1樓：匿名使用者
1.豬肉餡兒，雞蛋備好。 雞蛋磕散，用筷子攪勻。
2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。
3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡。
4.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上。
5.肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，介面處用水澱粉沾住粘緊。
6.依次做好四個雞蛋鮮肉卷。
7.鍋裡燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。
8.大概15分鐘之後，蛋卷就蒸好了。
9.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，然後將老抽，水澱粉在鍋裡勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可。
2樓：匿名使用者
鮮肉蛋卷做法。
食材。主料。
雞蛋。10只。
五花肉。800g姜。15g
輔料。油。適量。鹽。
適量。蔥花。
適量。蠔油。
適量。海鮮粉。
適量。胡椒粉。
適量。步驟。
1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎後和蔥花一起剁成肉泥。
2.一大塊生薑磨成泥後壓出薑汁。
3.薑汁倒入肉泥中攪拌均勻。
4.肉泥中加入一大勺蠔油，一勺鹽。一小勺海鮮粉，少許胡椒粉，一個蛋清，攪拌均勻。
5.往一個方向攪打上勁。
6.雞蛋打散。
7.預熱電餅鐺，刷一層油。
8.用勺子盛蛋液從中心倒入電餅鐺，不均勻的地方可以補上，厚度適中。
9.煎熟的蛋餅用勺子把邊剷起後再把中心剷起，使蛋餅脫離電餅鐺。
10.做好的蛋餅放涼備用。
11.取一張做好的蛋餅，均勻鋪上一層薄薄的肉餡，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液。
12.從下往上緊緊捲起最上面抹了蛋液的部分壓在下面使其貼上住。
13.放入盤子，大火上汽後中火蒸20分鐘左右。
蛋卷肉的做法家常
3樓：好好生活問答
蛋卷肉的做法家常：
食材】:魚肉200克、五花肉200克、蛋清2個、蛋5個、火腿50克、香菇5個。
調味料】:鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜、芝麻油、溼澱粉。
1、魚的肉請新鮮地把皮扎乾淨。 豬肉必須把筋膜清除乾淨。 將魚肉、豬肉用刀切碎，在碗裡放入鹽、料酒、味精、香油、蛋清、溼澱粉、蔥薑末、適量清水，攪拌成肉泥狀。
2、火腿和香菇分別切成細絲。 把雞蛋放在碗裡打散，在鍋裡把直徑約20釐米的蛋殼成兩片，把蛋殼弄平，塗上肉泥(約釐米厚)，一邊放上火腿絲，一邊放上一排香絲，兩頭合起來卷。
3、在包好的煎蛋卷上用大火蒸20分鐘取出籃子，趁熱用重物冷卻，去掉布切片就完成了。
蛋卷的介紹
蛋卷，又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。
據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。
蛋卷肉的做法家常
4樓：
首先準備用料，雞蛋 10個 ，澱粉 5勺 ，生抽 6勺 ，肉 500克 ，五香粉2勺 ，胡椒粉3克。1：先把雞蛋打到碗裡，留3個左右的蛋清出來，剩下的全部打撒。
2：用一根筷子挑少量豬油，放入熱的平底鍋上轉圈溶化，將鍋燒熱，關火。3：
放入兩大勺蛋液，我用的是家中湯勺，不斷翻動平底鍋，使蛋液分佈均勻。4：等蛋液表面凝固，翻邊，放30秒後，一個蛋餅就做成了。
5：將肉剁成肉沫，放入剩下的蛋清中，加入澱粉，五香粉，胡椒粉，生抽攪拌均勻，用小勺子均勻攤在蛋餅上，捲起來。6：
這是卷好的蛋餅，將卷好的蛋餅放入蒸鍋中大鍋蒸45分鐘左右就好了7：放溫熱就可以切好裝盤了，可以放湯吃，或沾醬吃，也可以直接吃。
蛋卷包肉怎麼做
5樓：在恭王府駕車的珍珠
蛋卷包雞胸肉。
雞胸肉，鮮香菇，菠菜，雞蛋，蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉做法：1、 香菇泡發洗淨後切丁，菠菜焯水後切末，立幹水分。
2、雞胸肉剁成肉泥，蔥姜切末。
3、 蔥姜和肉泥放進碗中，將泡發的香菇的水倒入一點便順著一個方向攪拌一直把肉餡攪拌上勁。
4、 在把香菇，菠菜醬油，胡椒粉加入肉餡中。
5、 平低不沾鍋抹一點油小火加熱，倒入打散的雞蛋液，慢慢的旋動均勻成一張圓蛋餅。
6、將餡料塗在蛋餅上，將蛋皮捲起邊緣用碗中剩餘的蛋液封口。
7、鍋中加水，蒸約15分鐘。涼後在切片否則會粹掉。
雞蛋卷肉怎樣做
6樓：無雅詩
雞蛋卷肉的做法步驟：
主要食材：雞蛋，豬肉適量。
準備豬瘦肉一塊，剁成肉末。
生薑一塊切成薑末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉餡盆中，加入食鹽1克，胡椒粉克，料酒適量去腥，雞粉克，老抽1克調色，用手抓拌均勻，使調料和肉餡充分融合。
連續摔打幾下，使肉餡上勁呈粘稠狀即可。再加入適量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉餡裡面的水分，繼續摔打幾下，打入一個蛋清，再次攪拌均勻，加入蛋清可以增加肉餡的口感，使肉餡更加滑嫩。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許水澱粉，攪勻打散備用。
準備一個平底鍋，添入少許食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，改成小火，從鍋邊淋入少許食用油，煎至兩面金黃，放在菜板上。
放上剛才調好的肉餡，用筷子攤均勻，再用擀麵杖擀成薄餅，擠出裡面的空氣。
再從一邊捲起來，放入盤中，然後把剩餘的肉餡，都用這個方法做好備用。
鍋內添入適量清水，放上篦子，等水燒開後，放入雞蛋肉卷，開大火連續蒸20分鐘。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一起，用來配色。碗里加入食鹽1克，生抽10克，陳醋5克，香油2克，紅油3克，加入涼開水10克，攪拌化開調料。
20分鐘過後，取出蒸好的雞蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均勻的擺入盤中，最後把料汁放在盤子中間。
肉雞蛋卷的家常做法
7樓：帳號已登出
雞蛋肉卷的特點】鮮香滑嫩，簡單又好吃，雞蛋肉卷的食材也非常的簡單，一般會選擇肥瘦8比2左右的豬肉，帶肥的豬肉最適合做這道菜，因為有增香的作用，雞蛋的選擇沒有任何要求，今天分享的這道雞蛋肉卷不僅不會散，而且肉質會更加的鮮嫩。
現在由詳細介紹這道雞蛋肉卷的家常做法竅門，【雞蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的豬肉一塊，兩個雞蛋，老薑和小蔥，胡椒粉，錫紙等食材，如果在乎口味的話還可以自己做一點調料，比方做辣椒醬等佐料，不過加了胡椒粉已經有點辣味了。
第一步】提前把雞蛋打入碗裡，然後用筷子攪拌均勻，在攪拌的時候時間長一點，然後加一鹽調味，把小蔥和老薑切細一點，老薑有去腥的作用，蔥花有增香的作用。切的越細越好，這樣就不會使肉卷蓬鬆。
第二步】在準備好配料以後，先把豬肉剁碎，然後撒入胡椒粉，姜沫和蔥末，在撒一點鹽，鹽不能放太多，比燒菜的比例稍微少一點點就好，最後用手抓均勻入味裝盤備用。
8樓：匿名使用者
肉雞蛋卷首先準備肉餡，放入調料。雞蛋卷用平底鍋倒入雞蛋液要很薄的能夠包住肉餡為好，雞蛋卷捲上肉餡擺在盤中上鍋蒸十五分鐘就好。
蛋卷肉的做法
9樓：日照趕海找鐵哥
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加衡巖拿棗衡入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊咐搭就可以吃了。
10樓：阿婉美食
肉蛋卷，好巨集差吃美味蔽銀皮搏洞。
11樓：lune彎彎
肉仿棚蛋卷應該這慶大舉樣做譽碧。
12樓：廚娘小寧
豬大檔肉畢仿返蛋卷手飢的做法。
13樓：耿鈮
花開富貴肉陵臘蛋卷的做好汪掘友核法。
14樓：邛靚
蛋卷肉的做法，寶雞的攪拌均勻，攤成雞蛋皮兒，然後把五花肉煎好，放入雞蛋皮卷著吃。
肉蛋卷怎麼做好吃
15樓：網友
肉蛋卷怎麼做好吃肯定選擇上好的五花肉，切成薄片，然後把白麵做成麵餅，這樣用麵餅卷著肉。這樣做出來的肉蛋卷去特別的好吃。
蜂蜜培根雞蛋卷怎麼做如何做好吃培根雞蛋卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，向菜一族
主料麵粉300g 雞蛋bai3個 蜂蜜3勺 黃瓜半du根 培根6片zhi 食油少許 蜂蜜培根雞蛋卷的 dao做法步驟 版1.黃瓜去皮切薄片，我這刀工權不行，切得不夠薄。2.用電餅鐺把培根煎熟。3.煎培根的同時可以將麵粉中打入雞蛋攪拌均勻。4.倒入三勺蜂蜜。5.攪拌至無顆粒狀。6.電餅鐺中倒入少許食油...
超級煎蛋卷怎樣做好吃？雞蛋卷怎麼做才能酥脆好吃？
材料。雞蛋 3個，玉米粒 20g,羅勒葉絲 10 15葉，乳酪片 兩片。做法。義大利香料與黑胡椒粒拌勻，放入盤子內，待用。放入雞蛋煎至半熟。續放入乳酪片，關火。將方才的。內餡放上。用另一半雞蛋蓋起，盛盤，放上番茄醬完成，上桌。首先我們需要先打好三個雞蛋，把他們全部的打勻之後可以在雞蛋液裡面放上一些鹽...
烤箱版蛋卷的做法步驟圖，烤箱版蛋卷怎麼做
主料蛋清50克 白砂糖30克 黃油25克 玉米油25克 低粉30克 輔料可可粉 3克 烤箱版蛋卷的做法 1.將白砂糖用料理機打成糖粉。2.黃油隔水融化成液體 3.黃油中加入玉米油，攪拌混合均勻。4.放入步驟1中打好的糖粉，攪拌均勻。5.加入蛋清攪打均勻。6.篩入低粉，翻拌均勻，得到的是原味麵糊。7....