1樓：小俱
河粉容易斷條的原因主要有兩個方面：其。
一、從生產環節上說，沒有嚴把原料關。即沒有選擇最適合生產河粉的大公尺(生產河粉最好是選用早秈公尺)，另外，新增澱粉能改善斷條問題；其。
二、從烹飪環節上說，炒河粉的方法沒有掌握到位。河粉不宜久炒，而且河粉本身已是熟食，不需久炒；炒河粉適宜猛火快炒，如加入豆芽效果更佳慧枝！告悔做湯粉時應事先準備好襪碧正湯料，河粉在開水中稍燙一下即可撈到碗中。
以上希望對您有所幫助。
河粉的配方？
2樓：
河粉製作配方如下：
需要提前準備好的材料包括：粘公尺粉 230克、綠豆粉 25克、水 500克。
1、粘公尺粉，綠豆粉，水放一起拌勻。
2、可用盤子或者做粉皮的容器，底部可塗少許油，比較潤滑好撕開，放上大約將盤底末過就好，開水蒸2~3分鐘。
3、開啟水龍頭衝。
4、撕開邊緣。
5、慢慢至整張。
3樓：週週生活小錦集
回答6斤大公尺和3斤精公尺用淨水浸泡2-5小時，加15斤水磨成公尺漿。（也可以先將大公尺洗淨磨成粉，再加水調成公尺漿）取1斤澱粉與40克筋力源、30克食鹽幹拌均勻，再加3斤50-60度溫水調成糊狀，然後與公尺漿混合均勻。
1、將除打模用植物油以外的材料混合攪成無顆粒狀粉漿，靜置30分鐘後準備下蒸鍋煮開。
2、不鏽鋼淺盤容器上塗刷一層油倒入適量粉漿，模具裡的粉漿均勻攤在模具裡蒸約5-8分鐘。
3、蒸好的粉皮拿出，如果要馬上吃的話，整張摺疊起來切成寬條即可。
4、不即吃的話，蒸熟取出後直接斜倒扣取在可以晾掛的地方，晾到不怎麼粘手後切條儲存。
河粉的配方？
4樓：廣州市德方機械裝置****
選擇河粉機，需要考慮多方面因素，如牌子。河粉機主要是用來把加工的食料經過下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等工藝後製作河粉食品所用，通常現在引進新工藝的河粉機產品也具有多種食品加工的成效，也可以生產涼皮、麵皮、公尺皮、腸粉等公尺麵製品。河粉機的**大概在每臺一兩萬元，便宜的有幾千元。
5樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
一、 主料：
河粉200克。
二、輔料：牛肉150克、綠豆芽75克。
三、調料：大蔥15克、料酒15克、醬油30克、白砂糖5克、色拉油15克、澱粉5克、鹽1克、胡椒粉1克。
四：做法：1、 牛肉切薄片；
2、 牛肉片內拌入酒、醬油、糖、色拉油、芡汁醃20分鐘；
3、 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4、 蔥切小段、河粉切條；
5、 牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
6、 以餘油炒香蔥段，再放入醬油、鹽、胡椒粉、清水燒開；
7、 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出即可。
河粉的配方
6樓：
摘要。親，你好哦。一、河粉的基本配方如下：
1.公尺粉：500克2.
蔥花：50克3.蒜苗：
50克4.花椒：10克5.
辣椒：10克6.花生油：
50克7.鹽：5克8.
雞精：2克。
二、河粉的調料配方如下：1.蠔油：
20克2.醬油：20克3.
糖：10克4.醋：
10克5.香油：10克6.
芝麻油：10克7.芝麻：
10克8.蒜泥：10克。
河粉的配方。
親，你好哦。一、河粉的基本配方如下：1.
公尺粉：500克2.蔥花：
50克3.蒜苗：50克4.
花椒：10克5.辣椒：
10克6.花生油：50克7.
鹽：5克8.雞精：
2克。二、河粉的調頌輪基料配方如下：1.蠔油：
桐散20克2.醬油：20克3.
糖：10克4.醋：
10克5.香油：10克6.
芝麻油：10克7.芝麻：
10克8.蒜泥野謹：10克。
親，你好哦。河粉的做法步驟如下：1.
準備食材：公尺粉、蝦仁、豆芽、芹菜、蔥薑蒜團前陵、香菇、芝麻、雞精、鹽、醋、糖、醬油、蠔油、澱粉、油、水。2.
先將蝦仁洗淨，用塌戚鹽、醋、糖、醬油、蠔油、澱粉醃製10分鐘；3. 將芹菜、豆芽、蔥薑蒜切碎，香菇切片；4. 將公尺粉放入溫水中浸泡10分鐘，然後撈出瀝乾備用；5.
鍋中放入油，燒熱後放入蝦仁炒香；6. 加入芹菜、豆芽、蔥薑蒜、香菇翻炒；7. 加入公尺粉翻炒均勻；8.
加入適量的水，煮至公尺粉變軟；9. 最後加入雞精悔胡、芝麻拌勻即可。
了解一下河粉沒有金絲是什麼配方？
一般不同的吃的東西，他們的配方也是不一樣的，味道也不同。河粉裡面沒有金絲，說明你給她裡面加的糯米粉少了。河粉沒有金絲就是河粉裡面不放金絲這樣的配方了呢，我就是這樣理解的。這個肯定是有特色配方的，不過人家這是獨門的，不可能輕易外傳。我覺得這個東西黑曜石戒指 媳婦，每個人都是不一樣的，所以說不要太擔心。...
炸雞裹粉的配方求解答,炸雞裹粉配方
大點的超市有現成的，裹粉自制的不怎麼好，網上也有很多，有 炸雞裹粉配方 需要提前準copy備好的材料包括 雞bai腿 4個 麵粉 80克 du醃料 9克。1 雞腿洗乾淨，用zhi醃料碼味10分鐘 dao。2 碼好味的雞腿先放進麵粉裡，然後從下往上，把麵粉掀起來蓋住 輕壓。再掀起來，蓋住，輕壓，重複6...
酸辣粉配方，正宗酸辣粉的配方
花生 黃豆 香菜 雞湯 雞肉 油菜。調料食鹽 醋 雞精 料酒 老抽 香油 花椒油 辣椒油。1 製作方法編輯 調味 酸辣粉 調味料的調製和澆苕的種類 酸辣粉 所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有 肥腸苕 涼粉苕 排骨苕 等，其中尤以 肥腸苕 最為著名。肥腸苕 分為 酸辣肥腸粉 和 原湯肥腸...