1樓：巨集今
有的。 可以提高冬天冷了的硬度。
2樓：情感意老師
怎麼讓磨芋豆腐變的更硬1.備料。魔芋球莖10千克、食用鹼150克、無食用鹼可用石灰500克或草木灰1千克代替。
自制乙個磨漿工具備臘迅：找一塊巴掌大的薄鐵皮，平放在木板上，用鐵釘在其上面打上許多小孔，翻過來的那一面就形成許多鋒利的鋸齒，再做乙個簡易支架就行了。2.
配備鹼液。將150克食用鹼溶入15千克清水中，攪拌一下，待其靜置澄清後取上面清亮液體作磨漿水用。3.
磨漿。將魔芋球塊洗淨，颳去表面黑皮，把自制的磨漿工具置於盆上，再把魔芋球塊拿到有利齒局差的鐵皮上反覆磨擦，漿液落入盆內。邊磨邊往盆裡加入少量鹼液，並經常攪拌，磨完後加入全部鹼液，再用木棍充分攪勻。
4.壓坯。其坯形根據需要而定。
若做成圓球形，可用塑料食品袋乙個乙個地裝好，用手擠壓，揉和成圓球狀。若做成方形就把漿液盛於方形盆中，厚約10至15釐公尺，將表面壓平，再用刀劃成方塊仿此形。5.
煮熟。鍋內先加入10千克左右清水，為防止豆腐塊粘連或變糊可在水中再加入少量食用鹼。再將魔芋豆腐塊輕輕放入鍋中，水以能淹沒豆腐塊為宜，用大火煮熟，水沸騰後，豆腐塊漸漸變硬。
怎樣做魔芋豆腐比較硬?
3樓：
您好，親親 很高興為您 解答 解答為親親 做硬的魔芋豆腐首先的話需要準備一些魔芋，把它給放入到水裡面進行清洗，再把它放入到案板上切成塊狀，這個時候需要再加入一些滷水，能夠製作出非常好吃而且很硬的魔芋豆腐，烹飪起來也是非常的掘裂簡單，只需要把它給切成塊狀辯碼，然後再放入一些調味品，再加入一些好吃的香蔥，充分的攪拌均勻之後就製作出了非常美味的魔芋豆腐，或者的話可以制攜散哪作出好吃的涼拌魔芋。
怎樣做魔芋豆腐比較硬?
4樓：
你好，親<>
很高興為你服務，通過官方查詢顯示，怎樣做魔芋豆腐比較硬：魔芋豆腐的用料鮮魔芋500 小蘇打5克 備選：公尺粉或加入紅薯，需要粉碎少量 魔芋豆腐的做法步驟1準備原料】新鮮採摘的魔芋乙隻步驟2【鮮芋去皮】這一步要弄的乾淨點，做出的魔芋才不會有雜質。
去皮的時候最好帶上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏，奇癢無比。步驟3【磨漿】因為沒有裝置，俺急中生智，用調羹剮蹭魔芋磨漿，這樣效果還可以，只是比較費時間。有條件的情況下，可以用電磨分分鐘搞定。
漿摸得越細，做好的魔芋豆腐口感會越細滑。步驟4【可加入輔料】磨漿的過程中，可以加入一根紅薯一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味美。磨漿的過程中，500克的鮮芋大概需要3000克的水，如何判斷水的多少？
看磨出來的魔芋漿是否像稀漿糊一般粘稠即可。步驟5【旺火熬煮】魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則吃了會中毒的哦。
步驟6【勾兌鹼液】煮熟的魔芋漿加入適量的小沒銷判蘇打，鹼液會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，同時也能脫毒步驟7【充分攪拌】充分攪拌加入鹼液的魔芋漿，防止沸鍋。步驟8【出鍋定型】確保魔芋漿充分煮熟後鬥閉，可以起鍋定型啦。因為偶缺少容器，就只好將就裝枯改了……步驟9 一方經營剔透的魔芋豆腐已經成型啦。
不過不要著急，還有一步才能大功告成，就是回鍋退鹼。需要燒一大鍋開水，把切好塊的魔芋豆腐倒入退鹼。這樣的 魔芋豆腐更加勁道，也退去了鹼液的苦澀。
經過以上幾步，鮮魔芋豆腐就大功告成了。製作魔芋豆腐的時候，如果是用機器粉碎磨漿，原料可以加入少量大公尺和紅薯一起研磨，這樣做出來的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。
怎樣做魔芋豆腐比較硬?
5樓：
親親您好，很高興為您解答問題，對於您提出的問題魔芋豆腐是一種低卡、低脂、低糖、高纖維的健康食品，但由於其本身的質地比較軟，對於喜歡口感硬一些的森祥人來說可能不太滿意。以下是幾個方法可以讓魔芋豆腐更硬：1.
烤箱烘烤法櫻做：將魔芋豆腐切成均勻的小塊，放在烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中烤10-15分鐘，翻面再烤10-15分鐘，就可以讓魔芋豆腐變硬。2.
熱水焯燙法：將魔芋豆腐切成塊，放入鍋中，倒入熱水，焯燙3-5分鐘，撈出後放入冰水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，就可以讓魔芋豆腐變硬。3.
熱油煎炸法：將魔芋脊春衡豆腐切成塊狀，放入熱油中煎炸，直至表面金黃色，撈出瀝乾油，就可以讓魔芋豆腐變硬。需要注意的是，以上三種方法都可以讓魔芋豆腐變硬，但同時也會影響到魔芋豆腐的口感和營養價值，建議根據自己的口感和需求進行選擇。
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