1樓：匿名使用者
家鄉肉的做法】
用料 帶皮五花肉 400克。
佐辣椒 200克。
胡椒粉 10克。
蔥薑蒜 各少許 鹽 白糖。
味精 紹興老酒 一碗（沒過肉為止）
家鄉肉的做困首鏈法。
五花肉整塊放入鍋裡煮熟，然後撈出放入涼汪孫水裡鎮一下。
將肉改刀切成一公釐薄片備用。
鍋裡放油燒至冒煙，加入蔥薑蒜片爆香，接著下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉裡油脂出來（這個過程都是大火）
把酒倒入鍋裡，並加少許肉湯，湯汁開了之後調味，蓋上鍋芹盯蓋改小火燜10分鐘左右，最後大火收汁。
2樓：匿名使用者
主料： 豬肉(肥瘦) 300克。
輔料： 玉蘭片 125克 青蒜 5克。
調料： 辣椒(紅、尖、幹) 3克 豆豉 2克 醬油 4克 味精 2克 料酒 5克 豬油（煉製） 30克 香油 2克 各適量。
家鄉肉的做法：
1. 把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋雹困切成 釐公尺長、 釐公尺寬、 釐公尺厚的薄片；
2. 水發玉蘭片切切成 釐公尺長、 釐公尺寬、 釐公尺厚的薄片；
3. 乾紅辣椒切成1 釐公尺小丁，用碗裝好待用；
4. 青蒜擇洗乾淨，先切成兩半，然後切成段，用碗裝好待用；
5. 將豬源敏念油下鍋，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸拿侍炒；
6. 煸炒出油後，將豆豉、乾紅辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、醬油、料酒、蓋上鍋蓋燜2 分鐘；
7. 最後放味精，用鐵勺炒拌幾下，盛入盤內，淋上香油即成。
3樓：滿潔靜
你便會知道，為了成長，你失去了什麼。
4樓：97樂於助人
家鄉棒棒腿】的做法步驟。
超級簡單滴材料。
把每把襪漏宴雞腿都劃上幾個刀口，放進告銀蛋白中拌勻。
倒入適量的家鄉炸雞粉。
拌均勻醃製30分鐘。搜螞（時間隨意，越久越入味）油溫5,6成時放進雞腿，全程小火炸至肉熟即可。
農村的燒肉怎麼做
5樓：網友
燒肉的做法。
用料 五花肉 1大塊。
鹽 適量。蔥段 1顆小蔥。
薑片 5~6片。
花椒 1小勺。
八角 1整粒。
白胡椒 適量。
五香粉 1小勺。
糖 1大勺。
料酒 2大勺。
燒肉的做法。
五花肉去毛洗淨，冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，薑片，小火煮30分鐘，關火。
如果喜歡質樸的肉味，煮好即可撈出，比如我。
將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。
用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。
用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然後鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為釐公尺。
烤箱預熱200度，200度烤乙個小時。
1個小時完成後，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，再放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆皮金黃。
最後的40分鐘，你會聽見烤箱裡噼裡啪啦的聲音，這是在形成脆皮。
烤好後，脆皮上會有很多的泡泡，用刀背敲敲脆皮，硬殼般的脆皮會發出梆梆聲，恭喜你，脆皮燒肉成功了。
看似硬殼，實則酥脆，越嚼越香，五花肉的肥肉層已經烤化，香香的油脂浸入到了瘦肉中，而此時的瘦肉層，不幹不柴，恰到好處，妙不可言。
家鄉南肉的做法
6樓：啊腐
1. 鹹肉刮淨皮上餘毛和汙膩，用熱水洗淨，斬成2 塊；
2. 將鹹肉塊放在大鐵鍋內，舀入清水浸沒肉身，加入黃酒，用旺火燒煮；
3. 煮沸後，改用微火燜煮，至七八成熟時撈出；
4. 然後將鹹肉上籠蒸軟，取出剔淨骨頭，攤平壓實，冷卻；
5. 冷卻後將肉塊周圍修齊，改刀切成8 釐公尺長的條，放在缽內，置於熱水中保溫；
6. 臨食時取出，用斜刀切成 釐公尺厚的小方塊，每塊約重60 克，裝盤即成。
家鄉紅燒肉怎麼做
7樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓：網友
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：1、五花肉洗淨，切4釐公尺見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
9樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
10樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
11樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
12樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
肉（家鄉特產）怎麼做
14樓：匿名使用者
合肥盛產的麻黃雞、白烏骨雞、三黃雞、紅心芋、小紅稻、喬麥、雪花藕、烤鴨，皆為合肥地方的名特產。
15樓：轉身讉忘的
麩子肉（家鄉特產）的做法。
1.五花肉切4×7×長方片，加鹽，生抽，料酒醃製1-2天2.將八角和胡椒碾磨成粉末，摻入紅曲粉攪拌，均勻地塗抹在醃製好的五花肉上，用太陽曬或用火烤出油後，放瓦罐冷壓。
3.乙個禮拜左右（視天氣情況而定），五花肉呈好看的紅色就可以開壇啦。
4.將麩子肉入熱油小火煎至兩面金黃。
5.最後將麩子肉撒辣椒粉入鍋蒸20分鐘，出鍋撒蔥花即可。
梅肉怎麼做，豬腰梅肉的做法
材料梅花豬肉150公克，地瓜1顆，四季豆50公克，熟白芝麻適量，醬油1大匙，細砂糖1大匙，米酒1大匙 做法1.梅花豬肉切成1cm的條狀 地瓜去皮 切1cm條狀 四季豆去粗絲 切段，備用。2.取一炒鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花豬肉條拌炒均勻，接著加入作法1的地瓜條拌炒均勻。3.在作法2...
香菜炒肉怎麼做，香菜炒肉渣怎麼做詳細做法
用料 香菜1把 豬裡脊肉1塊 調料 色拉油3湯匙 食鹽半茶匙 蔥5克 姜5克 幹辣椒少許 生抽3湯匙 澱粉少許 花椒粉少許 香菜肉絲的做法 1.香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用2.肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲 3.鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時...
兔子肉的製作方法，兔子肉做法怎麼做
同樓上.兔子好可憐 我很喜歡兔子,你女朋友怎麼忍心把這麼可愛的兔子給吃了，555555555 你好殘忍，竟然吃可愛的兔子，我討厭你們。不許你們吃。回答一 椒鹽野兔材料 野兔半隻，黃瓜1根，蔥薑蒜適量，紅青辣椒適量，豬油適量，料酒適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，椒鹽適量，製作...