1樓：匿名使用者
材料。鯛魚下巴4片味霖2小匙鹽適量胡椒鹽隨意檸檬隨意橄欖油約1大匙。
做法。魚下巴洗淨後，用紙巾略微擦乾，加入2小匙味霖（或公尺酒）抹勻去腥，再均勻抹上適量鹽後，冷藏1小時醃製。
烤箱先以200度預熱。烤盤鋪上鋁箔紙（亦可不用），平均抹上適量橄欖油（約1大匙，防魚肉黏住烤盤）後，將醃了1小時的魚下巴取出，置於烤盤上（魚皮朝上，儘量露出），蓋一張鋁箔紙於烤盤上（略包住烤盤），先以200度烤10分鐘。（先用悶烤法）
接著取出蓋上的鋁箔紙，以200度烤約10分鐘至魚上色且熟即可享用。可依個人喜好加胡椒鹽或擠檸檬汁喔！
2樓：無雅詩
烤魚下巴做法。
食材準備：魚下巴 1片，公尺酒 少許，鹽巴。
做法步驟：1、將魚下巴退冰，再將公尺酒淋在魚下巴上並抹勻。
2、烤盤鋪上一層錫箔紙，抹上一層橄欖油。
3、將魚下巴皮朝上間隔整齊排放在錫箔紙上。
4、在魚身上灑上一層適量的鹽。
5、放進已預熱250度的烤箱，烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可。
所謂魚下巴，是指魚下顎，包括臉頰部分和眼瞠，有一塊大骨的部位，這些地方的肉都很肥美。
魚營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
3樓：雨櫻染經驗小站
第一步。取出魚頭和鰓並清洗。2.
然後把它一分為二。3.用鹽、料酒和蔥醃30分鐘。
4.同樣的方法，翻過來醃30分鐘。5.
在鐵鍋中加熱烤網，放入魚頭。6.蓋蓋，開始用火。
4樓：匿名使用者
1.這一大袋的魚下巴回家要清洗去血水，血水是腥味的**洗得乾淨吃起來就沒甚么腥味，另一般家用烤箱的溫度只有250度，因此建議將魚鱗也去除乾淨，這樣會烤得比較快一些。
2.用公尺酒稍微醃製一下去腥，接著用味淋稍微塗抹。
3.上烤架，為了讓外皮呈現焦脆的口感，因此魚下巴下方不要墊錫箔紙，而是將錫箔紙放在烤箱底部接滴下來的油脂與水分(依自家的烤箱功能性做調整)片刻之後(一邊烤一邊注意外觀變化，適時翻面讓兩側受熱均勻)烤鯛魚下巴上菜囉。
5樓：匿名使用者
先準備好所需材料ˊ魚下巴充洗乾淨備用，用餐巾紙將沖洗後的魚下巴確實擦乾，然後雙面灑上玫瑰鹽ˊ排放於烤盤上(肉朝下皮朝上)，送入已經事先預熱好的烤箱200度c烤18~20分鐘即可。
6樓：匿名使用者
材料 秋刀魚4片蘿蔔泥適量醬油適量檸檬汁適量 做法 1 平底鍋中放一張烹飪紙(烤餅乾的那種),秋派喊刀魚處理過後放上去用中小火慢慢烤 2 烤的差不多再翻個面慢慢烤塵祥野 3 烤到恰恰就可以盛盤了 4 另外我會把刺去除乾淨分宴陸成小塊，撒上碎海苔，就變成好吃的烤。
7樓：帳號已登出
步驟 1.把冊橘魚頭去腮洗淨。2.
然後將其一破兩半。3.加鹽、料酒、蔥醃漬30分鐘。
4.同樣方法，翻面再醃漬30分鐘。5.
把烤網放入鐵鍋燒熱，放入魚頭源姿旁。6.蓋雹橡蓋，開始用旺火。
8樓：戶翠柏
一道烤魚下巴應該怎麼做？這拿兄個不會做呀，那烤魚下巴是不閉螞是放在消態襲烤盤上烤？烤完之後再燉呢？應該是這麼做吧？
9樓：網友
一滑大巧道考一下吧，應該怎信鍵麼做？我認為編情況下一道考一下吧，我說這個呃，你可以呃用紅傷一下子，還，做法也是非常不錯。吃起來比較好香，特別。仿閉。
10樓：精中求細
烤乙個可以做紅燒烤魚還是不錯的，還有很多種吃法，你看你自己怎麼去做，
11樓：網友
食材：鯛魚下巴。
醃料：公尺酒、味淋。
調味料：胡椒鹽、檸檬。
烤魚步驟：1.這一大袋的魚下巴回家要清洗去血水，血水是腥味的**洗得乾淨吃起來就沒腥味，一般家用烤箱的溫度只有250度，因此建議將魚鱗也去除乾淨，這樣會烤得比較快一些。
2.用公尺酒稍微醃製一下去腥，接著用味淋稍微塗抹。
3.上烤架，為了讓外皮呈現焦脆的口感，因此魚下巴下方不要墊錫箔紙，而是將錫箔紙放在烤箱底部接滴下來的油脂與水分，一邊烤一邊注意外觀變化，適時翻面讓兩側受熱均勻即可。
12樓：束韓餘懷
鹽烤魚下巴的做法 1. 將魚下巴殲緩退冰，再將公尺酒淋在魚下巴上並抹勻。2.
烤盤鋪上一層錫純改喚箔紙，抹上一做凱層橄欖油。3. 將魚下巴皮朝上間隔整齊排放在錫箔紙上。
13樓：懷愛法
步驟1.把魚頭去腮洗淨。畢山2.
然後將其一破兩半。或數純3.加鹽、料酒、蔥醃衫咐漬30分鐘。
4.同樣方法，翻面再醃漬30分鐘。5.
把烤網放入鐵鍋燒熱，放入魚頭。
14樓：聲貞禕
1. 將魚下巴退冰，再將公尺酒淋在魚下巴上並抹勻。2. 烤盤鋪上一層錫箔紙，抹上一層橄欖油。3. 將魚下巴皮朝上間橘銀彎隔整齊排放在錫箔圓悶紙搏好上。
15樓：東方迪
烤箱鍵此預稿碼迅熱10分鐘，230度。
將退冰的魚下巴擦乾擺在烘培紙上。
背面噴灑上公尺酒、模鏈鹽巴、白胡椒粉。
16樓：boos淺笑
首先，從買魚的時候就要注意，魚大概1斤左右就行，太大不好烤透。買魚的時候商販都會把魚給開膛去鱗，如果你不和商販提前說你是要烤魚的話，他們總會從魚肚剝開。這樣第一步就會做錯，一定要和商販說明你是要烤魚，讓他從背部給剝開，因為背部的肉比較厚，不容易烤透，而且放到烤盤的時候也不容放平。
烤魚下巴怎樣做好吃？
17樓：文獻達人水瓶座
烤魚嘴巴。主料main
魚嘴300克 蒜苗1顆 芹菜1顆 大蒜3瓣 生薑1塊 尖椒2個2人份。
輔料others
油適量 生抽適量 鹽適量 白酒適量。
香辣魚嘴的做法。
步驟step
魚嘴切塊，生薑和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。
步驟step
把畢橡油燒熱，放入大蒜、生薑和尖椒，撒少許鹽，炒香後撥察數困到一旁。
步驟step
轉中小火，放入魚嘴，淋上適量白酒，慢慢煎到兩面焦黃。
步驟step
加入適量生抽，再倒入沒過魚塊的清水，輕輕拌勻敗念。轉中高火，蓋上蓋子燜煮8-10分鐘。
步驟step
鍋中湯汁明顯變少後，放入蒜苗和芹菜，輕輕翻炒，斷生後即可盛盤。
烤魚怎麼弄才好吃？
18樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法。
19樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
20樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。
21樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差。
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做法。魚下巴洗淨後，用紙公升伏巾略微擦乾，加入小匙味霖 或公尺酒 抹勻去腥，再均勻抹上適量鹽後，冷藏小時醃製。烤箱先以度預熱。烤盤鋪上鋁箔紙 亦可不用 平均抹上適量橄欖油 約大匙，防魚肉黏住烤盤 後，將醃了小時的魚下巴取出，置於烤盤上 魚皮朝上，儘量露出 蓋一張鋁箔紙於烤盤上 略包住烤盤 先以度烤分鐘。...
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