1樓：陌上_卿名酒酒
主料。肉末1000g 姜差空25g
料酒2勺 香蔥適量。
黃豆醬4勺 甜麵醬2勺。
我家的雜醬麵～教你炒雜醬的做法步驟。
1. 買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉租碰餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬。
2. 一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了。
3. 醬香味已經滿屋飄了，這弊慶談時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了。
4. 炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉。
辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
2樓：畸形的豬
用料。主料。
麵條（生）200克。
五花肉150克。
輔料。黃瓜。
半根。胡蘿蔔(紅)
半根。調料。
姜。1小塊。
甜麵醬。1勺。
黃醬。3勺。
老乾媽。1勺。
白糖。1勺。
小蔥。3根。水。適量。
植物油。適量。
炸醬麵的做法。
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬凳陸。
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香。
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻譽帶炒。
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因棗虛頃各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味。
7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
雜醬麵怎麼做好吃
3樓：最強科技檢驗員
1、把五花肉切末，醬擠在碗裡，蔥、姜、蒜切細末備用。
2、鍋中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒(一定要小火),小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來，..
4、在炒香的醬中加入1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉醬汁。
5、生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘，讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了。
雜醬麵，主料包括：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋乙個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。 操作方法是：把豬肉切丁，黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
油熱放肉，變色後放入蔥、姜，香菜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
雜醬麵的雜醬怎麼炒
4樓：公子思無邪
1．先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可。；
2．回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在乙個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻；
3．肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好；蔥切成末，備用；
4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋；
5．待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸；
6．待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火；
7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水；
8．將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻；
9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）；
10．吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。
注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是鹹的。
雜醬麵咋樣做好吃
1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻 3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好?nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5。待油燒熱後，...
炸醬麵的醬怎麼做更好吃，雜醬麵的拌麵醬料非常好吃，請問是怎麼做出來的？
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，...
醬怎麼炒好吃簡單做法，醬怎麼做好吃，炒出來的辣椒醬的家常做法
紅尖椒適量 綠尖椒適量 金黃醬適量 油適量蠔油適量 白糖適量 味精適量 超辣口味 調味工藝 十分鐘耗時 簡單難度 辣椒醬的做法步驟 1材料 紅尖椒 綠尖椒 金黃醬。2把紅尖椒 綠尖椒切碎。3起鍋熱油 放入切碎的紅尖椒 綠尖椒煸炒均勻。4烹入蠔油。5加入金黃醬。6改用小火熬製 不停地慢慢攪拌，這時醬和...