火煲煮3到4個小時，豬骨高湯可以用來做各種湯品，還能用於給菜餚調味。
2、雞高湯：將雞架清淨乾淨後，放森絕入沸水中焯透此乎姿，放入頃銀砂鍋或陶鍋中，加足量清水煮沸後轉小火熬煮2小時，加幾塊姜去腥提味，當煮到湯濃、味香後將鍋中的浮油撇去。雞高湯可以用來製作各種葷素湯和菜品。
加入其它湯中，有提鮮的作用。
3、牛骨高湯：將牛骨清洗乾淨後，斬大塊，放入沸水中淖去血腥味，撈出放在砂鍋或陶鍋中加入開水纖兄、牛骨、蔥段、姜塊旺火煮沸後轉成小火煲煮4~5個小時，直到湯汁變得乳白濃稠，就可以了。牛骨湯可以用來製作各種葷素湯和菜品。
在有特殊需求的情況下，可以選用牛腱肉或牛雜，在焯完水後，加陳皮毀沒襲、姜察辯片熬煮牛肉清湯，去替代牛骨高湯。
提問。這三樣意思熬呢。
有什麼香料食材曾鮮香的嗎。
香增香主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮芹返等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種祥桐之多。（其他謹首坦不屬於乾貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。）
湯裡面放什麼香料在面又香又鮮
4樓：羅那塞多
湯的品種數不勝數，五花八門，要看你煮的是什麼湯，簡單舉幾個例子：燉排骨湯、燉zhidao雞湯、燉魚湯、燉羊骨湯、燉豬蹄湯、燉丸子湯等。
燉雞湯為例——
食材準備：母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量。
注：1、因為選用的專是老母雞，燉的時間特別長，需要3個小時，所以一定要加足量的水。
2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥；
3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。
步驟——1、材料準備好；
2、姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨；
3、將雞沖洗乾淨，放入屬沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）；
4、煲好後，夾去蔥結，放入枸杞；
5、調入適量鹽和雞粉即可。
5樓：一條酸菜魚
不同的湯要放不一樣的調味料，八角茴香、陳皮、花椒、香葉、幹桂圓、月桂葉、白芷、豆蔻、胡椒、蔥、老薑、大蒜等都可以增香提鮮。
選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要**。
熬湯技巧。1、炊具要選好。
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經過高溫燒製而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
2、火候要適當。
6樓：網友
胡椒、蔥、姜、蝦皮、紅棗、當歸、黨參等都可以增香提鮮。
7樓：睞昕姮姬
要看你煮的是什麼湯。
可以加五香粉、孜然粉。
如果要鮮美的話是要放海產品。如果買不到可以放紫菜。味道還不錯。
我們這裡還有幹醃菜，可以做幹醃菜湯。是酸酸的味道，很便宜，是種經濟的提高食慾法。
我家大多數是把一些作料切了以後放進去。比如芫荽、蔥。很多的~
土豆和西紅柿有時都是調料。
有時候我還會放些番茄醬。
要看個人所需了。
8樓：
不知是一種香料 有20多為組成的 比13 像還多 能不好喝嗎。
9樓：匿名使用者
骨精，批發市場有賣。
湯底放什麼香料 湯底放什麼香料好吃
10樓：森森的美麗日記
<>1、花返碰態椒、八角、蔥、姜、蒜、香葉、枸杞、大棗、辣椒幹、肉桂、茴香、陳皮等等都可以用來做湯。
2、煲湯也是有講究的，就拿火候來說吧！文火湯清，大火湯濃。清湯則味鮮，濃湯則味香。
再者吵瞎煲湯的鍋也很重要，一般選用砂鍋。在熬湯的中途一般不能新增水，中間加水湯會澥味。熬湯還應注意一點，鍋裡倒入涼水後就加入肉或骨頭，還有香料。
因為開水會使蛋白質迅速凝固，不易熬出鮮味。漏源。
湯里加什麼香料才鮮香
11樓：
摘要。1．骨頭類的料要放涼水燒，而且在燒製的中途不要加水。這是因為豬骨等原料，除骨頭外，多少還帶些肉，有的人為了要熟得快，一開始就把熱水或開水往鍋裡倒，這使肉骨頭的表面驟然受到高溫，外層肉類的蛋白質會突然凝固，從而使內層的蛋白質不能充分地溶解於湯中，湯的味道自然不如放涼水燒出的湯味道。
湯里加什麼香料才鮮香。
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1．骨頭類的料要放涼水燒，而且在燒製的中途不要加水。這是因為豬骨等原料，除骨頭外，多少還帶些肉，有的人為了要熟得快，一開始就把熱水或開水往鍋裡倒，這使肉骨頭的表面驟然受到高溫，外層肉類的蛋白質會突然凝固，從而使內層的蛋白質不能充分地溶解於湯中，湯的味道自然不如放涼水燒出的湯味道。
2．不要早放鹽。因為鹽有滲透作用，最容易滲。入佐料，使其內部的水分析出，加劇蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
醬油也不宜早加，蔥、姜、料酒等佐料所加的量也要適宜，不要多加，否則會影響湯汁本身的鮮味。3．要使湯清，必須用文火燒，加熱時間寧可長一些，使湯呈沸而不騰的狀態，並注意撇盡湯麵上的浮沫浮油。4.
放點雞精能使湯更鮮香。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
熬湯放什麼香料最香
12樓：旅行書桌
排骨湯---將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用文火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可。此湯汁醇味濃，且滋補身體。
骨頭湯---將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮。文火煲好，讓骨頭中的維生素、礦物質等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鮮，又富營養。
豬蹄湯---在冷水鍋里加青蒜、生薑，待水快開時放入洗淨的豬蹄，並加少許香醋，煮開後文火煲好，再加精鹽、味精和少許料酒即可。此湯的特色是豬蹄鮮嫩軟爛，爽而不膩。
雞肉湯---鮮雞沸水下鍋，醃雞溫水下鍋、凍雞冷水下鍋，水沸後去沫，文火再煲，使雞肉中的香味最大限度地釋放出來。也可加入一些配料，如粉絲、海帶之類。此湯香濃汁醇。
鴨肉湯---將鴨斬塊，焯水洗淨，放入砂鍋中加黃酒燒沸，去沫，再加香芋塊燒開後文火煲好，加入精鹽、味精和少許胡椒粉即可。此湯鮮美可口，清熱祛火。
熬湯放什麼香料 熬湯放哪些香料
13樓：雙麗劍
1、鹹鮮味湯品：醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。
4、麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
5、醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、薑末、蒜末、黑胡椒。
胡辣湯放什麼增加香味,胡辣湯的香料和湯底怎麼配合比較好？
可以放一些香油和醋還有黑胡椒之類的口味根據個人喜好來適量的增加。胡辣湯的香料和湯底怎麼配合比較好？胡辣湯一種將香料複合應用展現的淋漓盡致的特色料理，美味的湯底，勁道的麵筋，勾起的是那些和這碗湯關聯的人，和這碗湯關聯的地，或許對於很多朋友而言，胡辣湯並不僅僅是一種料理，而是時間的味道 屬於時間的東西，...
牛大力煲湯放什么材料，牛大力煲湯放什麼材料
牛大力筒骨湯 牛大力三兩左右，筒骨兩根，放入砂鍋，加入料酒少許，大火煮開，改中火煮20分鐘，改小火煮20分鐘。如果覺得時間太久了，就放高壓鍋，大概30分鐘久差不多了呢。補肝腎，強筋骨，補脾益氣 付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您查詢相關資訊，請稍等一會兒哦 牛大力煲湯可以...
鴿子湯的做法？裡面要放什麼配料
第36集 鴿子湯pc端加字幕 這才是家庭鴿子湯的正確做法。加入這2種配料，比飯店的有營養。回答把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用 還需要青檸檬的皮，看個人喜好 蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘。準備青檸檬的皮備...